बीन्स सूप पोर्क रिब्स के साथ

सूअर की पसलियों के साथ सेम का सूप: एक आरामदायक और पारंपरिक नुस्खा

सूअर की पसलियों के साथ सेम का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो ठंडी दिनों में गर्माहट और आराम लाता है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, और जल्दी ही पूरे परिवार का पसंदीदा बन जाता है। इसके अलावा, सेम का सूप एक समृद्ध इतिहास रखता है और अक्सर त्योहारों के भोजन या परिवार के पलों से जुड़ा होता है, जहां परंपरा और स्वाद का मिश्रण होता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 500 ग्राम सफेद सेम (अधिमानतः सूखे सेम)
- 8 सूअर की पसलियाँ (गहन स्वाद के लिए धूम्रपान किया हुआ)
- 5 मध्यम आकार के प्याज
- 2 बड़े गाजर
- 2 शिमला मिर्च (अधिमानतः विभिन्न रंगों में)
- 5 पके टमाटर
- 2-3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- नमक (स्वादानुसार)
- मसाले (जैसे काली मिर्च, लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ)
- 1 गुच्छा ताजा सौंफ

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव:
- सूखे सेम का उपयोग करना बेहतर है, जिसे आप रात भर भिगोकर उबालने का समय कम कर सकते हैं। भिगोए हुए सेम का स्वाद बेहतर होता है और पकाने में अधिक समय नहीं लगता।
- धूम्रपान की गई सूअर की पसलियाँ सूप में समृद्ध स्वाद जोड़ती हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार ताजा सूअर का मांस या अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।
- ताजे टमाटर आदर्श होते हैं, लेकिन आप आपातकाल में कैन में बंद टमाटर या टमाटर सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की तकनीक:

1. सेम की तैयारी: पहले सेम को ठंडे पानी में धोकर एक बड़े बर्तन में डालें और 5 लीटर उबलते पानी डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर सेम को उबालें। यदि आपने भिगोए हुए सेम का चुनाव किया है, तो यह जल्दी पक जाएगा।

2. प्याज डालना: जब सेम थोड़े नरम हो जाएं (लगभग 30 मिनट), सूअर की पसलियाँ डालें। उबालते समय, सूप से फोम को हटा दें ताकि अशुद्धियाँ निकल जाएं। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालते रहें।

3. सब्जियों की तैयारी: इस बीच, सब्जियों को साफ करें और काटें। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है और शिमला मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। बचे हुए प्याज को बारीक काट लें।

4. प्याज भूनना: एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और मध्यम आंच पर कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालकर। प्याज को भूनने से स्वाद बढ़ता है।

5. सूप को समाप्त करना: लगभग एक घंटे के उबालने के बाद, भुनी हुई सब्जियाँ सेम के बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ स्वाद बढ़ाएं। सूप को 10-15 मिनट और उबालें। अंत में, कटी हुई सौंफ डालें ताकि ताजगी बढ़ सके।

6. परोसना: सूअर की पसलियों के साथ सेम का सूप गर्मागर्म परोसा जा सकता है, ताजा रोटी या मक्का की रोटी के साथ। स्वाद को बढ़ाने के लिए, कुछ बूँदें सिरका या नींबू का रस डालना एक स्वादिष्ट विचार है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूअर की पसलियों को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए। इसके अलावा, आप मांस को पूरी तरह से छोड़कर शाकाहारी सूप बना सकते हैं।

- अगर मेरे पास टमाटर का पेस्ट नहीं है तो क्या करूँ?
आप टमाटर का जूस या टमाटर की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए।

- मैं सूप को कितने समय तक रख सकता हूँ?
सेम का सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और आगे उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम का सूप पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सेम कम वसा वाले होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। सूअर का मांस आयरन और बी विटामिन प्रदान करता है।

संभावित विविधताएँ:
- आप विभिन्न सब्जियों जैसे अजवाइन, आलू या तोरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों में वृद्धि हो सके।
- यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप हरी मिर्च या जीरा, धनिया जैसे मसाले डाल सकते हैं।

संयोगी व्यंजन:
यह सूप ताजे गर्मियों के सलाद या घर पर बनी रोटी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक हल्का सफेद वाइन या पीले बियर इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, सूअर की पसलियों के साथ सेम का सूप न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह एक ऐसा नुस्खा भी है जो पारिवारिक भोजन की याद दिलाता है। अपनी रेसिपी को अनुकूलित करने से न हिचकिचाएं और इसे अपने स्वाद के अनुसार बनाएं! भोजन का आनंद लें!