リークスープ

リークと野菜のスープ - 健康的な断食レシピ

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
ポーション数：4

リークと野菜のスープは、断食をしたい人や、健康的で心温まる食事を楽しみたい人にとって素晴らしい選択です。このシンプルでありながら風味豊かなレシピは、新鮮な野菜の風味と心地よい食感を組み合わせています。さらに、完璧な結果を得るための食材や調理技術に関するいくつかのヒントを共有します。

リークスープに関する小話

野菜スープは、常に人気のある料理で、その多様性と豊かな風味が評価されています。特にリークは、微妙な味わいとわずかに甘いノートをもたらす野菜で、心温まるスープにぴったりです。このレシピは、季節や利用可能な野菜によって変化することがありますが、本質は同じです：私たちの体と心を養う新鮮な食材の美味しい組み合わせです。

材料

- 400gの清潔なリーク（約2-3本）
- 6大さじのオリーブオイルまたはひまわり油
- 塩、好みに応じて
- 1個のパプリカ（約150g）
- 1本の人参（約100g）
- 1個の赤玉ねぎ（約100g）
- 1本のセロリ（約100g）
- 黒胡椒、好みに応じて
- 1小さじの甘いパプリカパウダー
- 野菜を覆うのに十分な水
- 50gの米（約1/3カップ）
- 冬用に準備したトマト1-2大さじ（または旬の新鮮なトマト）
- 酸キャベツのジュース、好みに応じて
- 2-3枚の細かく刻んだセロリの葉

リークスープの作り方

1. 材料の準備：すべての野菜を洗浄します。リークはよく洗い、4-5センチの大きな塊に切ります。外側の葉をすべて取り除くことが重要です。パプリカは半分に切り、芯と種を取り除き、人参は皮をむいてスライスします。玉ねぎは皮をむいて粗く切り、セロリは洗って輪切りにします。

2. リークを蒸す：大きな鍋に油を入れ、中火で加熱します。切ったリークと小さじ1の塩を加えます。鍋に蓋をして、リークを5-7分蒸らし、時々かき混ぜます。このステップは風味を引き出し、リークをより柔らかくします。

3. 野菜を追加：リークが柔らかくなったら、他のすべての野菜を加えます：パプリカ、人参、玉ねぎ、セロリ。少しの塩、胡椒、甘いパプリカパウダーを加えます。再度鍋に蓋をして、野菜を10-15分蒸らし、時々かき混ぜます。美味しい香りがキッチン全体に広がります！

4. スープを煮る：野菜が柔らかくなったら、水を加えて完全に覆います。中火で10分煮ます。水位を時々確認し、必要に応じて追加します。

5. 米とトマト：野菜が半分煮えたら、洗った米を加えます。スープを約10分煮て、米が調理されるまで煮ます。最後に、冬用に準備したトマトと酸キャベツのジュースを加え、好みに応じて味を調整します。

6. スープの仕上げ：提供する前に、刻んだセロリの葉を加えます。これにより、料理に新鮮さが加わります。風味が融合するために、スープを数分間煮続けます。

提供の提案

スープを温かく提供し、新鮮なパンのスライスやクルトンを添えて、食感を加えます。植物性ヨーグルトや酸クリームを一さじ加えると、スープの風味が豊かになります。また、キャベツサラダやガーリックソースも素晴らしい付け合わせです。

バリエーションとテクニック

- より強い風味を求める場合は、煮る際に月桂樹の葉や黒胡椒の粒を加えることができます。
- よりスパイシーなバージョンを希望する場合は、少しの唐辛子や小さじ1のタバスコソースを加えてみてください。
- リークスープは冷蔵庫で2-3日保存でき、将来の使用のために冷凍できます。冷凍容器に入れる前に完全に冷却してください。

栄養上の利点

リークスープは、豊富な食物繊維、ビタミン、ミネラルを含むため、健康的な選択です。リークは骨の健康に寄与するビタミンKの良い供給源であり、人参は視力に重要な抗酸化物質であるβ-カロテンを提供します。また、米はエネルギーを提供する複雑な炭水化物を追加します。

よくある質問

- 他にどのような野菜を追加できますか？好みや季節に応じて、ズッキーニ、じゃがいも、キャベツなどを試すことができます。
- 水の代わりにブイヨンを使えますか？はい、野菜のブイヨンを使用すると、スープの風味が強化されます。
- この料理はどのくらい辛いですか？スープは中程度の辛さですが、自分の好みに応じて辛さを調整できます。

リークと野菜のスープは、風味と健康に満ちた快適な料理で、寒い日や美味しい食事を楽しみたいときにぴったりです。ぜひ、好みに応じてレシピを試したり調整したりしてください！おいしく召し上がれ！