बीफ मीटबॉल सूप जिसमें टैरागोन है

गाय के मांस की टरहोन के साथ मीटबॉल सूप: एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा

गाय के मांस की टरहोन के साथ मीटबॉल सूप उन व्यंजनों में से एक है जो हर घर में गर्मी और आराम लाते हैं। पाक परंपरा में, यह सूप अक्सर परिवार के साथ बिताए गए पलों, भव्य भोजन और उन सुगंधों के साथ जो हमारे इंद्रियों को आनंदित करते हैं, से जुड़ा होता है। इसे बनाना एक सुखद गतिविधि बन सकती है, जो हमें परंपराओं से जोड़ती है और बचपन के स्वादों की याद दिलाती है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप मेरे साथ मिलकर इस स्वादिष्ट नुस्खे को चरण-दर-चरण तैयार करें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पकवानों की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री:

सूप के लिए:
- 2 गाजर (लगभग 200 ग्राम)
- 1 प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 1 शिमला मिर्च (लगभग 150 ग्राम)
- 1 अजमोद की जड़ (लगभग 100 ग्राम)
- 1 सेलरी का टुकड़ा (लगभग 50 ग्राम)
- 2 टमाटर (लगभग 250 ग्राम)
- 2-3 चम्मच तेल
- 1.5 लीटर पानी
- 150 मिलीलीटर शोरबा
- स्वादानुसार टरहोन का सिरका
- सजावट के लिए ताजा अजमोद के पत्ते

मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गाय का मांस
- 1 अंडा
- 1 छोटा प्याज (लगभग 50 ग्राम)
- 1 चम्मच आटा
- हरा अजमोद (लगभग 30 ग्राम)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च

सूप बनाने की प्रक्रिया:

1. सामग्री तैयार करें: सभी सब्जियों को छीलकर और धोकर साफ करें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि एक अच्छा भोजन ताज़ी और साफ सामग्री से शुरू होता है। गाजर, अजमोद की जड़ और सेलरी को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जबकि प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें।

2. सब्जियों को भूनें: एक बड़े बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कद्दूकस की हुई गाजर, अजमोद और सेलरी डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे नरम हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

3. सूप पकाएं: बर्तन में पानी (लगभग 1.5 लीटर) डालें और उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम कर दें। अब छोटे टुकड़ों में काटे गए टमाटर डालने का समय है। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।

मीटबॉल बनाने की प्रक्रिया:

4. मीटबॉल बनाएं: एक बड़े बर्तन में, कीमा बनाया हुआ गाय का मांस, अंडा, बारीक कटा हुआ छोटा प्याज, आटा, कटा हुआ हरा अजमोद, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएं। थोड़ा तेल लगाकर अपने हाथों से नट के आकार से थोड़े बड़े गोले बनाएं। इससे मीटबॉल चिपकेंगे नहीं और उनकी बनावट नरम होगी।

5. मीटबॉल उबालें: जब सूप 10 मिनट तक उबल जाए, तो मीटबॉल को बर्तन में डालें। उन्हें धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हल्के से हिलाते रहें ताकि वे टूट न जाएं।

सूप को समाप्त करना:

6. सूप को खट्टा करें: जब मीटबॉल पक जाएं, तो शोरबा और टरहोन का सिरका डालें। यदि आप एक खट्टा सूप चाहते हैं, तो आप थोड़ा टरहोन का सुगंधित सिरका भी डाल सकते हैं। यह आपके सूप को एक विशिष्ट स्वाद देगा।

7. सजाएं: परोसने से पहले, ताजा अजमोद, डिल या सेलरी के पत्ते डालें ताकि स्वाद और रंग में वृद्धि हो सके।

उपयोगी सुझाव: टरहोन और शोरबा को अंत में डालना चाहिए, क्योंकि अधिक समय तक पकाई गई सब्जियाँ नरम हो जाएंगी और उनकी वांछित बनावट नहीं रहेगी।

परोसने और संयोजन:

मीटबॉल सूप को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक क्रीमी खट्टा क्रीम जो स्वाद और एक मखमली बनावट जोड़ता है। आप इस सूप के साथ ताजा, घर का बना, कुरकुरी रोटी या सुगंधित क्राउटों के साथ परोस सकते हैं। एक ताजा गर्मियों का सलाद, जिसमें टमाटर, खीरे और हरे प्याज हो, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। गाय का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। टरहोन, अपनी विशिष्ट सुगंध के अलावा, पाचन संबंधी गुण भी रखता है, जबकि शोरबा एक महत्वपूर्ण मात्रा में लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट, प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप ज़ुकीनी, फूलगोभी या मटर जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सूप की बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

3. मैं नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप सब्जियों (जैसे चने या दाल) से मीटबॉल बना सकते हैं और सब्जियों के शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, मीटबॉल सूप को पहले से तैयार किया जा सकता है और इसे फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। अगले दिन इसका स्वाद और भी समृद्ध होगा!

5. इस सूप के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक ताज़ा नींबू पानी या एक सूखा सफेद शराब इस सूप के स्वादों के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

व्यक्तिगत नोट्स:

यह नुस्खा मेरी परिवार में पीढ़ियों से चला आ रहा है और हम में से प्रत्येक ने इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। मैंने पाया है कि अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालने से सूप को एक विशेषता मिलती है। इसके अलावा, अपनी पसंद के अनुसार नुस्खे को अनुकूलित करने में संकोच न करें - खाना पकाना बनाने और प्रयोग करने के बारे में है!

अंत में, गाय के मांस की टरहोन के साथ मीटबॉल सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है। हर कौर का आनंद लें और मेज के चारों ओर बिताए गए पलों का आनंद लें!