उपवास का खाना - सोया स्ट्यू और प्यूरी

सोया स्ट्यू और मैश किए हुए आलू: एक स्वादिष्ट शाकाहारी नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वस्थ खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ: सोया स्ट्यू और मैश किए हुए आलू। यह शाकाहारी व्यंजन न केवल सस्ता है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपको पौधों के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करता है। जानें कि कैसे साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट भोजन में बदलें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!

संक्षिप्त इतिहास

सोया स्ट्यू एक आधुनिक व्याख्या है पारंपरिक मांस आधारित व्यंजनों की, जो समय के साथ लोगों की खाद्य आवश्यकताओं के अनुसार विकसित हुई है। सोया अपनी बहुपरकारीता और प्रोटीन के उच्च स्तर के कारण लोकप्रिय हो गई है, और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते।

सामग्री

- 100 ग्राम सोया क्यूब
- स्वादानुसार नमक
- 500 ग्राम आलू
- 300 मिली टमाटर का रस
- 1 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच मार्जरीन
- तलने के लिए तेल

सोया स्ट्यू बनाने की विधि

1. सबसे पहले सोया को तैयार करें। एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सोया क्यूब और स्वादानुसार नमक या सब्जी मसाला डालें। सोया को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। फिर इसे छानकर अलग रख दें।

2. एक बड़े कढ़ाई में कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और प्याज को भूनें। प्याज को छीलें, अच्छे से धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें। मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और सुनहरे रंग का न हो जाए।

3. उबली हुई सोया को कढ़ाई में डालें, साथ में टमाटर का रस डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और स्ट्यू को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यह कदम स्वादों को मिलाने में मदद करेगा और पकवान को अधिक गहरा स्वाद देगा। स्वादानुसार नमक समायोजित करें।

मैश किए हुए आलू बनाने की विधि

4. इस बीच, मैश किए हुए आलू का ध्यान रखें। आलू को छीलें, अच्छे से धोएं और समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें नमकीन पानी में डालें, इतना कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

5. जब आलू पक जाएं, तो उन्हें छानकर मार्जरीन डालें। आलू को मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके तब तक मैश करें जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी बनावट न मिल जाए। यदि आप अधिक नरम मैश चाहते हैं, तो आप थोड़ा पौधों का दूध या पानी मिला सकते हैं।

सेवा

6. प्लेट पर मैश किए हुए आलू रखें और इसके ऊपर सोया स्ट्यू डालें। आप ताजे हर्ब्स, जैसे कि धनिया या डिल से सजाकर, स्वाद और रंग को बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- आप स्ट्यू में अन्य सब्जियाँ, जैसे कि शिमला मिर्च या गाजर, जोड़ सकते हैं, ताकि पोषक तत्वों और रंग की वृद्धि हो सके।
- यदि आप एक मसालेदार संस्करण पसंद करते हैं, तो कुछ लाल मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें।
- सुनिश्चित करें कि सोया अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और उबली हुई हो, ताकि यह एक सुखद बनावट और चबाने में आसान हो।
- अधिक स्वादिष्ट मैश के लिए, आप जायफल या लहसुन जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सोया को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप सोया के स्थान पर टेम्पेह, मशरूम या अन्य पौधों के प्रोटीन स्रोत, जैसे कि दाल या चने का उपयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खे का एक अलग संस्करण प्राप्त किया जा सके।

2. मैं इस व्यंजन को तेजी से कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप व्यस्त हैं, तो आप पहले से भिगोई हुई सोया या कैन में चने का उपयोग करके तैयारी के समय को कम कर सकते हैं।

3. सोया के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
सोया प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, फाइबर में समृद्ध है और आयरन और कैल्शियम जैसे विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो शाकाहारी या शुद्ध शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

4. सोया स्ट्यू को अन्य किस नुस्खों के साथ जोड़ा जा सकता है?
यह स्ट्यू ताजे सलाद या पोलेंटा के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, जिससे आपको सुखद बनावट और स्वादों का विपरीत अनुभव मिलता है।

चाहे आप इसे दोपहर के भोजन में या रात के खाने में आनंद लें, सोया स्ट्यू और मैश किए हुए आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है। मैं आपको इस सरल नुस्खे को आजमाने और एक स्वस्थ भोजन के लाभों का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं। शुभ भोजन!