कद्दू क्रीम सूप (III)

एक स्वादिष्ट कद्दू का सूप बनाने के लिए, पहला कदम एक ताजा कद्दू चुनना है, जिसकी बनावट मजबूत और रंग जीवंत हो। यह आपके व्यंजन में समृद्ध स्वाद और सुखद सुगंध जोड़ देगा। एक बार जब आपके पास कद्दू हो, तो इसे सावधानी से आधा काटें, बीज और आंतरिक फाइबर को चम्मच से हटा दें। फिर, केवल बाहरी परत को हटाने का ध्यान रखें, और मीठे गूदे को बिना छेड़े छोड़ दें। कद्दू के टुकड़े प्राप्त करने के बाद, आप नुस्खा को जारी रखने के लिए तैयार हो सकते हैं।

एक गहरे पैन में, कुछ मक्खन के टुकड़े डालें और बारीक कटी हुई प्याज को भूनना शुरू करें। एक सफेद या पीली प्याज का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो कारमेलाइज़ हो जाएगी और आपके सूप में मीठा स्वाद जोड़ेगी। प्याज को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि यह पारदर्शी और नरम न हो जाए, लेकिन भूरे रंग का न हो। भुनी हुई प्याज की सुगंध पूरे रसोईघर में फैल जाएगी और आपको अगले चरण के लिए तैयार करेगी।

पैन में कद्दू के टुकड़े डालें, प्याज के साथ अच्छी तरह से मिलाने के लिए। फिर, चिकन शोरबा डालें, जो स्वादों को बढ़ाएगा और व्यंजन को एक पोषण से भरपूर सूप में बदल देगा। मिश्रण को लगभग 20 मिनट तक उबालने दें। कद्दू नरम हो जाएगा और शोरबा के स्वादों को अवशोषित करेगा। सुनिश्चित करें कि आप समय-समय पर कद्दू की स्थिरता की जांच करें, ताकि वह बहुत अधिक न टूटे।

20 मिनट बाद, आंच बंद कर दें और सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे आपको इसे बिना जलाए मिश्रण करने की अनुमति मिलेगी। एक स्टिक ब्लेंडर, एक सामान्य ब्लेंडर, या एक कांटा का उपयोग करके, सूप को तब तक मिलाएं जब तक कि आपको क्रीमी और चिकनी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यदि आप एक अधिक बारीक सूप चाहते हैं, तो आप बड़े टुकड़ों को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, कद्दू के सूप को गहरे कटोरे में परोसें, जिसे एक चम्मच मीठी क्रीम से सजाया गया हो, जो स्वाद का सुखद विपरीत जोड़ेगा। यह वैकल्पिक है, लेकिन अतिरिक्त समृद्धता के लिए अनुशंसित है। आप कुछ भुने हुए कद्दू के बीज या क्राउटन भी छिड़क सकते हैं, ताकि इसे और अधिक आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट मिल सके। इस गर्म सूप का आनंद लें, जो ठंडी शरद रात्रियों के लिए आदर्श है!