सब्जियों का सूप मुर्गी के आंतों के साथ

सब्जियों का सूप मुर्गी और मुर्गे के आंतों के साथ चरणों में पकाया जाता है, ताकि प्रत्येक सामग्री सही तरीके से पकी रहे। पहले आंतों को उबालने के लिए रखा जाता है, और सब्जियाँ धीरे-धीरे, उनके पकने के समय के अनुसार जोड़ी जाती हैं। अंत में उबला हुआ बर्स्ट, टमाटर और हरी पत्तियाँ मिलाई जाती हैं। यह एक भरपूर सूप है, जिसमें कई सब्जियाँ होती हैं और इसका खट्टा स्वाद परिवार के सामान्य दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त है। जल्द जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है; यह इस पर निर्भर करता है कि आंतें कितनी जल्दी उबलती हैं। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; आंतों को नाजुक सब्जियों को जोड़ने से पहले उबाला जाना चाहिए। पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और यह आंतों की मात्रा और पानी की मात्रा पर निर्भर करती है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: मुर्गी के साथ सब्जियों का सूप, खट्टा और घर के बने बर्स्ट के साथ। सामग्री मुर्गी और मुर्गे की आंतें, मात्रा निर्दिष्ट नहीं है 1 सफेद प्याज 2 गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 तोरी 1 छोटा फूलगोभी 200 ग्राम ताजा हरी फलियाँ 1/4 सेलरी की जड़ 2 टमाटर 1 गुच्छा हरा धनिया 1 गुच्छा अजवाइन के पत्ते 300 मिली घर का बर्स्ट नमक, स्वाद अनुसार काली मिर्च, स्वाद अनुसार तैयारी की विधि 1. मुर्गी और मुर्गे की आंतों को अच्छी तरह से धो लें और फिर उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें। बर्तन को आंच पर रखें और जैसे ही पानी उबलना शुरू होता है, सतह पर बनने वाले झाग को हटा दें। यह करना आवश्यक है, ताकि शोरबा साफ रहे। 2. इस बीच, प्याज, गाजर और सेलरी को छील लें। शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दें। तोरी की छिलका हटा दें। सब्जियों को काटने से पहले अच्छी तरह से धो लें। 3. प्याज को बारीक काटें। गाजर और सेलरी को बड़े टुकड़ों में काटें, ताकि वे उबालने के दौरान टूट न जाएँ। लाल और हरी शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। 4. जब आंतें आधी उबल जाएँ, तो कटी हुई प्याज, गाजर, सेलरी और शिमला मिर्च डालें। सूप को मध्यम आंच पर पकने दें। 5. जब पहले चरण में जोड़ी गई सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो हरी फलियाँ, फूलगोभी और तोरी डालें। इन्हें बाद में जोड़ा जाता है ताकि ये अधिक न पकें और अपनी आकृति बनाए रखें। 6. सब्जियों और आंतों की जांच करें। जब सभी पके हों, तो कटे हुए टमाटर डालें। सूप को थोड़ा और उबालें, ताकि टमाटर पक जाएँ और सूप का स्वाद मिल जाए। 7. अलग से, घर का बर्स्ट उबालें और इसे उबालने दें। फिर इसे सूप के बर्तन में डालें, जब सभी सामग्री पक जाएँ। बर्स्ट को सीधे ठंडा करके बर्तन में नहीं डालना चाहिए, बल्कि पहले उबालना चाहिए। 8. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ। अंत में, हरे धनिये और अजवाइन के पत्तों को धोकर बारीक काटें और फिर उन्हें सूप में डालें। हरी पत्तियाँ डालने के बाद आंच बंद कर दें। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह सूप पसंद है क्योंकि इसमें कई सब्जियाँ होती हैं, लेकिन इसकी तैयारी जटिल नहीं होती। सामग्री को क्रम से डालना होता है, उनके पकने की गति के अनुसार, और आंतें सूप को गाढ़ा बनाती हैं। घर का बर्स्ट स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप सूप को कितना खट्टा बनाना चाहते हैं। यह एक व्यावहारिक नुस्खा भी है जब आपके पास मुर्गी या मुर्गे की आंतें हों और आप उन्हें सब्जियों के साथ किसी व्यंजन में उपयोग करना चाहते हों। अंत में जोड़ी गई हरी पत्तियाँ हरे धनिये और अजवाइन का ताजा स्वाद बनाए रखती हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स उबालने के पहले कुछ मिनटों में झाग को हटाना चाहिए और जब भी यह फिर से दिखाई दे, इसे हटाना चाहिए। सूप को जोर से न मिलाएँ, क्योंकि इससे बर्तन के तल पर मौजूद अशुद्धियाँ उठ सकती हैं। गाजर और सेलरी को प्याज से बड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें पहले बर्तन में डालना होता है और इन्हें पकने में समय लगता है, लेकिन इन्हें पूरी तरह से टूटना नहीं चाहिए। फूलगोभी और तोरी तब डालें जब अन्य सब्जियाँ लगभग पक जाएँ। यदि आप इन्हें शुरू से डालते हैं, तो वे अधिक नरम हो सकते हैं जब तक आंतें तैयार न हों। बर्स्ट को पहले अलग से उबालें और फिर बर्तन में डालें। 