शिमला मिर्च के साथ टमाटर का जूस कैसे बनाएं

टमाटर और शिमला मिर्च का जूस रेसिपी - घर का एक सर्दियों का स्वादिष्ट व्यंजन

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पौश संख्या: एन/ए (उपयोग की जाने वाली सामग्री की मात्रा के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)

सर्दी लंबी और ठंडी लग सकती है, लेकिन एक स्वादिष्ट टमाटर के जूस के साथ, दिन निश्चित रूप से अधिक सुखद हो जाएंगे। यह टमाटर और शिमला मिर्च का जूस न केवल आपको गर्मियों की याद दिलाएगा, बल्कि आपको सर्दियों के दौरान गर्म और आरामदायक व्यंजनों के लिए एक बहुपरकारी सामग्री भी प्रदान करेगा। यह जूस विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो आपकी सेहत के लिए आवश्यक पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है।

रेसिपी की कहानी

टमाटर का जूस एक पुरानी परंपरा है, जो पीढ़ियों से घरों में बनाया जा रहा है। टमाटर और शिमला मिर्च का संयोजन न केवल स्वाद को समृद्ध करता है, बल्कि पोषक तत्वों की मात्रा भी बढ़ाता है। शिमला मिर्च में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन A और C होते हैं, जो ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

सामग्री

- ताजे टमाटर (मात्रा व्यक्तिगत पसंद और उपलब्धता के अनुसार भिन्न होती है)
- शिमला मिर्च (आप शिमला मिर्च, लाल मिर्च या अपनी पसंद की किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (स्वाद के अनुसार)

आवश्यक उपकरण

- टमाटर मशीन या जूसर
- एक बड़ा बर्तन
- भंडारण के लिए साफ बोतलें
- जूस को ठंडा करते समय ढकने के लिए एक ढक्कन या मोटा कपड़ा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, टमाटर और शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि उन पर कीटनाशकों या गंदगी के निशान न हों। टमाटर के डंठल और शिमला मिर्च के बीज हटा दें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। यह जूस निकालने की प्रक्रिया को आसान बनाएगा।

2. टमाटर और शिमला मिर्च का जूस निकालना
टमाटर और शिमला मिर्च के टुकड़ों को टमाटर मशीन में रखें। सामग्री को दो बार पीसना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकना और क्रीमी जूस प्राप्त हो सके। यह चरण सभी जूस और स्वाद को निकालने के लिए आवश्यक है।

3. जूस को उबालना
प्राप्त जूस को एक बड़े बर्तन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। इसे उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मात्रा लगभग एक अंगुली कम न हो जाए। यह स्वाद को संकुचित करेगा और बनावट में सुधार करेगा।

4. स्वाद बढ़ाना
उबालने की प्रक्रिया के अंत में, स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि नमक टमाटर और शिमला मिर्च के स्वाद को बढ़ाता है। आप आधा चम्मच से शुरू कर सकते हैं और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

5. बोतल में भरना
जब जूस वांछित स्थिरता तक पहुँच जाए, तो इसे सावधानीपूर्वक साफ बोतलों में डालें। सुनिश्चित करें कि बोतलें कीटाणुरहित हैं, ताकि संदूषण से बचा जा सके। बोतलों को अच्छी तरह से बंद करें।

6. ठंडा करना और भंडारण
बोतलों को एक कंबल या मोटे कपड़े से ढकें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक बार ठंडा होने के बाद, उन्हें पेंट्री में स्टोर करें। इस तरह, आपके पास सर्दियों की रसोई के लिए एकदम सही शिमला मिर्च का स्वादिष्ट टमाटर का जूस होगा।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप अधिक मसालेदार टमाटर का जूस चाहते हैं, तो आप जूस निकालने की प्रक्रिया में एक हरी मिर्च जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न शिमला मिर्च के संयोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपने लिए सही स्वाद मिश्रण खोज सकें।
- सुनिश्चित करें कि टमाटर अच्छी तरह से पके हुए हैं, ताकि आपको मीठा और सुगंधित जूस मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे टमाटर के बजाय कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, ताजे टमाटर का जूस बहुत अधिक जीवंत और प्राकृतिक स्वाद देगा।

2. मैं जूस को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि बोतलें पूरी तरह से कीटाणुरहित हैं, और यदि संभव हो तो, लंबे समय तक रखने के लिए उन्हें पाश्चराइज कर सकते हैं।

3. मैं टमाटर और शिमला मिर्च के जूस को किसके साथ मिला सकता हूँ?
यह जूस सूप, सॉस, स्ट्यू, या यहां तक कि पिज्जा के लिए एक आधार के रूप में भी बेहतरीन है। यह टोस्टेड ब्रेड और चीज़ के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर का जूस विटामिन A और C से भरपूर होता है, साथ ही लाइकोपीन, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो सूजन को कम करने और बीमारियों से शरीर की रक्षा करने में मदद करता है। शिमला मिर्च विटामिन C की पर्याप्त मात्रा प्रदान करती है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

संभावित विविधताएँ

- तुलसी टमाटर का जूस: उबालने के दौरान कुछ ताजे तुलसी के पत्ते डालें ताकि भूमध्यसागरीय स्वाद मिले।
- लहसुन टमाटर का जूस: कुछ लहसुन की कलियों को कुचलकर उन्हें पकाने के दौरान जूस के साथ मिलाएं ताकि स्वाद बढ़ सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल काम पर लगना है! इस टमाटर और शिमला मिर्च का जूस बनाएं और ठंडी सर्दियों के दिनों में गर्मियों का स्वाद लें। यह एक सरल लेकिन ऊर्जा और स्वाद से भरी रेसिपी है, जो किसी भी खाना पकाने के शौकीन के लिए आदर्श है। शुभ भोजन!