ग्रीक-शैली की चिकन सूप

ग्रीक स्टाइल की चिकन सूप उन व्यंजनों में से एक है जो न केवल आपके दिल को गर्म करता है, बल्कि आपको परिवार के साथ मेज पर बिताए गए पलों की याद दिलाता है। यह स्वादिष्ट नुस्खा, समृद्ध सुगंध और मलाईदार स्वाद के साथ, ठंडे दिनों के लिए या किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है जब आप प्रभावित करना चाहते हैं। सूप बनाने में थोड़ा समय और धैर्य लगता है, लेकिन हर मिनट इसके लायक है। चलिए हम एक साथ मिलकर एक सही ग्रीक स्टाइल की चिकन सूप बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री:

- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या पसंद के अनुसार चिकन थाई)
- 1 बड़ा प्याज
- 3 गाजर
- 2 पार्सनिप
- 1 सेलरी
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- 1 पीला मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 चम्मच वेजिटेबल मसाला (या समुद्री नमक)
- 5-6 काली मिर्च के दाने
- 1 कप चावल
- हिमालयन गुलाबी नमक (स्वाद अनुसार)
- 3 अंडे की जर्दी
- ½ नींबू का रस (स्वाद अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम

सामग्री के बारे में उपयोगी जानकारी और विवरण:

- चिकन ब्रेस्ट: यह सूप को हल्का बनाता है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चिकन थाई चुन सकते हैं।
- सब्जियाँ: गाजर, पार्सनिप, सेलरी और प्याज मिठास और स्वाद जोड़ते हैं। सुनिश्चित करें कि वे ताजे और अच्छी तरह से साफ हैं।
- चावल: यह सूप को स्थिरता देता है। आप एक अलग स्वाद के लिए बासमती चावल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- नींबू का रस: यह सूप को ताजा और खट्टा स्वाद देने के लिए आवश्यक है। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- खट्टा क्रीम: यह सूप को मलाईदार बनावट प्रदान करता है। यदि आप हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप खट्टा क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।

चरण दर चरण:

1. प्रारंभिक तैयारी: 5 लीटर के बर्तन में ठंडा पानी और थोड़ा सा नमक डालें। इसे मध्यम आंच पर रखें जब तक यह उबलने न लगे।

2. चिकन पकाना: चिकन के टुकड़े पानी में डालें और उबालने दें। आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। एक चम्मच का उपयोग करके झाग को हटा दें और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कोई झाग न रह जाए।

3. सब्जियाँ जोड़ना: प्याज, गाजर, पार्सनिप और सेलरी को छीलकर धो लें। इन्हें बड़े टुकड़ों में काटें और बर्तन में डालें। ये सुगंध और पोषक तत्व जोड़ेंगे। स्वाद अनुसार काली मिर्च और वेजिटेबल मसाला (या नमक) डालें।

4. उबालना: आंच को कम करें और बर्तन को ढक दें। सूप को लगभग एक घंटे तक उबालने दें। सुगंध अविश्वसनीय होगी!

5. चावल जोड़ना: एक घंटे बाद, धोया हुआ चावल डालें। यह स्वाद को अवशोषित करेगा और सूप में स्थिरता जोड़ देगा। 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल पक न जाए।

6. अंडे की सॉस तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को नींबू के रस और 2 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से फेंटें। यह मिश्रण सूप को विशेष मलाईदारता देगा।

7. मिश्रण को समायोजित करना: सूप से एक कड़छी लें और धीरे-धीरे इसे अंडे की मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न जमें।

8. सूप को अंतिम रूप देना: धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण को सूप के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। बड़े टुकड़ों में कटे हुए मिर्च डालें और सूप को कुछ और मिनटों तक उबालने दें।

9. परोसना: अंत में, बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और सूप को गर्मागर्म परोसें, यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो इसके साथ हरी मिर्च भी रखें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: आप इस नुस्खे को बदलने के लिए अन्य सब्जियाँ, जैसे कि तोरी या हरी बीन्स जोड़ सकते हैं। आप टर्की मांस या यहां तक कि मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।
- सूप को संरक्षित करना: ग्रीक स्टाइल की चिकन सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है।
- अनुशंसित पेय: इतनी स्वादिष्ट सूप एक सूखे सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ बिल्कुल सही मेल खाती है, जिससे एक सच्ची आरामदायक भोजन बनती है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो दीर्घकालिक ऊर्जा देता है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दियाँ त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

2. मुझे कितनी नींबू का रस डालना चाहिए?
- ½ नींबू से शुरू करें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप अधिक तीव्रता के लिए और भी जोड़ सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
- नहीं, लेकिन आप मांस के स्थान पर सब्जियाँ और सब्जी का शोरबा का उपयोग करके नुस्खे को अनुकूलित कर सकते हैं।

ग्रीक स्टाइल की चिकन सूप केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है; यह एक परंपरा, एक कहानी, एक संबंध बनाने का क्षण है। चाहे आप इसे अपने लिए बना रहे हों या अपने प्रियजनों के लिए, हर चम्मच आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री लें और इस स्वादिष्ट सूप का आनंद लें!