कद्दू की क्रीम सूप, क्विंस और हैम के साथ

कद्दू, बहेड़ा और हैम का क्रीम सूप - ठंडे दिनों में एक गर्म आलिंगन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन ठंडी दिनों में गर्म और आरामदायक सूप पसंद नहीं करता? यह कद्दू, बहेड़ा और हैम का क्रीम सूप सच में एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें मीठे और नमकीन स्वाद का मिश्रण है, जो आपको आराम से बैठने और हर चम्मच का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और यह पूरे घर में शरद ऋतु की महक लाता है।

इतिहास की एक झलक
कद्दू का क्रीम सूप कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। इसकी विविधता और कद्दू के पोषण संबंधी लाभों के कारण यह लोकप्रिय हो गया है। बहेड़ा, एक सुगंधित फल जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है, और स्मोक्ड हैम के साथ मिलकर, यह एक ऐसा सूप बनाता है जो मीठे और नमकीन का सही संतुलन बनाता है।

सामग्री
- 2-3 मोटे स्लाइस (लगभग 300 ग्राम) कद्दू के
- 1 मध्यम आकार का बहेड़ा (लगभग 200 ग्राम)
- 1 बड़ा आलू (लगभग 250 ग्राम)
- 1 लाल प्याज
- 5 स्लाइस हैम (अधिमानतः स्मोक्ड)
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच बिना नमक वाली सूखी सब्जियाँ
- 1 चम्मच सूखे मसाले का मिश्रण (थाइम, रोज़मेरी, लॉरेल, मार्जोरम, तुलसी)
- 100 मिलीलीटर पानी (या आवश्यकता अनुसार अधिक)

परफेक्ट सूप के लिए कदम दर कदम

1. सामग्री की सफाई और तैयारी
पहले कद्दू और आलू को साफ करें। कद्दू को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और बीज हटा दें। आलू के साथ भी यही करें। बहेड़ा को अच्छी तरह से धोएं, फिर इसे आधा काटें, बीज हटा दें और इसे छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें। लाल प्याज को बारीक काट लें।

2. हैम तैयार करना
एक गर्म पैन में 50 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। छोटे टुकड़ों में काटी गई हैम डालें, सजाने के लिए कुछ स्लाइस को पूरे छोड़ दें। इसे कुरकुरा होने तक पकाएं। यह आपके सूप को एक स्वादिष्ट विपरीतता देगा। जब यह सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक प्लेट पर रखें।

3. सब्जियाँ भूनें
उसी पैन में, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें, फिर कद्दू, बहेड़ा, कद्दूकस किया आलू और प्याज डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक वे पारदर्शी और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

4. सूप उबालना
भुनी हुई सब्जियों पर पानी और सूखे मसाले (नमक, काली मिर्च, सूखी सब्जियाँ और जड़ी-बूटियों का मिश्रण) डालें। ढककर धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ पूरी तरह से पक न जाएं।

5. सूप को मिक्स करना
जब सब्जियाँ पक जाएं, तो मिश्रण को ब्लेंडर में डालें। एक क्रीमी टेक्सचर के लिए थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसे एक चिकनी सूप बनने तक ब्लेंड करें। यदि आप अधिक तरल स्थिरता पसंद करते हैं, तो आप अधिक पानी जोड़ सकते हैं।

6. परोसना
क्रीम सूप को बाउल में डालें और तले हुए कद्दू के टुकड़ों और हैम के स्लाइस से सजाएं। आप ताजे तुलसी की कुछ पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं ताकि सुगंध बढ़ सके।

परोसने के सुझाव
यह कद्दू, बहेड़ा और हैम का क्रीम सूप लहसुन टोस्ट या सुगंधित क्राउटन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे एक सूखी सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक आरामदायक भोजन का आनंद ले सकें।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप इसे एक मोड़ देना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और समृद्ध हो सके। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की हैम या कुरकुरे बेकन के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बहेड़ा को सेब से बदलें ताकि एक मीठा और फलदार विकल्प मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
कद्दू विटामिन A और C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इसे एक बहुत पौष्टिक भोजन बनाता है। बहेड़ा विटामिन C का योगदान देता है और इसे पाचन गुणों के लिए जाना जाता है। हैम, विशेष रूप से स्मोक्ड, आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप हृदय स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कम सोडियम वाले विकल्प चुनें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमे हुए कद्दू एक सुविधाजनक विकल्प है, लेकिन समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसे पकाने में अधिक समय लग सकता है।

- मैं सूप को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
कद्दू का क्रीम सूप एक सील बंद कंटेनर में 3-4 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसका टेक्सचर थोड़ा बदल सकता है।

- क्या यह नुस्खा शाकाहारी है?
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप हैम को तले हुए क्राउटन या भुने हुए मशरूम से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद लाजवाब हो सके।

यह कद्दू, बहेड़ा और हैम का क्रीम सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो ठंडी रातों में आपके टेबल पर गर्मी और आराम लाएगा। इसलिए, अपने सामग्री तैयार करें और शरद ऋतु की महक में खुद को डुबो दें! खाने का आनंद लें!