लोबोडा सूप

जब मेरे पास ताजा चुकंदर का पत्ता होता है, तो यह सूप मेज पर परोसने के लिए सबसे सरल विकल्पों में से एक है। सब्जियाँ जल्दी तैयार होती हैं, चुकंदर का पत्ता आसानी से पकता है, और अंत में डाले गए अंडे सूप की बनावट को थोड़ा बदल देते हैं और इसे अधिक घना बना देते हैं। इस रेसिपी में जटिल कदम नहीं हैं और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता। केवल चुकंदर का पत्ता, प्याज और अंडों की मात्रा निर्दिष्ट की गई है; पानी, तेल, नमक और कुछ सब्जियों की मात्रा उस सूप की मात्रा के अनुसार समायोजित की जा सकती है जिसे आप बनाना चाहते हैं। जल्द जानकारी कुल समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; तैयारी का समय उन लगभग 20 मिनटों के समय के ऊपर जो रेसिपी में उबालने के लिए दिया गया है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: पानी डालने के बाद लगभग 20 मिनट, सब्जियों को भूनने के लिए आवश्यक समय के अलावा परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चुकंदर के पत्ते, अंडा और खट्टा सूप सामग्री 2 गुच्छे चुकंदर के पत्ते 1 बड़ा प्याज 1 गाजर चाहे जितना लाल और हरा मिर्च धनिया सफेद जीरा जादुई खट्टा 2 अंडे जैतून का तेल स्वादानुसार नमक 1 चम्मच डेलिकेट सूप के लिए आवश्यकतानुसार पानी मिर्च, हरी पत्तियाँ, पानी और तेल की मात्रा रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए इन्हें आपके द्वारा प्राप्त चुकंदर के पत्ते की मात्रा और पसंद के अनुसार डाला जा सकता है। चुकंदर का पत्ता मुख्य सामग्री है और इसका अच्छे से सफाई करना आवश्यक है। तैयारी का तरीका 1. सभी सब्जियों को छीलें और धोएं। चुकंदर के पत्ते को ध्यान से धोएं, फिर थोड़ी देर के लिए सूखने दें। यदि पत्ते बड़े हैं, तो आप उन्हें बर्तन में डालने से पहले काट सकते हैं। 2. प्याज को काटें। गाजर को कद्दूकस करें, और लाल और हरे मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 3. प्याज, गाजर और मिर्च को एक बर्तन में डालें, जैतून का तेल डालें और सब्जियों को थोड़ा भूनें। इस चरण में उन्हें पूरी तरह से पकाने की आवश्यकता नहीं है, केवल इतना कि वे नरम होने लगें। 4. चुकंदर के पत्ते को काटें और उसमें से रस निचोड़ें। इसे भुनी हुई सब्जियों के ऊपर बर्तन में डालें और थोड़ी देर और भूनें। 5. बर्तन में पानी डालें और सूप को उबालने के लिए छोड़ दें। जब उबालने लगे, तो लगभग 20 मिनट तक पकाते रहें। 6. 20 मिनट के बाद, डेलिकेट, स्वादानुसार नमक और जादुई खट्टा डालें। नमक की मात्रा को ध्यान से समायोजित करें, क्योंकि डेलिकेट और खट्टा पहले से ही स्वाद और नमक ला सकते हैं। 7. धनिया और सफेद जीरा को काटें और उन्हें कच्चा सूप में डालें। 8. बर्तन को आग से हटा दें। दो अंडों को फेंटें, फिर उन्हें सूप में डालें जबकि आप जल्दी-जल्दी हिलाते हैं। तेज गति से हिलाने से अंडा सूप में फैलता है, बजाय इसके कि एक ही टुकड़े में रह जाए। सूप को अंडे और हरी पत्तियों को मिलाने के बाद परोसा जा सकता है। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो जादुई खट्टा अंत में समायोजित किया जा सकता है, लेकिन इसे धीरे-धीरे डालना बेहतर है, खासकर यदि उपयोग किया गया उत्पाद पहले से ही केंद्रित है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक सूप है जब मैं ताजा चुकंदर का पत्ता उपयोग करना चाहता हूँ बिना ज्यादा समय रसोई में बिताए। सब्जियाँ सरलता से तैयार होती हैं, और पानी डालने के बाद उबालने में लगभग 20 मिनट लगते हैं। इसके अलावा, अंत में डाले गए अंडे सूप को थोड़ी स्थिरता देते हैं बिना किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता के। यह रेसिपी चुकंदर के पत्ते की उपलब्ध मात्रा के अनुसार आसानी से समायोजित की जा सकती है। आप एक छोटा या बड़ा बर्तन बना सकते हैं, वही कदम रखते हुए और पानी, नमक और खट्टा को स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए। टिप्स चुकंदर के पत्ते को काटने से पहले अच्छी तरह धो लें, क्योंकि पत्तों के बीच में मिट्टी रह सकती है। धोने के बाद, इसे भूनने से पहले निचोड़ें, जैसा कि रेसिपी में कहा गया है। शुरुआत में सारा नमक न डालें। डेलिकेट और जादुई खट्टा अंत में स्वाद को काफी बदल सकते हैं, इसलिए इसे बर्तन में डालने के बाद नमक को पूरा करना आसान होता है। हरी पत्तियाँ कच्ची डालें, जब सूप को आग से हटा लिया गया हो। इस तरह धनिया