चेरी सिरप पुदीने के साथ

चेरी और पुदीने का सिरप जब मैं जाम के लिए चेरी के बीज निकालता हूं, तो फलों के उबलने से पहले काफी रस इकट्ठा हो जाता है। इस रस का एक हिस्सा बिना बड़े मात्रा में फलों को अलग से तैयार किए, एक सुगंधित पुदीने के सिरप में बदल सकता है। सिरप को ठंडे पानी और बर्फ के साथ पतला किया जा सकता है, लेकिन यदि इसे अधिक समय तक उबाला जाए और यह अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए, तो इसका उपयोग केक, आइसक्रीम या क्रीम में भी किया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: स्रोत नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; यह रस एकत्र करने और इसे कम करने में लगने वाले समय पर निर्भर करता है। तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: जब तक सिरप लगभग आधा न हो जाए; समय मात्रा और बर्तन के अनुसार भिन्न होता है। पोर्टियन: अंतिम मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कितनी मात्रा में रस एकत्र किया जाता है। 1 लीटर रस से 1 लीटर से कम सिरप निकलता है, क्योंकि यह उबालने पर कम हो जाता है। कठिनाई: आसान। नुस्खा का प्रकार: पेय, मिठाई और घर के बने संरक्षण के लिए फल का सिरप। सामग्री 1 लीटर चेरी या खट्टा चेरी का रस 500 ग्राम चीनी लगभग 10 ताजा पुदीने की पत्तियाँ, या यदि आप अधिक गंध चाहते हैं तो अधिक निर्माण विधि 1. जब आप चेरी या खट्टा चेरी के बीज निकालते हैं, तो जो रस बचता है उसे इकट्ठा करें। यदि आप जाम बना रहे हैं, तो फलों को पहले चीनी में नहीं डालना चाहिए। उबालने के पहले लगभग 15 मिनटों के दौरान, फल बहुत सारा रस छोड़ते हैं। 2. एक कड़छी से तरल का एक हिस्सा लें। लगभग आधा रस इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है, ताकि जाम के लिए पर्याप्त तरल बचा रहे। रस को छानने के लिए एक छलनी का उपयोग करें, ताकि किसी भी फल के टुकड़े या अशुद्धियों को हटा सकें। 3. 1 लीटर रस मापें और इसे 500 ग्राम चीनी के साथ उबालें। जब तक मात्रा लगभग आधी न हो जाए तब तक उबालें। यदि आप सिरप का उपयोग मुख्य रूप से पेय के लिए करने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे थोड़ा पहले रोक सकते हैं, ताकि यह अधिक तरल बना रहे। 4. उबालने के अंत में, पुदीने की पत्तियाँ डालें। लगभग 10 पत्तियाँ एक सूक्ष्म सुगंध के लिए पर्याप्त हैं, और यदि आप अधिक मजबूत स्वाद चाहते हैं तो आप अधिक का उपयोग कर सकते हैं। सिरप बाद में पानी के साथ पतला किया जाएगा, इसलिए गिलास में सुगंध इतनी केंद्रित नहीं रहेगी। 5. गर्म सिरप को साफ और कीटाणुरहित की गई बोतलों में डालें, जिन्हें अच्छी तरह से बंद किया गया हो। बोतलों और जार को कीटाणुरहित करने के लिए, जाम बनाने की विधि का पालन करें। 6. यदि आप सिरप को अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो निर्माता द्वारा निर्दिष्ट मात्रा में संरक्षक या एस्पिरिन जोड़ सकते हैं। छोटे मात्रा के लिए, जो थोड़े समय में सेवन किया जाएगा और केवल सीमित समय के लिए पेंट्री में रखा जाएगा, इसे छोड़ना संभव है। 