भुनी हुई पार्सनिप क्रीम सूप

भुने हुए पार्सनिप की क्रीम सूप - हर कटोरे में एक गर्म आलिंगन

सामान्य सूप से भरी हुई दुनिया में, भुने हुए पार्सनिप की क्रीम सूप अपनी तीव्र सुगंध और रेशमी बनावट के कारण अलग दिखती है। यह व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि ठंडी दिनों में आराम और गर्माहट भी लाता है। सूप बनाने की परंपरा से उत्पन्न यह नुस्खा साधारण सामग्री को उन खाना पकाने की तकनीकों के साथ जोड़ता है जो स्वाद को बढ़ाती हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 700 ग्राम पार्सनिप (लगभग 4-5 बड़े)
- 1 लहसुन का कली
- 200 ग्राम स्मोक्ड मीट या काइज़र
- 1 आलू (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लाल प्याज
- 100 मिली कुकिंग क्रीम
- हरा प्याज (सजावट के लिए)
- जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

जरूरी उपकरण:

- बेकिंग ट्रे
- बड़ा सूप पॉट
- ब्लेंडर या हैंड मिक्सर
- स्पैचुला
- चाकू और काटने की बोर्ड

1. सामग्री की तैयारी

पहले ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह वह जादुई जगह होगी जहाँ लहसुन मीठा और समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

शेफ की टिप:
एक बड़ा लहसुन का कली खरीदें, क्योंकि छोटे लौंग भुनने के दौरान सूखने की प्रवृत्ति रखते हैं। यह नुस्खा भुने हुए लहसुन की समृद्धता का आनंद लेगा, इसलिए कंजूसी न करें!

पार्सनिप को छीलकर बड़े टुकड़ों में काटें। पार्सनिप एक पोषक तत्वों से भरपूर जड़ वाली सब्जी है, जो फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो इसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ भी बनाता है। आलू को भी छीलें और सुनिश्चित करें कि आप इसे समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. लहसुन और पार्सनिप को भुनाना

छिलके वाले लहसुन को एक बेकिंग ट्रे में रखें और 10 मिनट के लिए भुनें। यह प्रक्रिया लहसुन को एक कठोर सामग्री से मीठी और सुगंधित सामग्री में बदल देगी, जो सूप के लिए एकदम सही है। 10 मिनट बाद, कटे हुए पार्सनिप को ट्रे में डालें और थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कोट किया जाए। सब कुछ को ओवन में 30 मिनट तक छोड़ दें।

3. सूप बनाना

जब पार्सनिप और लहसुन भुन रहे हैं, तो एक बड़े बर्तन में थोड़ा जैतून का तेल डालें। इसमें कटी हुई लाल प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। यह आपके सूप में एक मीठापन जोड़ देगा।

जब प्याज भुन जाए, तो इसमें चिकन शोरबा (या यदि आप शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं तो पानी) डालें और उबालें। इसमें कटे हुए पार्सनिप और आलू, साथ ही स्मोक्ड मीट डालें। इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें या जब तक सब्जियाँ नरम और मांस पक न जाए। बर्तन में सुगंध अविश्वसनीय होगी!

4. क्रीम बनाना

जब सभी सामग्री पक जाएं, तो बर्तन से स्मोक्ड मीट निकालें। एक ब्लेंडर या हैंड मिक्सर का उपयोग करके, पकाई हुई सब्जियों को भुने हुए लहसुन के साथ मिलाएं, लहसुन की लौंग से गूदा निचोड़ें। यह मिश्रण आपकी क्रीम सूप का आधार बनेगा।

प्यूरी की हुई सूप को फिर से बर्तन में डालें, कुकिंग क्रीम डालें और एक बार फिर से उबालें। अब यह स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालने का समय है।

5. परोसना

सुंदरता के लिए, भुने हुए पार्सनिप की क्रीम सूप को गहरे कटोरे में परोसें। स्मोक्ड मीट को छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर छिड़कें। रंग और बनावट के लिए कुछ ताजा हरे प्याज के स्लाइस जोड़ें।

इसके ऊपर थोड़ा जैतून का तेल डालने से स्वाद बढ़ जाएगा। आप इस सूप को कुरकुरी क्राउटन या टोस्ट की एक स्लाइस के साथ भी परोस सकते हैं।

शाकाहारी विकल्प

इस नुस्खे को शाकाहारी विकल्प में बदलने के लिए, बस स्मोक्ड मीट को छोड़ दें और चिकन शोरबा के बजाय सब्जी शोरबा का उपयोग करें। स्वाद उतना ही गहरा रहेगा, और सूप स्वादिष्ट और पौष्टिक रहेगा।

संयोग और परोसने के सुझाव

यह भुना हुआ पार्सनिप क्रीम सूप ताजा हरी सलाद या पनीर सैंडविच के साथ पूरी तरह मेल खाता है। इसके अलावा, आप इसे हर्बल चाय या सूखी सफेद शराब जैसे गर्म पेय के साथ आनंद ले सकते हैं, जो पार्सनिप के नाजुक स्वाद को बढ़ाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर या ज़ुकीनी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें उबालते समय जोड़ सकते हैं।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यक्तिगत हिस्सों को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में उनका सेवन किया जा सके।

3. क्या यह सूप शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यदि आप क्रीम को छोड़ देते हैं और सब्जी शोरबा का उपयोग करते हैं, तो सूप शाकाहारी बन जाता है।

पोषण संबंधी लाभ

पार्सनिप फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन में मदद करता है, और इसमें कई आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। लहसुन प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद है, जबकि स्मोक्ड मीट प्रोटीन और स्वाद जोड़ता है। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

निष्कर्ष

भुने हुए पार्सनिप की क्रीम सूप एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी भोजन के लिए बिल्कुल सही है। इसके लहसुन से समृद्ध स्वाद और रेशमी बनावट आपको इस नुस्खे की ओर बार-बार लौटने पर मजबूर कर देगी। हर चम्मच का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!