और सफेद जीरा अपनी सुगंध को बेहतर बनाए रखते हैं। अंडों को पहले एक अलग बर्तन में फेंटें, फिर उन्हें आग से हटाए गए बर्तन में डालें। तुरंत और तेजी से हिलाएं ताकि अंडा सूप में फैल जाए। वैकल्पिक यदि आपके पास दोनों प्रकार की मिर्च नहीं हैं, तो रेसिपी को उपलब्ध मिर्च के साथ बनाया जा सकता है, क्योंकि प्रारंभिक सामग्री में बिना सटीक मात्रा के लाल और हरी मिर्च का उल्लेख किया गया है। आप रेसिपी में दिए गए जैतून के तेल का उपयोग सब्जियों को भूनने के लिए आवश्यक मात्रा में कर सकते हैं। कोई सटीक माप निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए बस इतना ही उपयोग करें कि आप प्याज, गाजर और मिर्च को भून सकें। खट्टा के लिए जादुई खट्टा का उपयोग किया जाता है, जैसा कि रेसिपी में कहा गया है। यदि उत्पाद बहुत केंद्रित है, तो पहले थोड़ा सा डालें और अंत में स्वाद को समायोजित करें, बाकी कदमों को न बदलें। विविधताएँ सूप को पानी की मात्रा के अनुसार अधिक या कम गाढ़ा बनाया जा सकता है। चूंकि स्रोत पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है, यह पकाने वाले की पसंद पर निर्भर करता है। सुगंध को धनिया और सफेद जीरे से समायोजित किया जा सकता है। दोनों को कच्चा, अंत में डाला जाता है, और मात्रा को पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। यदि आप चाहते हैं कि अंडा अधिक स्पष्ट धारियों में बने, तो इसे धीरे-धीरे डालें जबकि आप हिला रहे हैं। यदि आप अधिक तेज़ी से हिलाते हैं, तो अंडा सूप में अधिक बारीक फैल जाएगा। परोसने के विचार चुकंदर का सूप गर्म परोसा जाता है, तुरंत अंडे और हरी पत्तियों को डालने के बाद। अंतिम स्वाद की जांच परोसने से पहले की जा सकती है, खासकर नमक और खट्टा के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या चुकंदर के पत्ते बिना निचोड़े इस्तेमाल किए जा सकते हैं? इस रेसिपी में, चुकंदर के पत्ते को काटने और भूनने से पहले निचोड़ना होता है। इस चरण को बनाए रखना अच्छा है, क्योंकि पत्ते भूनने के चरण में अधिक रस नहीं लाते हैं। जादुई खट्टा कब डाला जाता है? जादुई खट्टा लगभग 20 मिनट के उबालने के बाद डाला जाता है, डेलिकेट और नमक के साथ। इस तरह, खट्टापन अंत में समायोजित किया जा सकता है, जब सब्जियाँ और चुकंदर का पत्ता पक चुके हों। अंडे को आग से हटाने के बाद क्यों डाला जाता है? अंडे अंत में डाले जाते हैं, और सूप को तेजी से हिलाया जाता है ताकि वे तरल में फैल जाएँ। यह रेसिपी में निर्दिष्ट कदम है और सूप में अंडे के छोटे टुकड़े प्राप्त करने में मदद करता है। क्या मैं हरी पत्तियाँ पहले डाल सकता हूँ? इस रेसिपी में, धनिया और सफेद जीरा कच्चा डाला जाता है, जब बर्तन को आग से हटा लिया गया हो। उन्हें सब्जियों के साथ उबालने की आवश्यकता नहीं है। कितना पानी डालना चाहिए? पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। इसे उस सूप की मात्रा के लिए आवश्यकतानुसार डाला जाता है, फिर नमक और जादुई खट्टा के साथ स्वाद को समायोजित किया जाता है। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में पानी, तेल, मिर्च, गाजर, हरी पत्तियाँ या परोसने की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। यदि बर्तन को चार भागों में बांटा जाता है, तो एक भाग में लगभग हो सकता है: 60–120 कैलोरी 3–5 ग्राम प्रोटीन 5–10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 3–7 ग्राम वसा सबसे बड़ी भिन्नता तेल की मात्रा और सब्जियों के आकार से आती है। दो अंडे प्रोटीन और वसा के सेवन में योगदान करते हैं, और चुकंदर और अन्य सब्जियाँ फाइबर और सूक्ष्म पोषक तत्व लाती हैं। डेलिकेट और जादुई खट्टा सोडियम के सेवन को बढ़ा सकते हैं, उपयोग किए गए उत्पादों के आधार पर, इसलिए नमक को धीरे-धीरे डाला जाता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना सूप को ठंडा होने के बाद, इसे फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में रखा जाता है। चूंकि रेसिपी में अंत में डाला गया अंडा होता है, इसलिए इसे जल्दी से सेवन करना बेहतर होता है और इसे कमरे के तापमान पर ज्यादा समय नहीं रहना चाहिए। पुनः गर्म करने के लिए, केवल उतनी मात्रा को गर्म करें जितनी परोसी जानी है। सूप को मध्यम आंच पर गर्म किया जा सकता है, बिना तेज उबाल के। यदि संग्रह के बाद स्वाद कम तीव्र लगता है, तो परोसने से पहले नमक और खट्टापन को फिर से जांचा जा सकता है।