कीमा और मिर्च के साथ सेम का सूप

कीमा मिर्च और बीन्स का सूप: बारिश के दिन में गर्म आलिंगन

जब आसमान ग्रे हो जाता है और बारिश अपनी उपस्थिति दर्ज कराती है, तो एक भाप से भरा और सुगंधित सूप आपकी आत्मा को गर्म करने के लिए सबसे अच्छा होता है। कीमा मिर्च और बीन्स का यह सूप रेसिपी ऐसे दिनों के लिए एकदम सही है, जो आपको स्वादों का विस्फोट और आरामदायक बनावट प्रदान करता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
सेवाओं की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोश्त (या मिक्स मीट)
- 1 बीफ बोन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 मुट्ठी हरी बीन्स, 1 सेमी के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 कैन टमाटर सॉस में बीन्स (लगभग 400 ग्राम)
- 1 हरी सेलरी की स्टिक, पत्तियों के साथ, बारीक कटी हुई
- 1 गाजर, कद्दूकस की हुई या छोटे टुकड़ों में कटी हुई
- 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3-4 चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल
- ताजा कटा हुआ हरा धनिया
- ताजा कटा हुआ डिल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सौंफ के बीज
- 1/2 चम्मच मिर्च के फ्लेक या 1/2 ताजा मिर्च, बारीक कटी हुई (थोड़ी गर्मी के लिए)

सामग्री के बारे में विवरण:
बीन्स एक बहुपरकारी और पोषण से भरपूर सामग्री है, जो प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है। यह पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत है और हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। कीमा बनाया हुआ गोश्त अतिरिक्त स्वाद और स्थिरता जोड़ता है, जबकि मिर्च आपको एक तीखा नोट देगा जो सूप को और भी स्वादिष्ट बनाएगा।

पकाने के कदम:

1. मांस की तैयारी: एक बड़े पैन में, 3-4 चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कीमा बनाया हुआ गोश्त डालें और इसे एक लकड़ी के चम्मच से लगातार तोड़ते रहें ताकि यह समान रूप से भुन जाए। जब मांस भूरे रंग का हो जाए और इसका रंग बदल जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक प्लेट पर रख दें।

2. सब्जियों को सॉट करें: उसी पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर हरी बीन्स डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके न।

3. गाजर और सेलरी डालें: कद्दूकस की हुई गाजर या छोटे टुकड़ों में कटी गाजर और कटी हुई सेलरी को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों को थोड़ी नरम होने तक 5 मिनट और भूनते रहें।

4. सूप उबालें: पैन में गर्म पानी डालें, जो सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त हो। इसे मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें। यदि आप बीफ बोन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अब डालें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।

5. सूप को समृद्ध करें: 30 मिनट बाद, कीमा बनाया हुआ गोश्त, कैन में बीन्स (पानी निकालकर) और टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, सौंफ और मिर्च के फ्लेक या ताजा मिर्च डालें। स्वादों के मिश्रण के लिए सूप को 10-15 मिनट और उबालें।

6. तैयारी को पूरा करें: अंत में, ताजा कटा हुआ हरा धनिया और डिल डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो मसाले समायोजित करें।

सेवा:
सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा। ऊपर ताजा नींबू का रस छिड़कने से ताजगी बढ़ सकती है। यदि आप अतिरिक्त तीखा चाहते हैं, तो आप अपने कटोरे में कुछ मिर्च के फ्लेक जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ:
- आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या बेल मिर्च, ताकि नुस्खा विविध हो सके।
- कीमा बनाया हुआ गोश्त के बजाय, आप टोफू या सेइतान के साथ शाकाहारी संस्करण आजमा सकते हैं।
- धुएँ के स्वाद के लिए, कुछ बूँदें वु스터शायर सॉस या लकड़ी का धुआँ डालें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक स्थिर सूप चाहते हैं, तो आप कुछ आलू काटकर जोड़ सकते हैं।
- गहरे स्वाद के लिए, सूप को परोसने से पहले कुछ घंटे के लिए छोड़ दें; स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

2. क्या मैं सूखी बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी बीन्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले उबाल लें।

3. इस सूप के साथ कौन-से पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक हल्की बियर या एक सूखी सफेद शराब इस सूप के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक गर्म हर्बल चाय एक आरामदायक विकल्प हो सकती है।

इस कीमा मिर्च और बीन्स के सूप को पकाने का आनंद लें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके शरीर को गर्म करेगा, बल्कि आपको अपने प्रियजनों के साथ मेज पर बिताए गए सुखद क्षणों की याद दिलाएगा। शुभ भोजन!