कॉर्न सूप टमाटरों के साथ

मकई और टमाटर का सूप बनाने का विचार मुझे तब आया जब मैंने इसे इधर-उधर देखा, खासकर जब मेरे पास खोले हुए मकई के डिब्बे थे और मैं उन्हें बर्बाद नहीं करना चाहती थी। मैंने पहली बार इसे बनाने की कोशिश बिना किसी खास उम्मीद के की, लेकिन परिणाम से खुश थी - यह एक सरल संयोजन है जो वास्तव में काम करता है। जब मुझे कुछ तेज और सब्जियों के पारंपरिक सूप से अलग चाहिए होता है, तो मैं इसे अक्सर बनाती हूँ। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट से कम पकाने का समय: 15-20 मिनट सर्विंग्स: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: सब्जियों का सूप, शाकाहारी सामग्री 1 प्याज 2 चम्मच तेल 750 मि.ली. सब्जियों का सूप 2 लहसुन की कलियां 1/2 डिब्बा टमाटर (लगभग 200-250 ग्राम) 2 छोटे डिब्बे मकई (150-170 ग्राम प्रत्येक) नमक, काली मिर्च सर्विंग के लिए हरी पत्तियां (धनिया या सौंफ, स्वाद अनुसार) वैकल्पिक: सर्विंग के लिए नींबू के टुकड़े बनाने की विधि 1. प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन की कलियों को कुचलें। एक बर्तन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर प्याज को भूनें। 2-3 मिनट बाद, लहसुन डालें और आधे मिनट तक हल्का सा भूनें, जलने न दें। 2. डिब्बाबंद टमाटर (आधे डिब्बे के साथ, रस सहित) डालें और धीरे से मिलाएं। सब्जियों का सूप डालें। 3. एक डिब्बा मकई लें, बीजों को अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। उन्हें बर्तन में डालें। सब कुछ धीमी आंच पर ढककर लगभग 15 मिनट तक उबालें। 4. जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो बर्तन को आंच से हटा दें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें और सूप को पीसें, ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके। यह पूरी तरह से चिकना नहीं होना चाहिए, कुछ छोटे मकई के टुकड़े रह सकते हैं। 5. बर्तन को फिर से धीमी आंच पर रखें। दूसरे डिब्बे का मकई भी छानकर धो लें, फिर इसे सूप में डालें। मिलाएं और 1-2 बार उबालने दें। 6. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें, तो सर्व करते समय ऊपर से हरी पत्तियां छिड़कें। जो चाहें, वे मेज पर थोड़ा नींबू भी डाल सकते हैं। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ मकई और टमाटर का सूप तेज़ है, इसमें जटिल सामग्री नहीं हैं और परिणाम भरपूर है बिना भारी हुए। यह उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आप कुछ गर्म और तृप्त करने वाला चाहते हैं, लेकिन रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते। यदि आपके पास मकई के डिब्बे हैं, तो यह एक बहुत ही सुविधाजनक समाधान है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आप सूप की बनावट को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं: अधिक या कम पीसें। यदि आप पूरे टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पहले काट सकते हैं। प्याज और लहसुन को अधिक भूनने न दें, अन्यथा सूप का स्वाद बदल जाएगा। वैकल्पिक सामग्री सब्जियों का सूप जल्दी से पानी और एक क्यूब कंसंट्रेट से बनाया जा सकता है, यदि आपके पास पहले से तैयार नहीं है। डिब्बाबंद टमाटर को अच्छे पके ताजे टमाटरों से बदल सकते हैं, लेकिन इसका रंग कम गहरा होगा। आप जमी हुई मकई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे 4-5 मिनट अधिक उबालना होगा। विविधताएँ एक तीखा सूप के लिए, एक चुटकी चिली फ्लेक्स या गर्म पपरिका डालें। यदि आप सूप को अधिक तृप्त करना चाहते हैं, तो कुछ आलू के टुकड़े उबालें और बाकी के साथ पीसें। अंत में कुछ कटी हुई तुलसी की पत्तियाँ स्वाद बदल सकती हैं, यदि आप ताजगी का एक नोट चाहते हैं। सर्विंग विचार इसे साधारण रूप से ताजे ब्रेड या क्राउटन के साथ खाया जा सकता है। यह पहले कोर्स के रूप में और हल्की रात के खाने के रूप में भी अच्छा है। वैकल्पिक रूप से, सर्व करते समय प्लेट में थोड़ा नींबू निचोड़ें - यह ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या सूप केवल ताजे मकई के साथ बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन इसे अच्छी तरह से उबालना होगा। डिब्बाबंद मकई पहले से पकी होती है और इसकी बनावट अधिक स्थिर होती है, जो त्वरित परिणाम में मदद करती है। 2. क्या मैं केवल एक डिब्बा मकई का उपयोग कर सकता हूँ यदि मेरे पास दो नहीं हैं? हाँ, लेकिन सूप कम घना और कम मीठा होगा। मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप टमाटरों की मात्रा को दोगुना करें या यदि आप केवल एक डिब्बा उपयोग कर रहे हैं तो तरल को कम करें। 3. मैं कैसे सुनिश्चित करूँ कि सूप बहुत पतला या बहुत गाढ़ा न हो? यदि आपको लगता है कि यह पीसने के बाद बहुत पतला है, तो कुछ मिनटों तक ढक्कन के बिना उबालें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म तरल डालें और अच्छे से मिलाएँ। 4. सर्विंग के लिए कौन सा हरी पत्तियाँ सबसे अच्छी होती हैं? मैं आमतौर पर कटी हुई धनिया का उपयोग करती हूँ, लेकिन सौंफ या यहां तक कि तुलसी भी अच्छा होता है, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग्स (1 सर्विंग के लिए अनुमान): कैलोरी: लगभग 180-220 kcal प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35-40 ग्राम वसा: 5-7 ग्राम फाइबर: 4-5 ग्राम अंतिम मूल्य उस प्रकार के मकई पर निर्भर करता है जिसका उपयोग किया गया है, यदि सब्जियों के सूप में तेल है या नहीं और टमाटरों की सटीक मात्रा पर। यह एक कम वसा वाला सूप है, जिसमें मकई और टमाटरों से फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। भंडारण और पुनः गरम करना सूप को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। जब आप इसे पुनः गरम करते हैं, तो पहले इसे मिलाएँ, क्योंकि यह थोड़ा अलग हो सकता है। मैं फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं करती, क्योंकि मकई की बनावट डीफ्रॉस्ट होने के बाद काफी बदल जाती है।

तैयारी

प्याज और लहसुन को गर्म तेल में भूनें, टमाटर, शोरबा और एक ठंडे पानी से धोई गई डिब्बा डालें। 15 मिनट तक उबालने दें, फिर एक इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें, फिर से गर्म करें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, दूसरी डिब्बा डालें और ऊपर से हर्ब्स के साथ परोसें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू के साथ परोस सकते हैं।