7. परोसने के लिए, एक गिलास में सिरप डालें और स्वाद के अनुसार पानी से भरें। आप सामान्य पानी या कार्बोनेटेड पानी का उपयोग कर सकते हैं। बर्फ डालें और यदि चाहें तो कुछ पुदीने की पत्तियाँ या एक नींबू का टुकड़ा डालें। यदि आप विशेष सिरप तैयार कर रहे हैं, न केवल जाम के बचे हुए रस से, तो आप अच्छी तरह से धोई हुई चेरी या खट्टा चेरी को बीजों के साथ उबाल सकते हैं। उबालने के बाद, फलों को छलनी से छान लें और प्राप्त रस का उपयोग सिरप के लिए करें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह उस रस का उपयोग करने का एक व्यावहारिक तरीका है जो स्वाभाविक रूप से तब उत्पन्न होता है जब मैं जाम के लिए चेरी तैयार करता हूं। तरल को फेंकने की कोई आवश्यकता नहीं है और न ही मुझे बड़ी मात्रा में फलों के साथ एक अलग नुस्खा तैयार करने की आवश्यकता है। सिरप को एक ताज़ा पेय के रूप में उपयोग किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से जब इसे अधिक समय तक उबाला जाता है और इसकी स्थिरता अधिक होती है, तो इसका उपयोग मिठाई के लिए भी किया जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप जाम भी बना रहे हैं, तो सभी रस को इकट्ठा न करें। बर्तन में तरल का एक हिस्सा छोड़ दें, ताकि फलों के उबलने के दौरान पर्याप्त सिरप बना रहे। नुस्खे में चीनी की मात्रा 1 लीटर रस के लिए गणना की गई है। यदि आप अधिक या कम रस प्राप्त करते हैं, तो 1 लीटर रस के लिए 500 ग्राम चीनी का अनुपात बनाए रखें। गाढ़ापन ठंडा होने के बाद बेहतर तरीके से जांचा जा सकता है। जब यह गर्म होता है, तो सिरप पतला लगता है, और ठंडा होने के बाद यह अधिक तरल या थोड़ी जेली जैसा हो जाता है, यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कितना कम किया गया है। यदि आप सिरप का उपयोग मुख्य रूप से पेय के लिए करने जा रहे हैं, तो इसे गाढ़े गाढ़ेपन तक उबालने की आवश्यकता नहीं है। एक अधिक तरल सिरप पानी में जल्दी घुल जाता है। यदि आप भंडारण के लिए बोतलें का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें साफ, कीटाणुरहित और अच्छी तरह से बंद होना चाहिए। उचित सीलिंग विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब सिरप को पेंट्री में रखा जाना है। वैकल्पिक सामग्री पुदीने को वनीला, दालचीनी या नींबू से बदला जा सकता है। ये सामग्री सिरप की सुगंध को बदलती हैं, लेकिन मूल विचार वही रहता है: चेरी या खट्टा चेरी का रस चीनी के साथ उबालकर वांछित सांद्रता तक पहुँचाना। विविधताएँ एक मजबूत पुदीने के स्वाद के लिए, 10 से अधिक पत्तियाँ का उपयोग करें। जब सिरप को पानी के साथ पतला किया जाता है, तो सुगंध कम हो जाएगी। आप चेरी या खट्टा चेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो आपके पास है। चेरी एक अधिक खट्टा सिरप देती है, जबकि खट्टा चेरी एक मीठा और हल्का स्वाद प्रदान करती है। कम करने की डिग्री का समायोजन उपयोग के अनुसार किया जा सकता है। पेय के लिए, अधिक तरल रहना पर्याप्त है। टॉपिंग, क्रीम या केक के लिए, इसे अधिक गाढ़ा होने और ठंडा होने के बाद थोड़ा जेली जैसा होने तक उबालना उपयोगी होता है। सेवा के विचार सिरप को सामान्य पानी या कार्बोनेटेड पानी के साथ पतला करें और बर्फ डालें। परोसने के लिए, आप कुछ पुदीने की पत्तियाँ या एक नींबू का टुकड़ा भी डाल सकते हैं। यदि सिरप अच्छी तरह से गाढ़ा है, तो इसे आइसक्रीम और केक