पूर्ण अंडों के साथ सलाद सूप

पूर्ण अंडे वाली सलाद की सूप जब मैं बाजार में ताजा हरी सलाद पाता हूँ, तो मैं आमतौर पर यह सूप बनाता हूँ। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे बनाना काफी तेज़ है और इसके लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। पूरे अंडे, जो फेंटे नहीं गए हैं, स्थिरता देते हैं और इसे अधिक भरपूर बनाते हैं। यदि मेरे पास अचार का सिरका है, तो मैं इसका उपयोग खट्टापन के लिए करता हूँ, यह सामान्य सिरके से अलग स्वाद देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पोर्टियन: 5-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: वसंत का सूप, दैनिक भोजन सामग्री 2 मध्यम हरी सलाद 2 बंडल हरी प्याज 1 गाजर 1 शिमला मिर्च 50 मिली तेल 1 हरी लहसुन की कलि 6 अंडे 50 ग्राम खाना पकाने के लिए क्रीम 1 कप अचार का सिरका स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च कुछ हरे धनिये की पत्तियाँ बनाने की विधि 1. हरी प्याज और हरी लहसुन को साफ करें, फिर उन्हें बारीक काट लें। गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काटें। हरी सलाद को कई बार पानी से अच्छी तरह धो लें और बड़े टुकड़ों में तोड़ें या काटें। 2. एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें (3 लीटर सूप के लिए)। जब तेल गर्म हो जाए, तो हरी प्याज, हरी लहसुन, गाजर और शिमला मिर्च डालें। उन पर थोड़ा सा नमक छिड़कें। 3. सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें। उन्हें नरम होने तक छोड़ दें, उन्हें भूरा नहीं करना है। 4. हरी सलाद डालें, मिलाएँ और इसे 3-4 मिनट तक और पकने दें, ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए और मात्रा कम हो जाए। 5. लगभग 3 लीटर गर्म या ठंडा पानी डालें, अपनी पसंद के अनुसार। सब कुछ मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालने दें, या जब तक सब्जियाँ और सलाद पक न जाएँ। 6. जब सब्जियाँ तैयार हों, तो अचार का सिरका (लगभग 1 कप) सीधे बर्तन में डालें। 7. अंडों को एक-एक करके सीधे सूप में डालें। अंडे डालने के बाद ज्यादा न हिलाएँ, ताकि वे पूरे रहें। उन्हें लगभग 3 मिनट तक उबालने दें, ताकि सफेद भाग ठोस हो जाए और यॉल्क नरम रहे। 8. अंत में, आग बंद कर दें और खाना पकाने के लिए क्रीम डालें, हल्के से मिलाएँ ताकि वह न फटे। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। 9. कटी हुई हरी धनिया छिड़कें और गर्मागर्म परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ पूर्ण अंडे वाली सलाद की सूप जल्दी बनती है, इसमें जटिल कदम नहीं होते हैं, और वसंत या गर्मियों में सामग्री आसानी से उपलब्ध होती है। मुझे यह पसंद है कि इसे एक ही बर्तन में बनाया जा सकता है और बहुत सारे बर्तन धोने की आवश्यकता नहीं होती है। अचार का सिरका सामान्य खट्टापन से थोड़ा अलग स्वाद लाता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स – यदि आप बहुत नाजुक सलाद का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अंत में डालें ताकि यह पूरी तरह से न टूटे। – क्रीम अंत में डालें, जब आग बंद कर दी हो, ताकि यह ठोस न हो जाए। – अंडों को सावधानी से डालें, ताकि यॉल्क न फटे, या उन्हें एक-एक करके चम्मच से डालें, ताकि वे सूप में हल्का सा "फिक्स" हो जाएँ। वैकल्पिक सामग्री – अचार का सिरका सामान्य सिरके या नींबू के रस से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद वैसा नहीं होगा। – खाना पकाने के लिए क्रीम को छोड़ा जा सकता है या यदि आपके पास क्रीम नहीं है तो आप क्रीमी योगर्ट डाल सकते हैं। – यदि आपके पास धनिया नहीं है, तो आप अजमोद या डिल डाल सकते हैं, लेकिन सुगंध अलग होगी। विविधताएँ – आप अन्य हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक या चुकंदर के पत्ते भी जोड़ सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट अलग होगी। – यदि आप इसे और अधिक गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो आप गाजर और शिमला मिर्च के साथ एक छोटे आलू को काटकर डाल सकते हैं। परोसने के विचार सूप को गर्मागर्म खाया जाता है, संभवतः ताजे ब्रेड के साथ। यह किसी के लिए भी एक तीखी मिर्च के साथ भी अच्छा है, जो कुछ अधिक मसालेदार चाहता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं आइसबर्ग सलाद या अन्य प्रकार के सलाद का उपयोग कर सकता हूँ? नहीं, आइसबर्ग या अन्य कठोर सलाद यहाँ अच्छे नहीं हैं, क्योंकि वे जल्दी से नरम नहीं होते हैं और उबालने पर सही बनावट नहीं होती है। कृपया ताजा रोमानियाई हरी सलाद का उपयोग करें। क्या मैं पूरे अंडों के बजाय फेंटे हुए अंडे डाल सकता हूँ? आप कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी, अंडे के टुकड़ों के सूप के करीब। पूरे अंडों का विकल्प उन्हें पूरे उबालने देता है, जैसे चुकंदर या अन्य अंडे वाली सूप में। अगर मेरे पास अचार का सिरका नहीं है तो क्या करूँ? साधारण सिरका का उपयोग करें, लेकिन कम डालें और बीच में चखें, क्योंकि यह अधिक मजबूत होता है। आप स्वाद के अनुसार नींबू का रस भी आजमा सकते हैं। क्या क्रीम को खाना पकाने के लिए होना चाहिए? खाना पकाने के लिए क्रीम का उपयोग करना अधिक सुरक्षित है, क्योंकि यह आसानी से नहीं फटती है। यदि आप सामान्य क्रीम का उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे डालने से पहले सूप को थोड़ा ठंडा होने दें। सूप फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे 1-2 दिनों के भीतर खा लें, क्योंकि सलाद ठीक से संग्रहीत नहीं होता है और इसकी बनावट बदल जाती है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (सूप को 6 में बांटा गया): – कैलोरी: लगभग 160 कैलोरी – प्रोटीन: 7 ग्राम – कार्बोहाइड्राइड: 9 ग्राम – वसा: 10 ग्राम मान विभिन्न मात्रा में क्रीम और अंडों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक हल्का सूप है, जिसमें अंडे से पर्याप्त प्रोटीन होता है, वसा में अधिक नहीं है। संग्रहण और पुनः गर्म करना पूर्ण अंडे वाली सलाद की सूप को फ्रिज में ढके हुए बर्तन में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है। उसके बाद, सलाद नरम हो जाता है और इसका स्वाद अच्छा नहीं रहता। इसे धीमी आंच पर फिर से गरम करें, बिना उबालने के, ताकि अंडे और क्रीम खराब न हों। यदि अधिक समय तक रखा जाए, तो मैं इसे फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, सलाद की बनावट फ्रीज करने के बाद ठीक नहीं रहेगी।