ग्रीक स्टाइल सूप

ग्रीक सूप एक पारंपरिक नुस्खा है जो किसी भी मेज पर ताजगी और सुगंध का एक स्पर्श लाता है, ठंडे दिनों के लिए या जब आप अपने परिवार को एक आरामदायक व्यंजन से लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सूप अपने कोमल चिकन मांस, ताजे सब्जियों और एक नींबू के रस के संयोजन के लिए जाना जाता है, जो इसे एक विशिष्ट और जीवनदायिनी स्वाद देता है। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन प्रभावशाली परिणाम के साथ, जो न केवल उन लोगों के लिए आदर्श है जो खाना बनाना शुरू कर रहे हैं, बल्कि अनुभवी रसोइयों के लिए भी। तैयारी का समय: 30 मिनट खाना पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 70 मिनट सर्विंग्स: 6-8 सामग्री: - 700 ग्राम चिकन मांस (संभवतः बिना हड्डी के सीने या जांघ) - 3 मध्यम गाजर - 1 पार्सनिप - 1 छोटा अजवाइन - 1 प्याज - 1/2 कप चावल (लगभग 100 ग्राम) - 1 नींबू (निचोड़ा हुआ रस) - 3 अंडे की जर्दी - 300 ग्राम खट्टा क्रीम (संभवतः उच्च वसा सामग्री के साथ) - 2 चम्मच तेल (जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल) - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च - सजावट के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद के पत्ते ग्रीक सूप की तैयारी चरण 1: मांस की तैयारी सबसे पहले, चिकन मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक जाए। मांस को एक बड़े बर्तन में डालें और 5 लीटर पानी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो सतह पर बनने वाले झाग को निकालने के लिए एक झाग निकालने वाले का उपयोग करें। यह कदम एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। चरण 2: सब्जियों को जोड़ना जब मांस उबलने लगे, तो प्याज को छीलकर बारीक काट लें। इसे बर्तन में डालें और मांस के साथ उबालने दें। 20 मिनट बाद, मांस को बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को छीलें, फिर उन्हें बारीक काटें या क्यूब्स में काटें। एक पैन में, 2 चम्मच तेल गरम करें और सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं। भुनी हुई सब्जियों को सूप के बर्तन में डालें और 10 मिनट और उबालें। चरण 3: चावल तैयार करना जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर स्टार्च हटा दें। सब्जियों के पक जाने के बाद, चावल को बर्तन में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाए और सूप के स्वादों को अवशोषित कर ले। चरण 4: नींबू और अंडों की सॉस तैयार करना अंडों की जर्दी को सफेद से अलग करें (आप सफेद का उपयोग आमलेट या बाद में किसी स्वस्थ भोजन के लिए कर सकते हैं)। जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें और नींबू का रस डालें। एक समान सॉस प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है। गर्म सूप से 3 चम्मच लें और धीरे-धीरे इसे जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह कदम मिश्रण को संतुलित करने में मदद करेगा ताकि जब आप इसे सूप के बर्तन में डालें तो यह凝固 न हो। चरण 5: सामग्री को मिलाना और सूप को पूरा करना सूप के बर्तन को धीमी आंच पर रखें और सावधानी से जर्दी और खट्टा क्रीम के मिश्रण को बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें। इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालने दें, बिना उबालने के लिए, ताकि अंडे एक साथ बंध सकें। अंत में, स्वाद के अनुसार सूप में नमक और काली मिर्च डालें। चरण 6: परोसना स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले सूप के ऊपर ताजे कटा हुआ अजमोद छिड़कें। आप प्रत्येक सर्विंग के लिए एक नींबू का टुकड़ा पेश कर सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। शेफ की सलाह यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो आप सब्जियों को भूनते समय कुछ पतले कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप मांस को उबालते समय कुछ काली मिर्च या एक बे पत्ते डाल सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी यह ग्रीक सूप प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि इसमें चिकन होता है और इसमें विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ होती हैं, जो आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं चिकन को किसी अन्य मांस से बदल सकता हूँ? हाँ, आप बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा। सब्जियाँ डालने से पहले सुनिश्चित करें कि मांस अच्छी तरह से पक जाए। 2. मैं सूप को अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ? आप अधिक चावल या यहां तक कि कुछ कटे हुए आलू भी डाल सकते हैं, जो पकाने के दौरान उबालेंगे। 3. क्या मैं शाकाहारी सूप बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिकन को सब्जियों जैसे कि ज़ूचिनी या फूलगोभी से बदल सकते हैं और पानी के बजाय सब्जी ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ और सुझाव ग्रीक सूप को ताजा गोभी के सलाद या कुरकुरी होममेड ब्रेड के साथ बेहतरीन तरीके से जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब या खनिज पानी में नींबू का रस मिलाकर एक ऐपेटाइज़र इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है। याद रखें कि प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है। इसलिए, जब तक आप पकाने की प्रक्रिया और सामग्रियों की सुगंध का आनंद लेते हैं, ग्रीक सूप आपके पाक भंडार में एक प्रिय नुस्खा बन जाएगा। भोजन का आनंद लें!