के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग करें। इसे क्रीम में भी जोड़ा जा सकता है या एक अधिक केंद्रित ठंडी पेय प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं जाम के लिए चेरी से बचे हुए रस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यह वास्तव में वही व्यावहारिक तरीका है जो नुस्खे में प्रस्तुत किया गया है। उबालने के पहले लगभग 15 मिनटों के दौरान, चेरी बहुत सारा रस छोड़ती हैं। केवल एक भाग इकट्ठा करें, लगभग आधा, ताकि बर्तन में जाम के लिए पर्याप्त तरल बना रहे। 2. अगर मैं विशेष सिरप बनाना चाहता हूँ तो मुझे क्या करना चाहिए? ध्यान से धोई हुई चेरी या खट्टा चेरी को बीजों के साथ उबालें, फिर फलों को छान लें। प्राप्त रस को चीनी के साथ उबालें और ऊपर दिए गए चरणों के अनुसार पुदीने को जोड़ें। 3. सिरप ठंडा होने पर अधिक गाढ़ा क्यों होता है? उबालने के दौरान, तरल कम होता है और चीनी इसे संकुचित करता है। ठंडा होने पर, सिरप अधिक गाढ़ा या थोड़ा जेली जैसा हो सकता है। यदि आप इसे पेय के लिए चाहते हैं, तो उबालना तब रोकें जब यह बहुत कम हो गया हो। 4. क्या मुझे संरक्षक या एस्पिरिन जोड़ना अनिवार्य है? यदि आप छोटी मात्रा में तैयारी कर रहे हैं और इसे जल्दी से खा रहे हैं, तो यह अनिवार्य नहीं है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, निर्माता द्वारा अनुशंसित मात्रा में संरक्षक या एस्पिरिन जोड़ा जा सकता है। 5. मैं पुदीने को किससे बदल सकता हूँ? पुदीने को वनीला, दालचीनी या नींबू से बदला जा सकता है। यह चयन उस सुगंध पर निर्भर करता है जिसे आप सिरप में चाहते हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और 1 लीटर रस और 500 ग्राम चीनी से बने सिरप से संबंधित हैं, पानी के साथ पतला करने को ध्यान में नहीं रखते हुए। अंतिम सिरप की मात्रा कमी के आधार पर भिन्न होती है। लगभग 100 मिलीलीटर सिरप के लिए: कैलोरी: लगभग 190-220 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 48-55 ग्राम चीनी: लगभग 48-55 ग्राम प्रोटीन: 1 ग्राम से कम वसा: 0 ग्राम ये मान मुख्य रूप से जोड़े गए चीनी और फलों की प्राकृतिक चीनी से आते हैं। यदि सिरप को पानी के साथ पतला किया जाता है, तो गिलास में मान उपयोग की गई पानी की मात्रा के आधार पर घट जाते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए सिरप को गर्म अवस्था में साफ और कीटाणुरहित की गई बोतलों में डालें, जिन्हें अच्छी तरह से बंद किया गया हो। यदि आप संरक्षक या एस्पिरिन का उपयोग नहीं करते हैं, तो छोटे मात्रा में तैयार करें और इसे जल्दी से खा लें, इसे लंबे समय तक पेंट्री में न रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, कीटाणुरहित बोतलों का उपयोग करें और नुस्खे में उल्लिखित निर्देशों के अनुसार संरक्षक या एस्पिरिन जोड़ें। खोलने के बाद, बोतल को फ्रिज में रखना अनुशंसित है। सर्विंग के लिए सिरप को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह ठंडा होने के बाद बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसका उपयोग टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है या पानी के साथ पतला किया जा सकता है। मूल नुस्खा में फिर से गर्म करने के लिए कोई विशेष कदम नहीं हैं।