चिकन क्रीम सूप

गर्म ब्रेड में परोसी जाने वाली चिकन क्रीम सूप एक ऐसा नुस्खा है जो आराम और स्वाद को मिलाता है, हमें बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। यह सूप केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो हमें बाहर के मौसम की परवाह किए बिना घर जैसा महसूस कराता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि आप एक स्वादिष्ट क्रीम सूप कैसे बना सकते हैं, जिसे ताजा पकी हुई ब्रेड के साथ परोसा जाता है, जो हर एक बूंद के स्वाद को सोखने के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 1 घंटा (ब्रेड के लिए 4 घंटे अतिरिक्त)
पकाने का समय: 1 घंटा
परोसे की संख्या: 6

क्रीम सूप के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम गाजर, छिली और कटी हुई
- 2 प्याज, छिले और कटे हुए
- 1 सेलरी, छिली और कटी हुई
- 1 चुकंदर, छिली और कटी हुई
- 600 ग्राम आलू, छिले और क्यूब में कटे हुए
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, टुकड़ों में कटे हुए
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ धनिया
- 1 चम्मच ताजा कटा हुआ सेज

घरेलू ब्रेड के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 300 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक

चिकन क्रीम सूप का इतिहास
यह चिकन क्रीम सूप का नुस्खा पारंपरिक खाना पकाने में गहरे जड़ें रखता है, जो अपनी पोषण मूल्य और आरामदायक स्वाद के लिए पीढ़ियों से सराहा जाता है। इसे अक्सर ठंडे दिनों में या जब हम बीमार होते हैं, इसके इम्यूनिटी बढ़ाने वाले प्रभाव और ताजे सामग्री के कारण बनाया जाता है। दूसरी ओर, ब्रेड मानव आहार का एक आवश्यक हिस्सा रही है, जो मेहमाननवाज़ी और प्रचुरता का प्रतीक है।

चरण दर चरण: चिकन क्रीम सूप बनाना

1. सब्जियों और चिकन को उबालना
एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी, गाजर, प्याज, सेलरी, चुकंदर, आलू और 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। पानी को उबालने में कुछ मिनट लगेंगे, लेकिन जब यह उबल जाए, तो आंच को कम कर दें और सब्जियों और मांस को धीमी आंच पर 50 मिनट तक उबालें। यह प्रक्रिया सब्जियों से स्वाद निकालने और चिकन को नरम बनाने में मदद करेगी।

2. चिकन ब्रेस्ट तैयार करना
एक अलग पैन में, 50 ग्राम मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलाएं। उसमें बचा हुआ चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम आपके सूप में अद्भुत बनावट जोड़ देगा। जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ढककर रखें, ताकि यह गर्म और स्वादिष्ट बना रहे।

3. सूप को क्रीम में बदलना
50 मिनट बाद, एक हैंड ब्लेंडर या सामान्य मिक्सर का उपयोग करके सूप को प्यूरी में बदल दें। सुनिश्चित करें कि सभी सब्जियाँ और मांस अच्छी तरह से मिल जाएं, ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके। यह चरण एक चिकनी और क्रीमी सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सूप को समृद्ध करना
एक छोटे बाउल में, खट्टा क्रीम को अंडे की जर्दी, धनिया और सेज के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को समान सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। यह कदम सूप में क्रीमी और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। अंत में, भुने हुए चिकन ब्रेस्ट और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, सभी स्वादों को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं।

घरेलू ब्रेड बनाना

1. सामग्री को मिलाना
एक बड़े बाउल में, आटे, सूखी खमीर और नमक को मिलाएं। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गर्म पानी में चीनी के साथ घोलें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। गर्म पानी को आटे के बाउल में डालें और नरम आटा बनाने के लिए मिलाएं।

2. आटे को गूंधना
एक आटे से छिड़के हुए सतह पर, आटे को 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह फूले हुए ब्रेड के लिए आवश्यक ग्लूटेन के विकास में मदद करेगा।

3. आटे को उठने देना
आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे तेल लगे बाउल में रखें और एक गीले तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर 2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. ब्रेड का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो इसे निकालें और हल्का गूंधें ताकि हवा निकल जाए। इसे इच्छित आकार (बैगूएट, गोल ब्रेड) में आकार दें और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें। इसे 1 घंटे तक फिर से उठने दें।

5. बेक करना
ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें। ब्रेड को 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और नीचे से थपथपाने पर खोखला ध्वनि न करे। आपकी रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

सेवा के सुझाव
ताजा पकी हुई ब्रेड में सूप परोसने से न केवल एक कलात्मक रूप मिलता है, बल्कि स्वाद में भी इजाफा होता है। आप ब्रेड के ऊपरी हिस्से से एक ढक्कन काट सकते हैं और अंदर का मांस निकाल सकते हैं, जिससे सूप के लिए एक खाने योग्य बाउल तैयार हो जाता है। आप ताजा धनिया की पत्तियों या जैतून के तेल की एक बूंद से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव
- सामग्री की विविधताएँ: आप स्वाद और पोषक तत्वों के लिए ज़ुचिनी या मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट या बीफ का उपयोग कर सकते हैं।
- मसालेदार सूप: यदि आपको मसालेदार भोजन पसंद है, तो पकाने के दौरान स्मोक्ड पेपरिका का एक चुटकी या कुछ स्लाइस हरी मिर्च डालें।
- पोषण संबंधी लाभ: यह सूप चिकन के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और सब्जियों से विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है। यह एक स्वस्थ और आरामदायक विकल्प है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों ताकि स्वाद बना रहे।

2. मैं सूप को और गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप गाढ़ा सूप पसंद करते हैं, तो आप एक अतिरिक्त आलू जोड़ सकते हैं या पानी में पतला किया गया कॉर्नस्टार्च एक गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

3. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ और फ्रीज कर सकता हूँ?
बिल्कुल! क्रीम सूप फ्रीजर में अच्छी तरह से बने रहते हैं। इसे भागों में विभाजित करें और सील करने वाले कंटेनरों में फ्रीज करें।

4. मैं इस सूप को किसके साथ मिला सकता हूँ?
यह सूप ताजे सलाद या सूखे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छी तरह से मिल जाता है, जो चिकन और सब्जियों के नाजुक स्वाद को उजागर करता है।

यह नुस्खा न केवल आपके दिल को खुशी से भर देगा, बल्कि आपके भोजन में एक अविस्मरणीय स्वाद भी लाएगा। इसे प्यार से बनाएं और अपने प्रियजनों के साथ हर निवाले का आनंद लें! आनंद लें!