आलू पाप्रिकाश

जब भी मेरे पास आलू और घर का बना सॉसेज होता है, मैं जल्दी से यह पाप्रिका बनाता हूँ। मैंने कई तरह के प्रयोग किए हैं, लेकिन मैं हमेशा इसी पर वापस आता हूँ क्योंकि इसमें बहुत सारे सामग्री या जटिल कदम नहीं होते। ताजा टमाटर और लाल मिर्च एक साधारण स्वाद देते हैं, और अंत में ताजा धनिया इसे खास बना देता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50-55 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: आसान पकाने की रेसिपी, दोपहर या रात के खाने के लिए आदर्श सामग्री 1 किलोग्राम आलू एक टुकड़ा घर का बना सॉसेज 1 लाल शिमला मिर्च 1 बड़ा टमाटर 2 चम्मच घर का बना बूलियन थोड़ा ताजा या सूखा धनिया (जो भी उपलब्ध हो) नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार वेजिटा (या अन्य सब्जी मसाला) मीठा पापrika (वैकल्पिक, रंग और स्वाद के लिए) बनाने की विधि 1. आलू को छीलकर अच्छे से धोकर, उचित आकार के टुकड़ों में काटता हूँ। अगर टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो वे समान रूप से नहीं पकेंगे। 2. एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रखता हूँ। जब पानी उबलने लगे, तो आलू डालता हूँ और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक रखता हूँ। मैं उन्हें सीधे ठंडे पानी में नहीं डालता, मुझे शुरुआत में थोड़ा कुरकुरे पसंद हैं। 3. उबालने का समय आलू की किस्म पर भी निर्भर करता है, इसलिए मैं समय-समय पर कांटे से जांचता हूँ। 15 मिनट बाद, मैं छोटे टुकड़ों में काटी हुई शिमला मिर्च डालता हूँ। सब कुछ 10 मिनट और उबालने देता हूँ। 4. इस बीच, सॉसेज को स्लाइस में काटता हूँ और बिना अतिरिक्त तेल के एक पैन में भूनता हूँ। सॉसेज को हल्का भूरा होना चाहिए और उसमें से वसा निकलनी चाहिए। 5. जब सॉसेज भुन जाए, तो मैं छिलका उतरा और छोटे टुकड़ों में कटा टमाटर डालता हूँ। इसे थोड़ी देर नरम होने देता हूँ, फिर दो चम्मच बूलियन डालता हूँ। मिलाता हूँ, नमक, काली मिर्च, वेजिटा, थोड़ा कटा धनिया और मीठा पापrika (अगर उपयोग कर रहा हूँ) डालता हूँ, और इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने देता हूँ। 6. जब सॉसेज का मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा कर आलू और शिमला मिर्च के बर्तन में डालता हूँ। सब कुछ हल्के से मिलाता हूँ, और 10 मिनट और उबालने देता हूँ। 7. अंत में, ताजा कटा धनिया खाने पर डालता हूँ और आंच बंद कर देता हूँ। 8. इसे गर्मागर्म परोसें। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह इसलिए पसंद है क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। आलू और सॉसेज हमेशा घर में होते हैं। खाना भरपूर होता है और फ्रिज में एक दिन तक अच्छी तरह रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आलू को बहुत छोटे टुकड़ों में न काटें, नहीं तो वे टूट जाएंगे। आलू को बाकी चीजों से अलग उबालें ताकि वे मैश न हों। अगर आपके पास घर का बूलियन नहीं है, तो आप सामान्य बूलियन का उपयोग कर सकते हैं। सॉसेज में पर्याप्त वसा होती है, इसलिए अतिरिक्त तेल डालने की आवश्यकता नहीं है। वैकल्पिक घर का बना सॉसेज किसी भी प्रकार के स्मोक्ड या सेमी-स्मोक्ड सॉसेज से बदला जा सकता है। अगर आपके पास ताजा टमाटर नहीं है, तो केवल बूलियन डालें। लाल शिमला मिर्च को हरी मिर्च से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग होगा। वेजिटा को छोड़ सकते हैं या पसंद के अनुसार किसी अन्य सब्जी मसाले से बदल सकते हैं। विविधताएँ अगर आप तीखा स्वाद चाहते हैं, तो थोड़ा लहसुन डाल सकते हैं। आप कुछ तेज पत्ते उबालने के लिए डाल सकते हैं, लेकिन अंत में निकाल दें। अगर आपके पास सूखा धनिया है, तो इसका उपयोग केवल उबालने के लिए करें, अंत में ताजा बेहतर होता है। यह नई आलू के साथ भी काम करता है, उबालने का समय थोड़ा कम हो जाता है। परोसने के विचार मैं इसे आमतौर पर सरलता से, ताजा ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसता हूँ। अगर चाहें, तो परोसने पर थोड़ा सा खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं। अगर आपके पास अचार हैं, तो उनके साथ भी परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं किसी अन्य प्रकार के सॉसेज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी स्मोक्ड या सेमी-स्मोक्ड सॉसेज काम करेगा। अगर यह बहुत वसा वाला नहीं है, तो आप भूनने के लिए एक चम्मच तेल जोड़ सकते हैं। आलू को उबालने में कितना समय लगता है? लगभग 25 मिनट, लेकिन यह किस्म पर निर्भर करता है। कांटे से जांचें - इसे टूटना नहीं चाहिए, बस आसानी से अंदर जाना चाहिए। अगर मेरे पास वेजिटा नहीं है, तो मैं क्या बदल सकता हूँ? आप नमक और अन्य सब्जी मसाले डाल सकते हैं या वेजिटा को पूरी तरह छोड़ सकते हैं। क्या मैं रेसिपी को बिना बूलियन के बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद उतना समृद्ध नहीं होगा और रंग थोड़ा फीका होगा। अगर आपके पास अधिक ताजा टमाटर है, तो आप इसे संतुलित कर सकते हैं। क्या पाप्रिका को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है? हाँ, यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखता है और वास्तव में इसका स्वाद थोड़ा और गहरा हो जाता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान: 350-400 कैलोरी। अधिकांश कैलोरी आलू और सॉसेज से आती हैं। कार्बोहाइड्रेट: लगभग 50 ग्राम प्रति सर्विंग, प्रोटीन: 10-12 ग्राम, वसा: 13-15 ग्राम (सॉसेज के प्रकार के अनुसार भिन्नता)। ये मान केवल अनुमान हैं, सॉसेज के प्रकार पर बहुत निर्भर करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना पाप्रिका फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है। आप इसे सीधे चूल्हे पर, धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं। अगर यह ठंडा हो गया है, तो आलू अधिक सॉस अवशोषित कर लेते हैं और फिर से गर्म करने के लिए कुछ चम्मच पानी की आवश्यकता होती है। इसे हमेशा गर्म परोसें, 2 दिन से अधिक रखने की सिफारिश नहीं की जाती है।