घर के बने नूडल्स वाला चोरबा दे पेरीशोआरे

सामग्री

सूप के लिए

• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 30 ml तेल
• 15 g टमाटर पेस्ट
• 1500 ml पानी
• 50 g घर के बने नूडल्स
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना

मीटबॉल के लिए

• 200 g सूअर और बीफ़ का कीमा
• 30 g बारीक बुलगुर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/4 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 30 g आटा

दही के घोल के लिए

• 1 अंडा
• 200 ml दही
• 8 g आटा

तैयारी

1. 200 g सूअर और बीफ़ का कीमा, 30 g बारीक बुलगुर, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे मीटबॉल बनाएँ और उन्हें 30 g आटे में लपेटें। 2. प्याज़ को कद्दूकस करके 30 ml तेल में 5 मिनट नरम होने तक भूनें। टमाटर पेस्ट डालकर 1 मिनट और पकाएँ, फिर 1500 ml उबलता पानी डालें और शोरबे को 5 मिनट उबलने दें। 3. उबलते शोरबे में मीटबॉल डालें और 4 मिनट पकाएँ। घर के बने नूडल्स डालें और 10 मिनट और पकाएँ, जब तक नूडल्स नरम न हो जाएँ और मीटबॉल पक न जाएँ। 4. अंडे को दही और 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए कटोरे में थोड़ा-थोड़ा करके गर्म सूप के कुछ चम्मच डालें। 5. आँच बंद करें और सूप को 3 मिनट छोड़ दें। दही वाला मिश्रण मिलाएँ, फिर 1 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच सूखा पुदीना डालकर स्वाद मिलाएँ।