Supa-crema de pui

Supa-cremă de pui servită într-o pâine caldă este o rețetă care îmbină confortul și savoarea, aducându-ne aminte de mesele familiale din copilărie. Această supă nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară ce ne face să ne simțim acasă, indiferent de vremea de afară. Te invit să descoperi cum poți prepara o supă-cremă delicioasă, acompaniată de o pâine proaspăt coaptă, ideală pentru a absorbi fiecare picătură de aromă.

Timp de preparare: 1 oră (plus 4 ore pentru pâine)
Timp de gătire: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente pentru supa-cremă:
- 300 gr morcovi, curățați și feliați
- 2 cepe, curățate și tocate
- 1 țelină, curățată și tocată
- 1 gulie, curățată și tocată
- 600 gr cartofi, curățați și tăiați în cubulețe
- 500 gr piept de pui, tăiat în fâșii
- 50 gr unt
- Sare și piper, după gust
- 200 gr smântână
- 2 gălbenușuri
- 1 lingură pătrunjel proaspăt, tocat
- 1 linguriță salvie proaspătă, tocată

Ingrediente pentru pâinea de casă:
- 500 gr făină
- 300 ml apă călduță
- 1 pliculeț de drojdie uscată (sau 25 gr drojdie proaspătă)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare

Istoria Supa-cremă de pui
Această rețetă de supă-cremă de pui are rădăcini adânci în bucătăria tradițională, fiind apreciată de generații întregi pentru valoarea sa nutritivă și pentru gustul reconfortant. Este adesea preparată în zilele friguroase sau când ne simțim răciți, datorită efectului său de întărire a imunității și a ingredientelor proaspete. Pâinea, pe de altă parte, a fost o parte esențială a alimentației umane din cele mai vechi timpuri, simbolizând ospitalitatea și abundența.

Pas cu Pas: Prepararea Supa-Cremă de Pui

1. Fierberea legumelor și a puiului
Într-o oală mare, adaugă 2 litri de apă, morcovii, cepele, țelina, gulia, cartofii și cele 300 gr de piept de pui. Potrivește de sare și piper după gust. Aducerea apei la punctul de fierbere va dura câteva minute, dar odată ce fierbe, redu căldura și lasă legumele și carnea să fiarbă la foc mic timp de 50 de minute. Acest proces va extrage aromele din legume și va face carnea de pui fragedă.

2. Prepararea pieptului de pui
Într-o tigaie separată, topește cele 50 gr de unt la foc mediu. Adaugă restul de piept de pui tăiat în fâșii și prăjește-l până devine auriu și crocant. Acest pas va adăuga o textură minunată supei tale. Odată ce puiul este gata, păstrează-l acoperit într-un vas, împreună cu untul rămas, pentru a se menține cald și gustos.

3. Transformarea supei în cremă
După cele 50 de minute, folosește un blender vertical sau un mixer obișnuit pentru a transforma supa în piure. Asigură-te că toate legumele și carnea sunt bine mixate, astfel încât să obții o consistență omogenă. Această etapă este crucială pentru a obține o supă-cremă fină și mătăsoasă.

4. Îmbogățirea supei
Într-un bol mic, amestecă smântâna cu gălbenușurile de ou, pătrunjelul și salvia. Adaugă acest amestec în supa omogenizată, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Acest pas va adăuga un gust cremos și delicios supei. La final, adaugă pieptul de pui prăjit și untul topit, amestecând ușor pentru a integra toate aromele.

Prepararea Pâinii de Casă

1. Amestecarea ingredientelor
Într-un bol mare, combină făina cu drojdia uscată și sarea. Dacă folosești drojdie proaspătă, dizolvă-o în apă călduță cu zahărul și las-o să stea 10 minute. Adaugă apa călduță în bolul cu făină și amestecă până obții un aluat moale.

2. Frământarea
Pe o suprafață presărată cu făină, frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și neted. Asta va ajuta la dezvoltarea glutenului, esențial pentru o pâine pufoasă.

3. Lăsarea la dospit
Formează aluatul într-o bilă, pune-l într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop umed. Lasă-l să crească într-un loc cald timp de 2 ore, sau până își dublează volumul.

4. Modelarea pâinii
După ce aluatul a crescut, scoate-l și frământă-l ușor pentru a elimina aerul. Modelează-l într-o formă dorită (baghetă, pâine rotundă) și pune-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie. Lasă-l să dospească încă 1 oră.

5. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 220°C. Coace pâinea timp de 30-40 de minute sau până devine aurie și sună gol când este bătută pe fund. Aroma care va umple bucătăria ta va fi irezistibilă!

Sugestii de Servire
Servirea supei într-o pâine proaspăt coaptă adaugă nu doar un aspect artistic, dar și un plus de savoare. Poți tăia un capac din partea superioară a pâinii și să scoți miezul, lăsând un bol comestibil pentru supă. Poți decora cu frunze de pătrunjel proaspăt sau o stropire de ulei de măsline pentru un aspect elegant.

Variații și Sfaturi
- Variații ale ingredientelor: Poți adăuga dovlecei sau ciuperci pentru un plus de gust și nutrienți. De asemenea, poți folosi piept de curcan sau carne de vită în loc de pui.
- Supa mai picantă: Dacă îți place mâncarea picantă, adaugă un praf de boia de ardei afumat sau câteva felii de ardei iute în timpul gătitului.
- Beneficii nutriționale: Această supă este bogată în proteine datorită puiului și plină de vitamine și minerale din legume. Este o alegere sănătoasă și reconfortantă!

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi legume congelate?
Da, legumele congelate sunt o opțiune excelentă, dar asigură-te că sunt de calitate bună pentru a păstra gustul.

2. Cum pot face supa mai groasă?
Dacă preferi o supă mai groasă, poți adăuga un cartof în plus sau poți folosi un agent de îngroșare precum amidonul de porumb diluat în apă.

3. Pot face supa dinainte și să o congelez?
Desigur! Supa-cremă se păstrează bine în congelator. Împărț-o în porții și congelează în recipiente etanșe.

4. Cu ce pot combina această supă?
Această supă se combină minunat cu o salată proaspătă sau cu un vin alb sec, care va scoate în evidență aromele delicate ale puiului și legumelor.

Această rețetă nu doar că îți va umple inima de bucurie, dar va aduce și un gust de neuitat în mesele tale. Prepară-o cu drag și savurează fiecare înghițitură alături de cei dragi! Enjoy!