Reis gemischt mit Gemüse

Leckeres Rezept für gemischten Gemüse-Reis

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Ich lade dich ein, ein einfaches und schnelles Rezept für gemischten Gemüse-Reis zu entdecken, ein lebhaftes Gericht voller Aromen und Farben, perfekt für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Dieser Reis ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Option für alle, die ein vegetarisches Gericht genießen möchten.

Zutaten:
- 1 Tasse Reis (Mischung aus weißem, rotem und schwarzem Reis)
- 2 große Zwiebeln
- 1 Stück Sellerie (oder Selleriewurzel, je nach Vorliebe)
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Karotte
- 1 kleine Schüssel Erbsen (ca. 150 g)
- Ein Stück frischer Ingwer (2-3 cm)
- Olivenöl oder Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1-2 Esslöffel Curry (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel süße Sojasauce
- 1 Esslöffel salzige Sojasauce
- Frisch gemahlener Pfeffer (optional)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, die Zwiebel, den Sellerie, die rote und grüne Paprika fein zu hacken. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Reibe die Karotte mit einer kleinen Reibe und schneide die Zucchini in Würfel. Stelle sicher, dass die Erbsen gut gewaschen und abgetropft sind.

2. Reis waschen: Spüle den Reis gut in kaltem Wasser, indem du eine Mischung aus weißem, rotem und schwarzem Reis in gleichen Teilen wählst. Diese Mischung sorgt nicht nur für einen visuellen Kontrast, sondern auch für eine interessante Textur. Nach dem Waschen den Reis in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Gemüse anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne oder einem Wok einige Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie durchsichtig wird, dann füge den Ingwer, die Paprika, die Karotte und den Sellerie hinzu. Das Anbraten des Gemüses hilft, die Aromen zu intensivieren und bietet eine köstliche Basis für den Reis.

4. Reis hinzufügen: Nachdem das Gemüse 5-7 Minuten angebraten wurde, füge den abgetropften Reis hinzu. Rühre ständig um, um ihn 2-3 Minuten leicht anzubraten. Dieser Schritt hilft, die Textur des Reises zu verbessern.

5. Gemüse einarbeiten: Füge die gewürfelte Zucchini und schließlich die Erbsen hinzu. Mische alles gut und lasse das Gemüse 5 Minuten zusammen mit dem Reis garen.

6. Flüssigkeit hinzufügen: In der Zwischenzeit erhitze die Brühe (oder Wasser, für eine vegetarische Option), bis sie kocht. Gieße die heiße Brühe über die Reis- und Gemüsemischung. Decke die Pfanne ab und lasse sie 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.

7. Würzen: Sobald der Reis gekocht ist, füge Curry, süße Sojasauce und salzige Sojasauce hinzu. Gut mischen, um die Aromen zu integrieren. Kosten und die Gewürze nach Belieben anpassen; es ist nicht nötig, Salz hinzuzufügen, da die Sojasauce bereits salzig ist.

Serviervorschläge: Serviere den gemischten Gemüse-Reis warm, garniert mit ein paar Zweigen frischer Petersilie oder gehacktem Frühlingszwiebel. Du kannst auch einige Sesamsamen für zusätzlichen Crunch hinzufügen. Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, indem du andere saisonale Gemüse oder sogar Tofu für einen zusätzlichen Proteinboost hinzufügst.

Variationen: Wenn du ihm eine scharfe Note verleihen möchtest, kannst du scharfe Paprika oder einen Spritzer Chilisauce hinzufügen. Du kannst den Reis auch durch Quinoa für eine glutenfreie Option ersetzen.

Dieses Rezept für gemischten Gemüse-Reis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Nährstoffen und Aromen und perfekt für jede Mahlzeit des Tages. Probiere es aus und genieße ein gesundes und leckeres Gericht!