चिकन विंग सूप और लाल ओरेच

लाल चुकंदर के साथ चिकन सूप - हर चम्मच में असली स्वाद और आराम

जब मौसम उदास हो और आपको किसी ऐसे व्यंजन की आवश्यकता हो जो आपकी आत्मा को गर्म करे, तो लाल चुकंदर के साथ चिकन सूप एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा चिकन के पंखों की नाजुक सुगंध को सब्जियों और चुकंदर की ताजगी के साथ मिलाता है, जिससे एक सुखद अनुभव बनता है। इसके अलावा, यह एक सरल, तेज और स्वस्थ नुस्खा है, जो बारिश के दिनों या जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 9 चिकन के पंख (लगभग 1 किलोग्राम)
- 1 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 बड़ा प्याज
- 1 लाल मिर्च
- 1 गुच्छा लाल चुकंदर (लगभग 200 ग्राम)
- 1/2 गुच्छा ताजा डिल
- 1 बड़ा चम्मच चावल
- 1-2 बड़े चम्मच सब्जी ब्रोथ (स्वाद के अनुसार)
- स्वाद के लिए नमक
- 1 अंडा (वैकल्पिक, सूप को गाढ़ा करने के लिए)

सामग्री की तैयारी

सभी सामग्री को पहले तैयार करें। प्रभावी ढंग से काम करने के लिए सब कुछ हाथ में होना महत्वपूर्ण है। चिकन के पंखों को साफ करें और उन्हें सूखने के लिए छोड़ दें। सब्जियाँ ताज़ा होनी चाहिए, इसलिए गाजर, पार्सनिप, मिर्च और प्याज को ध्यान से चुनें।

- गाजर: इसे छोटे क्यूब्स में काटें।
- पार्सनिप: यह सूप में मीठापन जोड़ता है, इसलिए इसे भी क्यूब्स में काटें।
- प्याज: इसे बारीक काटें ताकि यह जल्दी से भुन जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे।
- लाल मिर्च: इसे अपनी पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
- लाल चुकंदर: पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

सूप बनाना

1. पंखों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 3 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो चिकन के पंख और 1 चम्मच नमक डालें। यह मांस को स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। जैसे-जैसे पंख उबलते हैं, ऊपर झाग बन जाएगा। एक झाग हटाने वाले चम्मच से झाग को हटा दें ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट हो।

2. सब्जियाँ डालना: जब पंख 20 मिनट तक उबल जाएं, तो तैयार की गई सब्जियाँ डालें: गाजर, पार्सनिप, प्याज और मिर्च। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालने दें।

3. चावल डालना: अब चावल डालने का समय है। यह सूप को गाढ़ा कर देगा और इसे एक अतिरिक्त स्थिरता देगा। इसे 10-15 मिनट और उबालें या जब तक चावल पक न जाए।

4. सूप का फिनिशिंग: अंत में, सब्जी ब्रोथ डालें। मात्रा इस पर निर्भर करती है कि आप सूप को कितना खट्टा पसंद करते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं और स्वाद के अनुसार नमक डालें। इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें।

5. सूप को गाढ़ा करना: यदि आप चाहें, तो आप सूप को एक अंडे से गाढ़ा कर सकते हैं। एक कटोरे में अंडा तोड़ें और इसे अच्छी तरह से फेंटें। आग बंद करने से पहले, सूप से एक चम्मच लें और इसे अंडे के कटोरे में डालें, निरंतर हिलाते रहें ताकि यह जम न जाए। फिर, अंडे के मिश्रण को वापस बर्तन में डालें और धीरे से मिलाएं।

6. चुकंदर और डिल डालना: अंत में, कटे हुए लाल चुकंदर और कटा हुआ ताजा डिल डालें। सूप को कुछ मिनटों के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें ताकि स्वाद मिल जाए।

सूप परोसना

लाल चुकंदर के साथ चिकन सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड या ममलिगा के साथ। आप स्वाद के लिए थोड़ा मिर्च भी डाल सकते हैं। यह परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही व्यंजन है, जो आपके मेज पर गर्मी और आराम लाता है।

उपयोगी सुझाव

- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: चिकन सूप प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, और लाल चुकंदर आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। एक सर्विंग (लगभग 250 मिलीलीटर) में चावल और ब्रोथ की मात्रा के आधार पर 150-200 कैलोरी हो सकती है।
- विविधताएँ: आप नए स्वाद जोड़ने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि अजमोद या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यदि आप कम खट्टा सूप पसंद करते हैं, तो आप ब्रोथ को छोड़ सकते हैं या ताजा टमाटर का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
- सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के पंखों को गोमांस या पोर्क से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।
- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? गर्म सूप को एक गिलास सफेद शराब या हल्की बियर के साथ परोसना एकदम सही है, जो स्वादों को संतुलित करता है।

लाल चुकंदर के साथ चिकन सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक नुस्खा है जो परिवार की कहानियों और यादों से भरा हुआ है। इसे बनाते समय, आप मेज के चारों ओर बिताए गए क्षणों, प्रियजनों की मुस्कान और घर की गर्माहट को याद करेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेने के लिए समय निकालें और इस सुखदायक व्यंजन के हर चम्मच का स्वाद लें!