घर का बना चिकन नूडल सूप

घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप - आराम और गर्मी के लिए एकदम सही नुस्खा

घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप की तुलना में कुछ भी नहीं है, यह एक पारंपरिक नुस्खा है जो गर्मी और प्रेम का अनुभव कराता है। यह सूप केवल एक डिश नहीं है, बल्कि बचपन की यादों का एक मिश्रण है, जिसमें विभिन्न स्वादों और बनावटों का समावेश है, जो हमें मेज के चारों ओर एक साथ लाता है। चाहे आप इसे एक ठंडी दिन में परोसें या परिवार के डिनर के मुख्य व्यंजन के रूप में, यह सूप हमेशा स्वागत योग्य होता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
संख्या: 6-8 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन (चिकन जांघ और चिकन पंख)
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटा सेलरी
- 1 बड़ा प्याज
- स्वादानुसार नमक
- 200 ग्राम घरेलू नूडल्स (या पसंद के अनुसार और)
- 1 गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद
- स्वादानुसार काली मिर्च

रेसिपी का इतिहास

घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी चला आ रहा है, यह एक ऐसा व्यंजन है जो कई संस्कृतियों में पाया जाता है। यह सूप अक्सर लाड़ प्यार और देखभाल के क्षणों से जुड़ा होता है, यह ठंड लगने पर या जब हम केवल अपने दिलों को गर्म करना चाहते हैं, तब का पहला विकल्प होता है।

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले चिकन को अच्छी तरह से धो लें। जांघों को आधा काटें और पंखों को पूरे रखें। मांस को 4-5 लीटर के बड़े बर्तन में रखें और ठंडा पानी डालें जब तक कि यह पूरी तरह से ढक न जाए। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने के लिए लBring करें।

2. फोम निकालना
जैसे ही पानी उबलने लगता है, सतह पर एक फोम बन जाएगा। स्पष्ट और स्वादिष्ट तरल प्राप्त करने के लिए सूप को फोम से निकालना महत्वपूर्ण है। एक चम्मच का उपयोग करके फोम को हटा दें, इस प्रक्रिया को कुछ बार दोहराएं, जब तक कि यह और न बने।

3. सब्जियों को जोड़ना
लगभग 30 मिनट तक उबालने के बाद, सब्जियों को डालें। गाजर को पतले स्लाइस में काटें, और अजमोद और सेलरी को पूरे या बड़े टुकड़ों में काटकर अंत में निकालना आसान बनाएं। सब्जियों को बर्तन में डालें और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ लगभग 1 घंटे 30 मिनट तक उबालने दें।

4. नूडल्स को उबालना
एक अन्य बर्तन में, पानी को उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो घरेलू नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें (आमतौर पर 5-7 मिनट)। उबालने के बाद, नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

5. सूप को पूरा करना
एक बार जब मांस अच्छी तरह से पक जाए और सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो सूप को एक अन्य बर्तन में छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक स्पष्ट तरल प्राप्त हो। उबले हुए नूडल्स को सूप में डालें, साथ ही गाजर और कटा हुआ अजमोद। उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालने दें, केवल गर्म करने के लिए।

6. परोसना
सूप परोसने के लिए तैयार है! आप ऊपर से काली मिर्च डाल सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। यह स्वादिष्ट और सरल है, ताज़ा रोटी के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन: आप एक पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं जिसे टुकड़ों में काटा गया है, लेकिन जांघें और पंख समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए आदर्श हैं।
- सब्जियाँ: यदि आप चाहें तो आप ज़ुकीनी या आलू जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं। आप अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- नूडल्स: यदि आपके पास घरेलू नूडल्स बनाने का समय नहीं है, तो आप व्यावसायिक नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट पूरी तरह से अलग होगी।
- अजमोद: एक गुच्छा ताजा कटा हुआ अजमोद न केवल सुंदरता बढ़ाता है, बल्कि सूप में ताजगी का स्वाद भी देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं चिकन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप टर्की मांस के साथ या यहां तक कि सब्जियों और समृद्ध सब्जी शोरबा का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण का प्रयास कर सकते हैं।

- क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज कर सकते हैं और बाद में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन नूडल्स को ताज़ा बनाना बेहतर है।

- मैं सूप के स्वाद को कैसे बढ़ा सकता हूँ?
उबालते समय स्वाद को बढ़ाने के लिए बे पत्ते या थाइम जैसी मसाले डालें।

कैलोरी और पोषण लाभ

घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप की एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। यह सूप पोषक तत्वों से भरपूर है, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और आसानी से पचने योग्य है।

संभवतः विविधताएँ

- मसालेदार सूप: स्वाद में इजाफे के लिए थोड़ा मिर्च या चिली सॉस डालें।
- चावल के नूडल्स का विकल्प: यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प पसंद करते हैं, तो आप नूडल्स को चावल के नूडल्स से बदल सकते हैं।

परोसने के सुझाव

पूर्ण भोजन अनुभव के लिए, सूप को ताजे सब्जियों के सलाद या घरेलू रोटी के साथ परोसें। एक गिलास सूखी सफेद शराब आपके व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है, आपके पकवान में एक अतिरिक्त परिष्कार लाते हुए।

मैं इस नुस्खे के साथ समाप्त करता हूँ कि, कहीं भी आप हों, घरेलू नूडल्स के साथ चिकन सूप हमेशा आपके दिल में गर्मी और खुशी लाएगा। अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ने से न हिचकिचाएं, इस क्लासिक नुस्खे को एक अविस्मरणीय याद में बदल दें। अच्छा भोजन करें!