ग्रीक शैली की खटी सब्जी की सूप

ग्रीक स्टाइल में खट्टी सब्जियों का सूप: एक कटोरे में स्वाद और ताजगी का विस्फोट, मांस और मिठाई से भरे दिनों के बाद खुद को ताजगी देने के लिए बिल्कुल सही। यह रेसिपी गर्मी के मौसम के लिए आदर्श है और आपको पुनर्जीवित करने का एहसास दिलाएगी। चलिए हम एक स्वादिष्ट सूप बनाने की तैयारी करते हैं, जिसे अगले दिन स्वादिष्ट क्रीम सूप में बदलना आसान है!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 6

आवश्यक सामग्री:
- 3 मध्यम प्याज
- 3 गाजर
- 1 लाल कापिया मिर्च
- 1 पीली मिर्च
- 1 अजमोद की जड़
- 1 सेलरी की जड़ और कुछ पत्ते
- 3 मध्यम आलू
- 5 टमाटर
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़े चम्मच सिरका
- थोड़ा सा तेल
- 1 मुट्ठी अजमोद
- नमक या मसाले का मिश्रण (हल्का या शाकाहारी)

थोड़ी सी इतिहास:
ग्रीक स्टाइल में खट्टी सब्जियों का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विकसित हुआ है, स्थानीय पाक परंपराओं से प्रभावित होकर। इस प्रकार का सूप सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाता है, ताजगी भरी सब्जियों और एक खट्टेपन के साथ जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। यह न केवल रोजमर्रा के खाने के लिए बल्कि विशेष अवसरों के लिए भी आदर्श है, इसकी बहुपरकारीता के कारण।

स्वादिष्ट सूप के लिए कदम दर कदम:

1. सब्जियों की तैयारी:
- 3 प्याज, 3 गाजर, 1 लाल कापिया मिर्च और 1 पीली मिर्च को बारीक काटें। अजमोद और सेलरी की जड़ को छीलकर काटें। ये सब्जियाँ आपके सूप का स्वादिष्ट आधार होंगी!
- स्वाद और पोषण लाभ को अधिकतम करने के लिए ताजगी भरी सब्जियों का उपयोग करना आवश्यक है। यदि आपके पास मौसमी सब्जियाँ हैं, तो उन्हें शामिल करने में संकोच न करें!

2. सब्जियों को भूनना:
- एक बड़े बर्तन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गाजर और अन्य कटी हुई सब्जियाँ डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे बर्तन के तल पर चिपक न जाएँ।

3. टमाटर जोड़ना:
- इस बीच, 5 टमाटरों को छीलें (एक तेज़ विधि यह है कि उन्हें कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबो दें, फिर ठंडे पानी में डालें) और उन्हें ब्लेंडर या छलनी से प्यूरी करें। टमाटर की प्यूरी को बर्तन में डालें और मिश्रण को 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. सूप को उबालना:
- बर्तन में उबला हुआ पानी डालें, ताकि सब्जियाँ ढक जाएँ। उसके बाद, आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि आलू समान रूप से पकेंगे और सूप के स्वाद को अवशोषित करेंगे।

5. पकवान को पूरा करना:
- सूप को तब तक उबालें जब तक आलू अच्छे से पक न जाएँ (लगभग 15-20 मिनट)। एक अलग बर्तन में, क्रीम को अंडे और सिरके के साथ मिलाएँ। यह मिश्रण सूप में क्रीमiness और खट्टापन जोड़ देगा।
- जब आलू तैयार हो जाएँ, तो आंच कम करें और क्रीम का मिश्रण डालें, धीरे-धीरे हिलाएँ ताकि अंडा जम न जाए।

6. सूप को सुगंधित करना:
- जब आपने आंच बंद कर दी है, तो बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। बर्तन को ढक दें और सूप को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाएँ।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने और पोषण लाभ अधिकतम करने के लिए मौसमी सब्जियाँ उपयोग करें।
- यदि आप खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप अधिक सिरका या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।
- आप इस सूप को अगले दिन क्रीम सूप में बदल सकते हैं, सब्जियों को एक हैंड ब्लेंडर से पीसकर एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करें।
- नमक के बजाय, आप एक मसाले का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्रीम के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ग्रीक योगर्ट या नारियल के दूध का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों को भूनते समय थोड़ा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- मैं सूप को ताजा कैसे रख सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद समय के साथ बढ़ता है।

सेवा के सुझाव:
- ग्रीक स्टाइल में खट्टी सब्जियों का सूप कुरकुरे क्राउटन या ताज़ी रोटी के साथ परोसें। एक ताज़ी हरी सलाद इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, ताजगी का एक स्पर्श लाते हुए।
- इस सूप को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ी नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं, एक पूर्ण लंच या डिनर के लिए।

यह ग्रीक स्टाइल में खट्टी सब्जियों का सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों का एक विस्फोट है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है। इसका हर चम्मच का आनंद लें और जो स्वास्थ्य और ऊर्जा आपको प्रदान करता है, उसका आनंद लें!