चिकन नूडल सूप

चिकन नूडल सूप: हर चम्मच में एक गर्म गले लगाना

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 4-6

जब हम आरामदायक भोजन के बारे में सोचते हैं, तो चिकन नूडल सूप सबसे प्रिय व्यंजनों की सूची में होता है। यह क्लासिक नुस्खा न केवल आरामदायक है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। इसकी उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन यह एक ऐसा व्यंजन है जो आत्मा और शरीर को पुनर्जीवित करता है, अक्सर सर्दी के समय में परोसा जाता है या बस ठंडी दिनों में थोड़ी गर्मी लाने के लिए। तैयार हो जाइए यह जानने के लिए कि घर पर इस स्वादिष्टता को कैसे बनाया जाए, कदम दर कदम!

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलोग्राम चिकन (संभवतः पूरा चिकन या जांघ, समृद्ध स्वाद के लिए)
- 3 गाजर (ताजा, मिठास के लिए)
- 1 पार्सनिप (स्वाद के लिए)
- 1 अजवाइन (गहरे स्वाद के लिए)
- 1 बड़ा प्याज (बुनियादी स्वाद के लिए)
- 1 लौंग लहसुन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1/2 छोटा तोरई (सुखद बनावट के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (ताजा पीसी, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- हरा धनिया (ताजा, सजावट के लिए)

चरण 1: चिकन की तैयारी
चिकन को किसी भी अशुद्धता से साफ करके शुरू करें। पारंपरिक विधि यह है कि चिकन को आग के माध्यम से जलाया जाए, जिससे इसे हल्का धुएँदार स्वाद मिलता है। यह न केवल सूप की सुगंध को बढ़ाएगा, बल्कि किसी भी बालों के अवशेष को भी हटा देगा। इस चरण को पूरा करने के बाद, चिकन को ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में डालें।

चरण 2: चिकन को उबालना
पानी में एक चम्मच नमक डालें और उबालने के लिए लBring करें। जब यह उबलने लगेगा, तो आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। इस झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटा देना आवश्यक है, क्योंकि इसमें अशुद्धता होती है जो सूप की स्पष्टता को प्रभावित कर सकती है। चिकन को 10-15 मिनट तक उबालने दें, फिर आंच को धीमा करें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें।

चरण 3: सब्जियों की तैयारी
सब्जियों को साफ करें और बड़े टुकड़ों में काटें। गाजर और पार्सनिप को लंबाई में काटा जाना चाहिए, और प्याज को पूरा या आधा काटा जाना चाहिए। इन्हें चिकन के बर्तन में डालें, साथ ही अजवाइन। लहसुन, यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो इसे पूरे या कुचलकर, एक सूक्ष्म स्वाद के लिए डाल सकते हैं। तोरई को बाद में, पकाने के अंतिम 10 मिनट में डाला जा सकता है।

चरण 4: सूप को समाप्त करना
सूप को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक कि चिकन नर्म न हो जाए और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ। जब वे तैयार हो जाएँ, तो चिकन और सब्जियों को सूप से निकालें और किसी भी अवशेष को हटाने के लिए सूप को एक बारीक छलनी से छान लें।

चरण 5: नूडल्स की तैयारी
यदि आप ताजे नूडल्स का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इन्हें सीधे सूप में डाल सकते हैं। यदि आप सूखे नूडल्स का उपयोग करते हैं, तो इन्हें एक अलग बर्तन में नमकीन उबलते पानी में डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर 10-15 मिनट)। पकाने के बाद, इन्हें छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए।

चरण 6: अंतिम असेंबली
छने हुए सूप में नूडल्स डालें और उन्हें एक साथ 3-4 मिनट तक उबालने दें। इससे नूडल्स को सूप के स्वाद को अवशोषित करने की अनुमति मिलेगी। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंत में, ताजे कटा हुआ हरा धनिया डालें ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

उपयोगी सुझाव:
- आप सूप के हल्के संस्करण के लिए टर्की मांस का भी उपयोग कर सकते हैं।
- नूडल्स के बजाय, आप चावल या क्विनोआ डाल सकते हैं ताकि एक भिन्न संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप एक मसालेदार सूप चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई मिर्च डालें।
- यह सूप फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है और इसे फ्रीज किया जा सकता है, जिससे यह व्यस्त दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
चिकन नूडल सूप का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई मांस और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। चिकन सूप अपने प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या इस सूप को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, चिकन सूप 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में अच्छी तरह से संरक्षित होता है और 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे बिना नूडल्स के रखें, क्योंकि ये डीफ्रॉस्टिंग के बाद बहुत नरम हो सकते हैं।
2. क्या अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ी जा सकती हैं?
गाजर और अजवाइन के अलावा, आप अतिरिक्त पोषण के लिए आलू, मटर या यहां तक कि गोभी भी जोड़ सकते हैं।
3. मैं घर पर नूडल्स कैसे बना सकता हूँ?
ताजे नूडल्स बनाने के लिए, गेहूं का आटा, अंडे और एक चुटकी नमक मिलाएं, आटा को चिकना होने तक गूंधें, इसे आराम करने दें, फिर इसे बेलें और पतले स्ट्रिप्स में काटें।

सेवा का सुझाव:
चिकन नूडल सूप को गर्मागर्म परोसें, उसके साथ एक टोस्टेड ब्रेड का एक टुकड़ा हो, शायद एक सुखद विपरीत के लिए नींबू का एक छींटा। एक कप हरी चाय या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस आरामदायक भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

इसलिए, अगली बार जब आप ठंडे महसूस करें या बस एक गर्म और आरामदायक भोजन की आवश्यकता हो, तो इस चिकन नूडल सूप को बनाने में संकोच न करें। यह केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह हर चम्मच में एक गले लगाना है! आपको अच्छा भोजन मिले!