Κρέμα σούπας από ψητή παστινάκη

Κρέμα σούπας από ψητή παστινάκα – μια ζεστή αγκαλιά σε κάθε μπολ

Σε έναν κόσμο γεμάτο συνηθισμένες σούπες, η κρέμα σούπας από ψητή παστινάκα ξεχωρίζει για τις έντονες γεύσεις και την βελούδινη υφή της. Αυτό το πιάτο δεν ενθουσιάζει μόνο τον ουρανίσκο, αλλά προσφέρει και μια αίσθηση άνεσης και ζεστασιάς τις κρύες μέρες. Προερχόμενη από την παράδοση της παρασκευής σούπας, αυτή η συνταγή συνδυάζει απλά υλικά με τεχνικές μαγειρέματος που εντείνουν τις γεύσεις.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 700 γρ παστινάκα (περίπου 4-5 μεγάλα κομμάτια)
- 1 κεφάλι σκόρδου
- 200 γρ καπνιστό κρέας ή καϊσέρι
- 1 πατάτα (περίπου 200 γρ)
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 100 ml κρέμας για μαγείρεμα
- Φρέσκο κρεμμύδι (για διακόσμηση)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Απαραίτητα εργαλεία:

- Ταψί για ψήσιμο
- Μεγάλη κατσαρόλα για σούπα
- Μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ
- Σπάτουλα
- Μαχαίρι και ξύλο κοπής

1. Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα είναι το μαγικό μέρος όπου το σκόρδο θα αποκτήσει μια γλυκιά και πλούσια γεύση.

Τρικ του σεφ:
Αγοράστε ένα μεγαλύτερο κεφάλι σκόρδου, καθώς οι μικρές σκελίδες τείνουν να στεγνώνουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Αυτή η συνταγή θα επωφεληθεί από τον πλούτο του ψητού σκόρδου, οπότε μην είστε τσιγκούνηδες!

Καθαρίστε την παστινάκα, κόβοντάς την σε μεγάλα κομμάτια. Η παστινάκα είναι ένα ρίζα γεμάτη θρεπτικά συστατικά, πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, που την καθιστά όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Καθαρίστε επίσης την πατάτα, φροντίζοντας να την κόψετε σε κύβους για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Ψήσιμο του σκόρδου και της παστινάκας

Τοποθετήστε τις κεφαλές σκόρδου, χωρίς να τις καθαρίσετε, σε ένα ταψί και ψήστε για 10 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα μετατρέψει το σκόρδο από ένα σκληρό συστατικό σε ένα γλυκό και αρωματικό, ιδανικό για σούπα. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την κομμένη παστινάκα στο ταψί, ραντίζοντας την με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι κάθε κομμάτι καλύπτεται ομοιόμορφα. Αφήστε τα όλα στον φούρνο για 30 λεπτά.

3. Μαγείρεμα της σούπας

Ενώ η παστινάκα και το σκόρδο ψήνονται, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε την ψιλοκομμένη κόκκινη κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανής. Αυτό θα προσθέσει μια νότα γλυκύτητας στη σούπα σας.

Αφού σοταριστεί το κρεμμύδι, προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου (ή νερό, αν προτιμάτε μια χορτοφαγική εκδοχή) και αφήστε να βράσει. Προσθέστε την κομμένη παστινάκα και την πατάτα, καθώς και το καπνιστό κρέας. Βράστε τα όλα σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά και το κρέας να είναι ψημένο. Το άρωμα στην κατσαρόλα θα είναι ακαταμάχητο!

4. Δημιουργία της κρέμας

Αφού όλα τα υλικά είναι μαγειρεμένα, αφαιρέστε το καπνιστό κρέας από την κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ραβδομπλέντερ, πολτοποιήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά μαζί με τις κεφαλές ψητού σκόρδου, πιέζοντας τη σάρκα από τις σκελίδες σκόρδου. Αυτό το μείγμα θα γίνει η βάση της κρέμας σούπας σας.

Βάλτε την πολτοποιημένη σούπα πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε την κρέμα για μαγείρεμα και αφήστε να βράσει ξανά. Τώρα είναι η ώρα να καρυκεύσετε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

5. Σερβίρισμα

Για μια ευχάριστη εμφάνιση, σερβίρετε την κρέμα σούπας από ψητή παστινάκα σε βαθιές μπολ. Κόψτε το καπνιστό κρέας σε μικρά κομμάτια και πασπαλίστε το από πάνω. Προσθέστε μερικές ροδέλες φρέσκου κρεμμυδιού για ένα χρωματικό και υφασμάτινο αντίκτυπο.

Μια σταγόνα ελαιολάδου από πάνω θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Μπορείτε να συνοδεύσετε αυτή τη σούπα με τραγανές κρουτόν ή μια φέτα ψημένου ψωμιού.

Χορτοφαγική εκδοχή

Για να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε μια χορτοφαγική επιλογή, απλώς παραλείψτε το καπνιστό κρέας και χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κοτόπουλου. Η γεύση θα παραμείνει εξίσου έντονη και η σούπα θα παραμείνει νόστιμη και θρεπτική.

Συνδυασμοί και προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτή η κρέμα σούπας από ψητή παστινάκα ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα σάντουιτς με λιωμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να την απολαύσετε με ένα ζεστό ρόφημα, όπως ένα βότανο τσάι ή ένα ξηρό λευκό κρασί, που θα συμπληρώσει τις λεπτές γεύσεις της παστινάκας.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα λαχανικά;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με καρότα ή κολοκυθάκια, προσθέτοντάς τα κατά τη διάρκεια του βρασμού.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε μερίδες ατομικές για να τις καταναλώσετε αργότερα.

3. Είναι αυτή η σούπα κατάλληλη για χορτοφάγους;
Εάν παραλείψετε την κρέμα και χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών, η σούπα θα γίνει χορτοφαγική.

Διατροφικά οφέλη

Η παστινάκα είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν στην πέψη, και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Το σκόρδο προσφέρει οφέλη για το ανοσοποιητικό σύστημα, ενώ το καπνιστό κρέας προσθέτει πρωτεΐνες και μια νόστιμη γεύση. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική!

Συμπέρασμα

Η κρέμα σούπας από ψητή παστινάκα είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για κάθε γεύμα. Οι γεύσεις της, εμπλουτισμένες με σκόρδο και η βελούδινη υφή της, θα σας κάνουν να επιστρέφετε σε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά. Απολαύστε κάθε κουταλιά και μοιραστείτε αυτή την απόλαυση με τους αγαπημένους σας!