300 मिली मात्रा नुस्खे में है, लेकिन अंतिम स्वाद बर्स्ट के अनुसार अधिक या कम खट्टा हो सकता है। बर्स्ट डालने के बाद नमक का स्वाद मिलाएँ, पहले नहीं, क्योंकि इसमें पहले से ही नमक हो सकता है। हरी पत्तियाँ अंत में डालें, जब सूप तैयार हो। अजवाइन का स्वाद मजबूत होता है, इसलिए इसे बारीक काटकर पूरे बर्तन में फैलाना अच्छा होता है। वैकल्पिकता नुस्खा में खट्टा करने के लिए घर का बर्स्ट उपयोग किया जाता है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो नुस्खे में कोई वैकल्पिक सामग्री नहीं है, इसलिए बर्स्ट को सूप के विशिष्ट स्वाद के लिए मुख्य सामग्री के रूप में बनाए रखना सबसे अच्छा है। जहाँ तक सब्जियों का सवाल है, नुस्खे में प्याज, गाजर, सेलरी, शिमला मिर्च, तोरी, फूलगोभी, हरी फलियाँ और टमाटर का पालन करना आवश्यक है ताकि मूल संयोजन बना रहे। यदि आपके पास सभी सामग्री हैं, तो किसी भी सामग्री को बदलने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप मुर्गी, मुर्गे की आंतें या इनका मिश्रण उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। पकाने का समय एक बैच से दूसरे बैच में भिन्न हो सकता है, इसलिए सब्जियाँ डालने से पहले आंतों की जांच करें। बर्स्ट की मात्रा केवल स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है, लेकिन 300 मिली से शुरू करना अनुशंसित है। यदि आप अधिक बर्स्ट डालते हैं, तो अंत में नमक की जांच करें। सेवा के विचार सूप को गर्मागर्म परोसें, जिसमें हरी पत्तियाँ पहले से ही बर्तन में डाली गई हों। इसे सीधे प्लेटों में डाला जा सकता है जब अजवाइन और हरा धनिया मिलाया गया हो। चूंकि इसमें आंतें, सब्जियाँ और बर्स्ट होता है, यह दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सब्जियों के सूप में बर्स्ट कब डाला जाता है? बर्स्ट को अलग से उबालना होता है और इसे बर्तन में डालना होता है जब आंतें और सभी सब्जियाँ पक जाएँ। नुस्खे में 300 मिली घर का बर्स्ट उपयोग किया जाता है। सब्जियाँ चरणों में क्यों जोड़ी जाती हैं? आंतों को उबालने के लिए अधिक समय चाहिए। प्याज, गाजर, सेलरी और शिमला मिर्च तब डाली जाती हैं जब ये आधी पकी होती हैं, और हरी फलियाँ, फूलगोभी और तोरी बाद में जोड़ी जाती हैं, जब पहली सब्जियाँ लगभग तैयार होती हैं। इस तरह, नाजुक सब्जियाँ अधिक नहीं पकतीं। क्या टमाटर शुरू से डाले जाते हैं? नहीं। टमाटर तब डाले जाते हैं जब अन्य सामग्री पक जाती हैं और सूप को थोड़ा और उबालने दिया जाता है। इस तरह, वे पूरी तरह से अपनी त्वचा से अलग नहीं होते हैं और सूप में गायब नहीं होते जब तक आंतें तैयार न हों। अजवाइन कब डाली जाती है? अजवाइन और हरे धनिये की पत्तियों को धोकर, बारीक काटकर अंत में डाला जाता है, जब सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया गया हो। क्या मैं केवल मुर्गी की आंतें उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, नुस्खा मुर्गी और मुर्गे की आंतों का उल्लेख करता है, लेकिन दोनों प्रकारों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप उपलब्ध आंतों का उपयोग कर सकते हैं, ध्यान में रखते हुए कि पकाने का समय हर बार एक जैसा नहीं होता। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि नुस्खा आंतों की मात्रा, कुल पानी की मात्रा और पोषण की संख्या को निर्दिष्ट नहीं करता है। एक सामान्य पोर्शन के लिए, सूप को लगभग 6 भागों में बांटकर और मध्यम मात्रा में आंतों का उपयोग करके, अनुमानित मान हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 180-250 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 18-25 ग्राम वसा: लगभग 6-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 14-20 ग्राम फाइबर: लगभग 4-6 ग्राम सबसे बड़ा भिन्नता उपयोग की गई आंतों की मात्रा और प्रकार से आती है। सब्जियाँ फाइबर और कार्बोहाइड्रेट में योगदान करती हैं, और घर का बर्स्ट नमक और कार्बोहाइड्रेट के सेवन को थोड़ी मात्रा में बदल सकता है, इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे तैयार किया गया है। ये मान सटीक मात्रा के आधार पर किए गए पोषण गणना का विकल्प नहीं हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना जब सूप ठंडा हो जाए, तो इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। चूंकि इसमें आंतें और कई उबली हुई सब्जियाँ होती हैं, इसे कुछ दिनों में सेवन करना अनुशंसित है, कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ना चाहिए। दोबारा गर्म करने पर, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। सूप को एक बर्तन में, मध्यम आंच पर गर्म करें, जब तक यह फिर से गर्म न हो जाए। दोबारा गर्म करने पर लंबे समय तक उबालने से बचें, क्योंकि तोरी, फूलगोभी और हरी फलियाँ बहुत नरम हो सकती हैं।

सामग्री

मुर्गी और मुर्गे के आंत 1 सफेद प्याज 2 गाजर 1 लाल शिमला मिर्च 1 हरी शिमला मिर्च 1 ज़ुकीनी 1 छोटा फूलगोभी 200 ग्राम ताज़ी हरी फलियाँ 1/4 सेलरी की जड़ 2 टमाटर 1 गुच्छा अजवाइन 1 गुच्छा धनिया के पत्ते 300
काली मिर्च