सब्जियों के साथ चावल

स्वादिष्ट मिश्रित सब्जियों का चावल नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

मैं आपको एक सरल और त्वरित मिश्रित सब्जियों के चावल के नुस्खे को खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक जीवंत व्यंजन है जो स्वाद और रंगों से भरा है, स्वस्थ और पौष्टिक भोजन के लिए एकदम सही है। यह चावल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है जो शाकाहारी व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं।

सामग्री:
- 1 कप चावल (सफेद, लाल और काले चावल का मिश्रण)
- 2 बड़े प्याज
- 1 टुकड़ा अजवाइन (या पसंद के अनुसार अजवाइन की जड़)
- 1 छोटा तोरई
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 1 हरी शिमला मिर्च
- 1 गाजर
- 1 छोटा कटोरा मटर (लगभग 150 ग्राम)
- एक टुकड़ा ताजा अदरक (2-3 सेमी)
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल (भूनने के लिए)
- 1-2 चम्मच करी (स्वादानुसार)
- 2 चम्मच मीठा सोया सॉस
- 1 चम्मच नमकीन सोया सॉस
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (वैकल्पिक)

निर्माण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज, अजवाइन, लाल और हरी शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अदरक को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। गाजर को छोटे कद्दूकस से कद्दूकस करें और तोरई को छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि मटर अच्छी तरह से धोकर सूख गई है।

2. चावल की धुलाई: चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, सफेद, लाल और काले चावल का समान मिश्रण चुनें। यह मिश्रण न केवल दृश्य विपरीत लाता है, बल्कि एक दिलचस्प बनावट भी लाता है। धोने के बाद, चावल को एक छलनी में डालकर छान लें।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन या वॉक में मध्यम आंच पर जैतून के तेल के कुछ चम्मच गरम करें। प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें, फिर अदरक, शिमला मिर्च, गाजर और अजवाइन डालें। सब्जियों को भूनने से स्वाद बढ़ाने में मदद मिलती है और चावल के लिए एक स्वादिष्ट आधार मिलता है।

4. चावल डालना: सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनने के बाद, छने हुए चावल को डालें। 2-3 मिनट तक हल्का भूनने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह चरण चावल की बनावट को सुधारने में मदद करेगा।

5. सब्जियों का समावेश: कटे हुए तोरई और अंत में मटर डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और सब्जियों को चावल के साथ 5 मिनट तक पकने दें।

6. तरल पदार्थ जोड़ना: इस बीच, शोरबा (या शाकाहारी विकल्प के लिए पानी) को उबालने के लिए गरम करें। गर्म शोरबा को चावल और सब्जियों के मिश्रण पर डालें। पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें, या जब तक चावल सभी तरल को अवशोषित न कर ले।

7. मसाला: जब चावल पक जाए, तो करी, मीठा सोया सॉस और नमकीन सोया सॉस डालें। स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसालों को समायोजित करें; नमक डालने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सोया सॉस पहले से ही नमकीन है।

परोसने के सुझाव: गर्मागर्म सब्जियों के चावल को परोसें, ताजा अजमोद या कटी हुई हरी प्याज के कुछ टुकड़ों से सजाएं। आप अतिरिक्त कुरकुरे के लिए कुछ तिल के बीज भी डाल सकते हैं। यह नुस्खा आसानी से अन्य मौसमी सब्जियों या प्रोटीन के लिए टोफू जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है।

विविधताएँ: यदि आप इसे मसालेदार स्वाद देना चाहते हैं, तो आप मिर्च या थोड़ी सी चिली सॉस डाल सकते हैं। आप चावल को क्विनोआ से भी बदल सकते हैं ताकि यह ग्लूटेन-फ्री विकल्प हो।

यह सब्जियों का मिश्रित चावल नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि पोषक तत्वों और स्वादों से भरा है, जो इसे दिन के किसी भी भोजन के लिए एकदम सही बनाता है। इसे आजमाएं और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!