धुएँ में पकी पसली का सूप और फेंटे हुए अंडे

धूम्रपान वाले पसलियों और फेटे हुए अंडे का सूप - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

धूम्रपान वाले पसलियों और फेटे हुए अंडे का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो धूम्रपान किए हुए मांस की समृद्ध सुगंध और सब्जियों की ताजगी को एकत्र करता है, जिससे एक भरपूर और स्वादिष्ट सूप बनता है। यह नुस्खा न केवल स्वादों का विस्फोट प्रदान करता है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे वह एक ठंडी दिन हो या आप बस एक आरामदायक व्यंजन का आनंद लेना चाहते हों, यह सूप आपके दिल और आत्मा को गर्म कर देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन: 4-6

सामग्री:

- 300 ग्राम धूम्रपान किए हुए सूअर की पसलियाँ (लगभग 12 टुकड़े)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर (या अजवाइन/पार्सनिप)
- 2 मध्यम आलू
- 100 ग्राम चावल (लगभग 1/2 कप)
- 1 बड़ा टमाटर
- 1 चम्मच शोरबा (या टमाटर का पेस्ट)
- 2 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 अंडे
- 1 गुच्छा ताजा धनिया

विधि:

1. पानी की तैयारी: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में ठंडा पानी डालें और उसे गर्म करें। सूप को और स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा तेल और नमक डालें। यह कदम हमारे पकवान के लिए एक स्वादिष्ट आधार प्रदान करेगा।

2. मांस को धोना: जब तक पानी गर्म हो रहा है, तब तक धूम्रपान किए हुए पसलियों को धो लें। यदि आपके पास घर का बना धूम्रपान किया हुआ मांस है, तो यह और भी बेहतर है! इससे सूप में और अधिक स्वाद आएगा। यदि आवश्यक हो, तो अतिरिक्त वसा हटा दें।

3. सब्जियों को काटना: प्याज, गाजर और आलू को धोकर काट लें। मैं आपको ताजे सब्जियों का चयन करने की सलाह देता हूं, क्योंकि इससे सूप और अधिक सुगंधित और पौष्टिक बनेगा।

4. मांस और सब्जियों को उबालना: जब पानी उबलने लगे, तो धूम्रपान किए हुए पसलियों को डालें और झाग को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि हम सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें, ताकि हमें एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप मिले। कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें।

5. चावल को पकाना: चावल को कुछ पानी में धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें, फिर इसे बर्तन में डालें। चावल सूप के स्थिरता को मजबूत और भरपूर बनाने में मदद करेगा।

6. टमाटर की चटनी बनाना: एक कटोरे में, टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। एक चम्मच शोरबा और थोड़ा सा तेल डालें, फिर इसे धीमी आंच पर भूनें। इससे सूप में एक खट्टापन और गहरा स्वाद आएगा।

7. अंतिम सामग्री जोड़ना: जब चावल पक जाए, तो टमाटर की चटनी को सूप में डालें, साथ ही स्वादानुसार काली मिर्च डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

8. अंडों को तैयार करना: एक कटोरे में दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटें। जब सूप तैयार हो जाए, तो धीरे-धीरे फटे हुए अंडे डालें, हल्के से हिलाते हुए ताकि वे सूप में समान रूप से फैल जाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके, और अंडे सूप को एक क्रीमीपन देंगे।

9. पकवान को पूरा करना: आग बंद करें और ताजा कटा हुआ धनिया डालें। यह सूप को रंग और ताजगी देगा, जो समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

10. परोसना: आप सूप को ताजे ब्रेड के एक टुकड़े और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं, जिससे स्वाद में और वृद्धि होगी। यह संयोजन आपके सूप को एक असली दावत में बदल देगा।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप अधिक मसालेदार सूप पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा मिर्च या मसाले जोड़ सकते हैं।
- चावल के बजाय, आप सेम या क्विनोआ का उपयोग कर सकते हैं, यदि आप नुस्खा में विविधता लाना चाहते हैं।
- सब्जियों के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं - कद्दू या बेल मिर्च जोड़ें, रंग और पोषक तत्वों के लिए।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

यह धूम्रपान वाले पसलियों और फेटे हुए अंडों का सूप मध्यम कैलोरी सामग्री का है, प्रति सर्विंग लगभग 300-400 कैलोरी, जो मांस और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। धूम्रपान किए हुए पसलियाँ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती हैं, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं धूम्रपान किए हुए पसलियों के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नुस्खा को चिकन का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- मैं सूप को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ ताकि वह खराब न हो? सूप को सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप परोसने से पहले इसे फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस सूप के साथ और कौन सी साइड डिशें अच्छी हैं? घर के बने ब्रेड का एक टुकड़ा या सुगंधित क्राउटन एकदम सही हैं।

यह धूम्रपान वाले पसलियों और फेटे हुए अंडों का सूप का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि परिवार को एक गर्म भोजन के लिए एक साथ लाने का एक तरीका भी है। मैं आपको इसे आजमाने और परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ! शुभ भोजन!