हरी लहसुन के साथ दही की चटनी

हरी लहसुन का दही सॉस कुछ मिनटों में बन जाता है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। लहसुन को बारीक काटना है, फिर इसे दही, तेल और नमक के साथ मिलाना है। मोटा दही सॉस को क्रीमी बनाता है, जबकि हरी लहसुन एक ताजा, सूखी लहसुन की तुलना में हल्का स्वाद लाता है। मूल नुस्खे में तेल की मात्रा निर्धारित नहीं है, इसलिए इसे स्वाद के अनुसार धीरे-धीरे मिलाया जाता है। जल्द जानकारी कुल समय: कुछ मिनट, कोई निश्चित समय नहीं तैयारी का समय: कुछ मिनट पकाने का समय: कोई आवश्यकता नहीं परोसने की मात्रा: निश्चित मात्रा नहीं दी गई है; प्राप्त मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि एक भोजन में कितनी सॉस का उपयोग किया जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: ठंडी सॉस, नमकीन व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग सामग्री 200 ग्राम मोटा दही 5 डंठल हरी लहसुन स्वाद के अनुसार एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल स्वाद के अनुसार नमक दही मोटा होना चाहिए, क्योंकि यह सॉस को क्रीमी बनाता है। जैतून के तेल की कोई निश्चित मात्रा नहीं है, इसलिए इसे धीरे-धीरे मिलाया जाता है। नमक अंत में डालना है, जब लहसुन और तेल मिल चुके हों। बनाने की विधि 1. हरी लहसुन की डंठल को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखने दें। उन्हें बारीक काटें, जिसमें वह हिस्सा भी शामिल है जो आमतौर पर पकाने में उपयोग होता है। 2. मोटा दही एक कटोरे में डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं ताकि यह जितना हो सके समान हो जाए। 3. कटी हुई हरी लहसुन डालें और इसे दही में मिलाएं। जब तक यह पूरे सॉस में समान रूप से वितरित न हो जाए तब तक मिलाते रहें। 4. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और मिलाते रहें। चूंकि नुस्खे में कोई निश्चित मात्रा नहीं दी गई है, इसलिए धीरे-धीरे तेल डालें और जब तक सॉस का स्वाद वांछित न हो जाए तब तक मिलाते रहें। 5. सॉस में नमक डालें और थोड़ा और मिलाएं। इसे तुरंत परोसा जा सकता है। यहाँ बारीक काटना महत्वपूर्ण है, क्योंकि बड़े टुकड़े हरी लहसुन के सॉस में असमान महसूस होते हैं। अगर दही बहुत गाढ़ा है, तो अन्य सामग्री डालने से पहले इसे मिलाएं ताकि तेल और लहसुन को अधिक आसानी से मिलाया जा सके। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि इसमें कम सामग्री का उपयोग होता है और इसे पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। जब मेरे पास हरी लहसुन होती है और मुझे एक सरल, ताजा स्वाद वाला सॉस चाहिए होता है, तो इसे बनाना आसान होता है। मोटा दही इसे पर्याप्त स्थिरता देता है, और तेल की मात्रा को बिना नुस्खे के आधार को बदले समायोजित किया जा सकता है। एक और फायदा यह है कि सॉस सीधे उस कटोरे में मिलाया जाता है जिसमें इसे परोसा जाएगा। धोने के लिए बहुत सारे बर्तन नहीं होते हैं और इसे बहुत पहले तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। 200 ग्राम दही के लिए, 5 डंठल हरी लहसुन एक स्पष्ट स्वाद देते हैं, लेकिन नुस्खा सरल और संतुलित रहता है। टिप्स हरी लहसुन को काटने से पहले धो लें, खासकर डंठल के नीचे, जहां मिट्टी के निशान रह सकते हैं। धोने के बाद, इसे अच्छी तरह से सूखने दें, ताकि यह सॉस में पानी न डाले। लहसुन को जितना संभव हो सके बारीक काटें। इस तरह, यह दही के साथ बेहतर मिल जाता है और हर सॉस के हिस्से में लहसुन मिलता है, न कि केवल दही। तेल को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि स्रोत में कोई निश्चित मात्रा नहीं है। अधिक डालने की कोशिश करने के बजाय, थोड़ा-थोड़ा डालना आसान है। नमक अंत में डालें। दही और लहसुन मिलाने के बाद उनका स्वाद बदल जाता है, इसलिए नमक की मात्रा को समायोजित करने से पहले सॉस का स्वाद लेना आवश्यक है। वैकल्पिक सामग्री नुस्खा में मोटा दही होता है, और यदि आप मूल टेक्सचर को बनाए रखना चाहते हैं तो इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जाना चाहिए। कम वसा वाला दही एक कम क्रीमी सॉस बना सकता है, लेकिन स्रोत में कोई विशिष्ट विकल्प नहीं है। एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल मूल नुस्खे का हिस्सा है। यदि इसे प्रतिस्थापित किया जाता है, तो सॉस का स्वाद बदल जाएगा, भले ही मिश्रण उसी तरह किया जा सकता है। नुस्खे को सटीक रूप से फिर से लिखने के लिए, एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल का उपयोग किया जाना चाहिए। विविधताएँ बुनियादी नुस्खा में अन्य सामग्री शामिल नहीं हैं, इसलिए मुख्य चरणों को बदले बिना विविधता की जा सकती है। केवल तेल या नमक की मात्रा को इच्छित स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। एक अधिक स्पष्ट सॉस के लिए, वही मात्रा दही की रखी जा सकती है और उसी मात्रा में हरी लहसुन का उपयोग किया जा सकता है, जो नुस्खे में दी गई है, बहुत बारीक कटी हुई। अधिक हल्का स्वाद पाने के लिए, हरी लहसुन की मात्रा को समायोजित किया जाना चाहिए, लेकिन यह अब मूल मात्रा का पालन नहीं करेगा। परोसने के विचार सॉस का उपयोग नमकीन व्यंजनों के साथ ठंडी सॉस के रूप में किया जा सकता है। दही की बनावट इसे सीधे प्लेट पर या अलग कटोरे में डालने के लिए उपयुक्त बनाती है। इसे बनाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, बिना गर्म किए। चूंकि नुस्खे में मसाले या अतिरिक्त सामग्री शामिल नहीं हैं, अंतिम स्वाद मोटे दही, हरी लहसुन, जैतून के तेल और नमक पर केंद्रित रहता है। यह तब उपयोगी होता है जब एक सरल सॉस की आवश्यकता होती है, बिना लंबी सामग्री सूची के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं हरी लहसुन के दही सॉस के लिए कम वसा वाला दही उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा मोटे दही के साथ बनाया गया है, जो क्रीमी बनावट प्रदान करता है। केवल तभी कम वसा वाले दही का उपयोग किया जा सकता है जब आप एक अलग बनावट स्वीकार करते हैं। दही की मात्रा 200 ग्राम बनी रहती है, और बाकी के चरण नहीं बदलते हैं। 2. मुझे कितनी जैतून का तेल डालना चाहिए? मूल नुस्खे में कोई निश्चित मात्रा नहीं दी गई है। तेल को धीरे-धीरे मिलाते हुए जोड़ें, जब तक सॉस का स्वाद वांछित न हो जाए। इसे एक बार में डालने की आवश्यकता नहीं है। 3. क्या सॉस को परोसने से पहले ठहरने देना चाहिए? कोई ठहरने का समय निर्दिष्ट नहीं है। सॉस को तुरंत परोसा जा सकता है जब आपने दही को हरी लहसुन, तेल और नमक के साथ मिला लिया है। 4. क्या सॉस को सूखे लहसुन के साथ भी बनाया जा सकता है? यह नुस्खा 5 डंठल हरी लहसुन का उपयोग करता है। सूखा लहसुन का स्वाद और तीव्रता अलग होती है, इसलिए इसे प्रतिस्थापित करने से पकवान में बदलाव आ जाएगा। यहाँ प्रस्तुत संस्करण के लिए, हरी लहसुन का उपयोग करें। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीकता से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, दही की वसा प्रतिशत ज्ञात नहीं है और सर्विंग की संख्या निर्धारित नहीं है। 200 ग्राम मोटा दही और 5 डंठल हरी लहसुन का उपयोग करते हुए पूरी मात्रा के लिए, बिना तेल के, अनुमानित मान निम्नलिखित हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 140-180 kcal प्रोटीन: लगभग 7-10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 9-13 ग्राम वसा: लगभग 8-12 ग्राम ये मान उपयोग किए गए दही के आधार पर भिन्न होते हैं। जैतून का तेल कैलोरी और वसा का सेवन बढ़ाता है; प्रत्येक जोड़ी गई मात्रा को अलग से गणना करना आवश्यक है, क्योंकि नुस्खा उपयोग की गई मात्रा का संकेत नहीं देता है। इसके अलावा, प्रति सर्विंग मान निर्धारित नहीं किए जा सकते हैं जब तक कि यह ज्ञात न हो कि सॉस कितनी सर्विंग में बांटा गया है। सहेजना और फिर से गरम करना हरी लहसुन का दही सॉस ठंडा रखने के लिए, एक सील बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए, यदि इसे तुरंत परोसा नहीं जाता है। चूंकि यह दही और कच्ची हरी लहसुन पर आधारित है, इसे लंबे समय तक रखने की तुलना में ताजा खाना अधिक उपयुक्त है। इसे फिर से गरम नहीं किया जाता है। यह एक ठंडी सॉस है, और गर्म करने से दही की बनावट बदल जाएगी और यह नुस्खे की तैयारी के तरीके का हिस्सा नहीं है। सबसे आसान तरीका है केवल आवश्यक मात्रा तैयार करना और मिश्रण के बाद तुरंत परोसना।