घर के नूडल्स के साथ टर्की सूप

टर्की हाउस नूडल सूप - एक आरामदायक और स्वस्थ रेसिपी

टर्की हाउस नूडल सूप एक क्लासिक डिश है, जो सुगंध और जीवन शक्ति से भरी होती है, जो किसी भी पारिवारिक भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाती है। यह रेसिपी न केवल स्वाद को प्रसन्न करती है, बल्कि टर्की मांस और ताजे सब्जियों के कारण कई पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करती है। इस सूप को तैयार करना एक सच्ची कला है, और अंतिम परिणाम आपको संतोष से भर देगा। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम टर्की मांस (वांछित रूप से एक टुकड़ा)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 टमाटर का डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- 1 मिर्च (वैकल्पिक, थोड़ा तीखा करने के लिए)
- 2 अंडे
- 1 कप आटा
- स्वादानुसार नमक
- 1 लीटर खट्टा पानी
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 1 गुच्छा अजवाइन
- 2 मध्यम आलू

सूप बनाने की विधि:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले टर्की मांस को उचित आकार में काटें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, मांस को ठंडे पानी की एक कढ़ाई में डालें और उबालें। यह पहला कदम अशुद्धियों और वसा को हटाने में मदद करेगा। जब यह उबलने लगे, तो इसे 5-10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और कढ़ाई को अच्छी तरह से धो लें।

2. मांस को उबालना: मांस को फिर से कढ़ाई में डालें, गर्म पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और मध्यम आंच पर रखें। टर्की मांस जल्दी पकता है, इसलिए इसे नरम होने में अधिक समय नहीं लगेगा।

3. सब्जियाँ डालना: प्याज, गाजर और अजवाइन को छीलकर काट लें। आप इन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार कद्दूकस कर सकते हैं। जब मांस लगभग पक जाए (लगभग 15-20 मिनट बाद), सब्जियों को कढ़ाई में डालें। सूप को गाढ़ा करने के लिए आलू को चौथाई में काटकर डालें।

4. टमाटर और मसाले: जब सब्जियाँ नरम होने लगें, तो कुचले हुए टमाटर डालें (यदि वे पहले से कटे नहीं हैं) और अम्लता को कम करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें। कढ़ाई को ढक दें और 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

5. नूडल्स की तैयारी: एक अलग बर्तन में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आप एक नरम आटा प्राप्त न कर लें। आटे को एक साफ सतह पर बेलकर पतली परत बनाएं। परत को लपेटें और नूडल्स को पतली पट्टियों में काटें।

6. सूप को पूरा करना: जब सब्जियाँ और मांस पक जाएं, तो पहले से उबले हुए खट्टे पानी को डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर घर के बने नूडल्स डालें। जब वे सतह पर तैरने लगें, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं। आग बंद कर दें और बारीक कटी हुई हरी धनिया और अजवाइन डालें ताकि यह और भी सुगंधित हो जाए।

7. परोसना: टर्की हाउस नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, जिन लोगों को अम्लता पसंद है उनके लिए एक नींबू का टुकड़ा साथ में रखें। आप इसे क्रीम भी डाल सकते हैं, ताकि इसका टेक्सचर और भी क्रीमी हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव:

- टर्की मांस: यह पोषण संबंधी दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह प्रोटीन में समृद्ध और वसा में कम है। आप टर्की की छाती का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिक स्वादिष्ट सूप के लिए, मैं थाई मांस की सिफारिश करता हूँ।

- ताज़ी सब्जियाँ: ताज़ी सब्जियों का उपयोग करना आवश्यक है। वे न केवल स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं। सर्वोत्तम परिणामों के लिए मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का प्रयास करें।

- घर के बने नूडल्स: ये सूप को एक विशेष आकर्षण देते हैं और ये बाजार में मिलने वाले नूडल्स से कहीं अधिक स्वादिष्ट होते हैं। आप नूडल्स के विभिन्न आकार और आकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जल्दी बनाने के लिए चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।

2. मैं सूप को और अधिक खट्टा कैसे बना सकता हूँ? स्वाद के अनुसार अधिक खट्टा पानी या नींबू का रस डालें।

3. क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सूप को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन नूडल्स के पिघलने पर वे नरम हो सकते हैं। परोसने के समय ताजे नूडल्स डालने की सिफारिश की जाती है।

इस स्वादिष्ट सूप को ताजे गर्मियों के सलाद या एक टुकड़े देसी ब्रेड के साथ मिलाएं। टर्की हाउस नूडल सूप का समृद्ध और जटिल स्वाद निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा।

पोषण:

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 300 कैलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

इस रेसिपी के पोषण संबंधी लाभ कई हैं। टर्की मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ आपकी सेहत के लिए आवश्यक फाइबर और विटामिन लाती हैं। घर के बने नूडल्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अंत में, टर्की हाउस नूडल सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि यह एक रेसिपी भी है जो परिवार को मेज पर एक साथ लाती है। हर चम्मच का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ खूबसूरत क्षण साझा करें!