धुएं में पका हुआ बेकन के साथ सेम का सूप

धूम्रपान किए गए बेकन के साथ सेम का सूप - स्वाद और परंपरा का उत्सव

धूम्रपान किए गए बेकन के साथ सेम का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक कहानी से भरा नुस्खा है, जो हमें ठंडी दिनों में परिवार के भोजन की याद दिलाता है। यह समृद्ध सूप सरल, लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाता है, जिससे यह एक आरामदायक विशेषता बन जाता है। आइए हम एक साथ इस शानदार नुस्खे को तैयार करने के तरीके की खोज करें, जो निश्चित रूप से दोपहर के भोजन का पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 500 ग्राम सेम (अधिमानतः सफेद या पीले)
- 300 ग्राम धूम्रपान किए गए बेकन (या पसंद के अनुसार एक टुकड़ा धूम्रपान किया हुआ मांस)
- 2 बड़े गाजर
- 1 मध्यम प्याज
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच आटा
- तारगोन (ताजा या सूखा, पसंद के अनुसार)
- 1-2 चम्मच सिरका (तारगोन सिरका या सफेद शराब का सिरका)
- स्वादानुसार नमक
- पानी (लगभग 2 लीटर)

विधि

1. सेम की तैयारी: सबसे पहले, सेम को ठंडे पानी में 4-6 घंटे के लिए भिगो दें, या आदर्श रूप से, रात भर। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पकाने के समय को कम करने और पाचन में सुधार करने में मदद करता है। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप इसे कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

2. सेम उबालना: जब सेम भिगो दिए गए हों, तो पानी को छान लें और सेम को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धो लें। सेम को ताजे पानी (लगभग 1.5 लीटर) के साथ एक बर्तन में डालें और नमक डालें। मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक सेम नरम न हो जाए। गैस्ट्रिक परेशानी को कम करने के लिए पानी को दो बार बदलना महत्वपूर्ण है। यह ट्रिक अद्भुत काम करती है!

3. बेकन तैयार करना: एक अन्य बर्तन में, ताजा पानी डालें और धूम्रपान किए गए बेकन को उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें। यह कदम मांस से स्वाद निकालने में मदद करेगा, जिससे सूप को विशेष स्वाद मिलेगा।

4. सब्जियाँ डालना: जब बेकन उबल जाए, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें। प्याज एक समृद्ध और सुगंधित स्वाद में योगदान करेगी। फिर, प्री-कुक किए गए सेम और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। गाजर न केवल सूप में मिठास जोड़ती है, बल्कि एक जीवंत रंग भी लाती है।

5. मसाला डालना: एक बार जब सभी सामग्री डाल दी जाती हैं, तो स्वादानुसार नमक छिड़कें और तारगोन डालें। आप ताजा या सूखे तारगोन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं ताजा संस्करण की दृढ़ता से सिफारिश करता हूं ताकि सुगंध तीव्र हो। यदि आपके पास नमक और सिरके में संरक्षित तारगोन का एक जार है, तो इस मिश्रण में से कुछ चम्मच जोड़ें ताकि सुगंध को बढ़ाया जा सके। फिर, 1-2 चम्मच सिरका डालें, लेकिन अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यदि आपको खट्टा सूप पसंद है, तो अधिक डालने में संकोच न करें।

6. सूप को गाढ़ा करना: एक अलग बर्तन में, टमाटर का पेस्ट और आटे को मिलाएं और धीरे-धीरे सूप का तरल डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे सूप के बर्तन में डालें। यह विधि बिना चिकनाई के सूप को हल्का और स्वस्थ रखती है, लेकिन बनावट को समृद्ध करती है।

7. समाप्ति: सूप को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिश्रित हो जाएं। इस दौरान, आप स्वाद ले सकते हैं और मसालों को समायोजित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ सही है।

परोसने के सुझाव

धूम्रपान किए गए बेकन के साथ सेम का सूप गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, शायद ऊपर से एक बूंद अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालकर। लाल प्याज का सलाद या खट्टे गोभी का सलाद सुखद विपरीत जोड़ सकता है, और एक गिलास लाल शराब इस व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और लौह और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। धूम्रपान किए गए बेकन प्रोटीन और विशेष स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसकी उच्च वसा सामग्री को देखते हुए इसे संयम में खाना बेहतर है। तारगोन केवल एक सुगंधित सामग्री नहीं है, बल्कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट और पाचन गुण भी होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मुझे सेम को उबालते समय पानी को दो बार क्यों बदलना चाहिए?
- पानी को बदलने से उन पदार्थों को कम करने में मदद मिलती है जो पेट में असुविधा और गैस बनाते हैं।

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
- बेशक! आप अपनी पसंद के आधार पर बेकन को सूअर का मांस या यहां तक कि चिकन से बदल सकते हैं।

- मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण में कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
- आप बेकन को छोड़ सकते हैं और स्वाद और बनावट को समृद्ध करने के लिए अधिक सब्जियाँ या मशरूम जोड़ सकते हैं।

संभव परिवर्तन

- धूम्रपान किए गए टर्की के साथ सेम का सूप: एक हल्का लेकिन उतना ही स्वादिष्ट विकल्प।
- सब्जियों के साथ सेम का सूप: अधिक विटामिन के लिए बेल मिर्च, अजवाइन या तोरी जोड़ें।
- चोरिज़ो के साथ सेम का सूप: एक मसालेदार विकल्प जो व्यंजन को एक विदेशी स्पर्श देगा।

धूम्रपान किए गए बेकन के साथ सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल स्वाद कलियों को संतुष्ट करता है, बल्कि आराम और गर्माहट की भावना भी लाता है। मुझे यकीन है कि जब आप इस नुस्खे का प्रयास करेंगे, तो आप इसे अपने पाक रचनात्मकता में शामिल करना चाहेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और एक सुगंधित और कहानी से भरी पारंपरिक विशेषता का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!