काइज़र के साथ मशरूम सूप

काइज़र सॉसेज के साथ मशरूम का सूप - एक गर्म कटोरे में सुगंधों का विस्फोट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

काइज़र सॉसेज के साथ मशरूम का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और आराम को एक साथ लाता है, जो एक गर्म और स्वादिष्ट नाश्ता प्रदान करता है। यह व्यंजन ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, जब हम एक कटोरी स्वादिष्टता के साथ अपने दिल को गर्म करना चाहते हैं। मशरूम, ताजे सब्जियों और काइज़र सॉसेज का यह सही संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि इस्तेमाल किए गए सामग्रियों के कारण भी पोषक तत्वों से भरपूर है।

सामग्री

- 250 ग्राम काइज़र सॉसेज (हल्का संस्करण के लिए बेकन या हैम से बदल सकते हैं)
- 300 ग्राम मशरूम (ज्यादा तीव्र स्वाद के लिए ताजे मशरूम चुनें)
- 2-3 रंगीन शिमला मिर्च (लाल, पीला, हरा - अधिक जीवंत रूप के लिए)
- 2 गाजर (मीठास और रंग के लिए)
- 2 प्याज (सफेद या पीले प्याज सबसे उपयुक्त हैं)
- 2 सेलरी की डंडियाँ (सूक्ष्म सुगंध प्रदान करती हैं)
- 2 आलू (घनत्व बढ़ाने के लिए)
- 2 अंडे (क्रीमीनेस के लिए)
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (हल्का संस्करण के लिए कुकिंग क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 नींबू (रस सुखद विपरीत जोड़ता है)
- गाजर की पत्तियाँ (वैकल्पिक, सजावट के लिए)
- ताजा डिल (सुगंध और सजावट के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- मांस या सब्जियों का घोल (लगभग 1-2 चम्मच, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- 2 स्टार एनीज़ (वैकल्पिक, लेकिन अद्वितीय नोट जोड़ता है)
- 5-6 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच तेल (भूनने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

मशरूम का सूप कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, इसकी बहुपरकारिता और यह तथ्य कि इसे मौसम और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यह विशिष्ट नुस्खा, जिसमें काइज़र जोड़ा गया है, एक धुएँदार स्वाद लाता है, जिससे एक साधारण सूप एक विशेष व्यंजन बन जाता है। मशरूम, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, मुख्य सामग्री होते हैं, और ताजे सब्जियों के साथ उनका संयोजन इस सूप को संतुलित भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है।

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले प्याज, गाजर और सेलरी को बारीक काट लें। काइज़र को पतले टुकड़ों में काटें और मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि उनकी बनावट बनी रहे। खाना पकाने से पहले सभी सामग्रियों को तैयार करना आवश्यक है ताकि प्रक्रिया सुचारू हो सके।

2. सामग्री भूनना: एक बड़े बर्तन में 1 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और काइज़र डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और काइज़र अपनी सुगंध छोड़ दे।

3. सब्जियाँ डालना: जब प्याज और काइज़र तैयार हो जाएं, तो गाजर, शिमला मिर्च और सेलरी डालें। सब्जियों को सुगंध छोड़ने के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

4. सूप उबालना: बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालें, साथ में पूरे छिलके वाले आलू और कटे हुए मशरूम डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक उबालने दें या जब तक आलू पक न जाएं।

5. स्थिरता बनाना: एक बार जब आलू पक जाएं, तो उन्हें बर्तन से निकालें और एक ब्लेंडर या कांटे का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी बना लें। यह चरण सूप को क्रीमी और घनी बनावट देने के लिए आवश्यक है। आलू की प्यूरी को फिर से बर्तन में डालें।

6. सूप को सुगंधित करना: मांस या सब्जियों का घोल और स्टार एनीज़ डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को फिर से 2-3 मिनट तक उबालने दें।

7. अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण तैयार करना: एक अलग बर्तन में अंडों को फेंटें और उन्हें खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे के मिश्रण में कुछ गर्म सूप के चम्मच डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि वे फट न जाएं।

8. सूप को पूरा करना: अंडे और खट्टा क्रीम का मिश्रण बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम सूप को समृद्ध और क्रीमी बनावट देगा। अंत में, कुचले हुए लहसुन के साथ नींबू का रस डालें, ताकि ताजगी और जीवंतता का स्वाद मिल सके।

9. परोसना: एक बार जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे आग से हटा लें और 10 मिनट के लिए ढककर रखें। सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा कटा हुआ डिल और गाजर की पत्तियों से सजाकर विशेष रूप दें।

उपयोगी सुझाव

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटाके या प्लेउट्स का उपयोग करके एक विदेशी नोट जोड़ सकते हैं। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप काइज़र को छोड़ सकते हैं और सब्जियों का शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: काइज़र सॉसेज के साथ मशरूम का सूप टोस्टेड ब्रेड या कुरकुरी क्राउटन के साथ सही रूप से मेल खाता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।
- कैलोरी और पोषण लाभ: यह सूप अंडों और काइज़र से प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, सब्जियों और मशरूम से विटामिन। एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि ताजे मशरूम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप आपातकालीन स्थिति में कैन में मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें सूप में डालने से पहले अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं सूप को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसालों जैसे कैयेने मिर्च डाल सकते हैं।

3. मैं सूप के बचे हुए हिस्से का क्या कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं। इसके अलावा, आप भविष्य के दिनों के लिए भागों को फ्रीज कर सकते हैं।

काइज़र सॉसेज के साथ मशरूम का सूप सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाता है। हर एक कौर आपको आराम और खुशी लाएगा, और आप गर्व महसूस करेंगे कि आपने इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार किया है। भोजन का आनंद लें!