Sopa crema de pollo

La sopa crema de pollo servida en pan caliente es una receta que combina confort y sabor, recordándonos las comidas familiares de la infancia. Esta sopa no es solo una comida simple, sino una experiencia culinaria que nos hace sentir en casa, independientemente del clima exterior. Te invito a descubrir cómo preparar una deliciosa sopa crema, acompañada de pan recién horneado, ideal para absorber cada gota de sabor.

Tiempo de preparación: 1 hora (más 4 horas para el pan)
Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 6

Ingredientes para la sopa crema:
- 300 g de zanahorias, peladas y en rodajas
- 2 cebollas, peladas y picadas
- 1 apio, pelado y picado
- 1 colinabo, pelado y picado
- 600 g de patatas, peladas y en cubos
- 500 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 50 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de crema agria
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de salvia fresca, picada

Ingredientes para el pan casero:
- 500 g de harina
- 300 ml de agua tibia
- 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

La Historia de la Sopa Crema de Pollo
Esta receta de sopa crema de pollo tiene raíces profundas en la cocina tradicional, apreciada por generaciones enteras por su valor nutricional y su sabor reconfortante. A menudo se prepara en días fríos o cuando nos sentimos resfriados, debido a su efecto de refuerzo inmunológico y a los ingredientes frescos. El pan, por otro lado, ha sido una parte esencial de la dieta humana desde tiempos antiguos, simbolizando la hospitalidad y la abundancia.

Paso a Paso: Preparación de Sopa Crema de Pollo

1. Hervir las verduras y el pollo
En una olla grande, agrega 2 litros de agua, las zanahorias, las cebollas, el apio, el colinabo, las patatas y 300 g de pechuga de pollo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Llevar el agua a ebullición tomará unos minutos, pero una vez que hierva, reduce el fuego y deja que las verduras y la carne hiervan a fuego lento durante 50 minutos. Este proceso extraerá los sabores de las verduras y hará que el pollo esté tierno.

2. Preparar la pechuga de pollo
En una sartén aparte, derrite los 50 g de mantequilla a fuego medio. Agrega el resto de la pechuga de pollo cortada en tiras y fríe hasta que esté dorada y crujiente. Este paso añadirá una textura maravillosa a tu sopa. Una vez que el pollo esté listo, mantenlo cubierto en un recipiente, junto con la mantequilla restante, para mantenerlo caliente y sabroso.

3. Transformar la sopa en crema
Después de 50 minutos, usa una batidora de mano o una batidora normal para hacer puré la sopa. Asegúrate de que todas las verduras y la carne estén bien mezcladas, para que obtengas una consistencia suave. Este paso es crucial para obtener una sopa crema fina y sedosa.

4. Enriquecer la sopa
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria con las yemas de huevo, el perejil y la salvia. Agrega esta mezcla a la sopa homogenizada, revolviendo continuamente para evitar grumos. Este paso añadirá un sabor cremoso y delicioso a la sopa. Finalmente, agrega la pechuga de pollo frita y la mantequilla derretida, mezclando suavemente para integrar todos los sabores.

Preparación del Pan Casero

1. Mezclar los ingredientes
En un tazón grande, combina la harina con la levadura seca y la sal. Si usas levadura fresca, disuélvela en agua tibia con el azúcar y déjala reposar durante 10 minutos. Agrega el agua tibia al tazón con la harina y mezcla hasta obtener una masa suave.

2. Amasar
Sobre una superficie enharinada, amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Esto ayudará a desarrollar el gluten, esencial para un pan esponjoso.

3. Dejar reposar
Forma la masa en una bola, colócala en un tazón engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Déjala crecer en un lugar cálido durante 2 horas, o hasta que duplique su volumen.

4. Dar forma al pan
Después de que la masa haya crecido, retírala y amasa suavemente para liberar el aire. Dale la forma deseada (baguette, pan redondo) y colócala en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Déjala reposar durante otra hora.

5. Hornear
Precalienta el horno a 220°C. Hornea el pan durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo por la parte inferior. ¡El aroma que llenará tu cocina será irresistible!

Sugerencias de Servicio
Servir la sopa en pan recién horneado añade no solo un toque artístico, sino también una capa extra de sabor. Puedes cortar una tapa de la parte superior del pan y sacar el interior, dejando un bol comestible para la sopa. Puedes decorar con hojas de perejil fresco o un chorrito de aceite de oliva para un aspecto elegante.

Variaciones y Consejos
- Variaciones de ingredientes: Puedes agregar calabacines o champiñones para un sabor y nutrientes extra. También puedes usar pechuga de pavo o carne de res en lugar de pollo.
- Sopa más picante: Si te gusta la comida picante, añade un poco de pimentón ahumado o unas rodajas de chile durante la cocción.
- Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en proteínas gracias al pollo y está llena de vitaminas y minerales de las verduras. ¡Es una opción saludable y reconfortante!

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, las verduras congeladas son una excelente opción, pero asegúrate de que sean de buena calidad para mantener el sabor.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa?
Si prefieres una sopa más espesa, puedes agregar una papa extra o usar un agente espesante como el almidón de maíz diluido en agua.

3. ¿Puedo hacer la sopa con anticipación y congelarla?
¡Por supuesto! La sopa crema se conserva bien en el congelador. Porciónala y congela en recipientes herméticos.

4. ¿Con qué puedo combinar esta sopa?
Esta sopa combina maravillosamente con una ensalada fresca o un vino blanco seco, que resaltará los delicados sabores del pollo y las verduras.

Esta receta no solo llenará tu corazón de alegría, sino que también traerá un sabor inolvidable a tus comidas. ¡Prepárala con amor y disfruta cada bocado con tus seres queridos! ¡Disfruta!