Minacare प्रेम से (उपवास)

ड्रागवई की डिश (उपवास के लिए)

यदि आप एक ऐसी उपवास की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो, तो ड्रागवई की डिश एकदम सही विकल्प है। यह पारंपरिक रेसिपी, जो सुगंध और रंग से भरी हुई है, ड्रागवई के पत्तों के नाजुक स्वाद को भुनी हुई प्याज और टमाटर की पेस्ट के स्वाद के साथ मिलाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि बचपन के स्वादों की एक झलक भी लाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो उन दिनों के लिए आदर्श है जब आप एक स्वस्थ भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
परिसर की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा ड्रागवई के पत्ते
- 2-3 मध्यम प्याज
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 50 ग्राम टमाटर की पेस्ट
- स्वादानुसार नमक

ड्रागवई का इतिहास और इसके लाभ

ड्रागवई, जिसे "बीज पालक" के नाम से भी जाना जाता है, अपनी पोषण संबंधी विशेषताओं के लिए कई संस्कृतियों में उपयोग की जाने वाली एक पौधा है। यह पौधा विटामिन (A, C, K) और खनिज (कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम) में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इतिहास के दौरान, ड्रागवई का उपयोग न केवल खाद्य पदार्थ के रूप में किया गया है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए भी किया गया है। यह इसके एंटी-इन्फ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाना जाता है, जो इम्यून सिस्टम के लिए एक विश्वसनीय साथी है।

रेसिपी बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पहले, ठंडे पानी के नीचे ड्रागवई के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें। ताजे पत्तों का चयन करें, जिनमें दाग या झुर्रियाँ न हों। धोने के बाद, उन्हें लगभग 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। यह प्रक्रिया ड्रागवई की विशेष कड़वाहट को हटाने में मदद करती है और इसे पचाने में आसान बनाती है।

चरण 2: प्याज काटना
इस बीच, प्याज को बारीक काट लें। आप समय बचाने के लिए एक तेज चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। प्याज व्यंजन में स्वाद जोड़ता है, इसलिए मात्रा में संकोच न करें।

चरण 3: प्याज को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। आप भुने हुए प्याज की लुभावनी सुगंध को महसूस करेंगे जो पूरे पकवान को बदल देगी।

चरण 4: ड्रागवई डालना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो सूखे और बारीक कटे ड्रागवई को पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं और 5-7 मिनट तक पकने दें। यह चरण स्वादों को पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देगा।

चरण 5: पकवान को पूरा करना
स्वाद के अनुसार नमक डालें और टमाटर की पेस्ट डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और स्वादों को मिलाने के लिए 5 मिनट और पकने दें। टमाटर की पेस्ट से पकवान में एक तीखापन और जीवंत रंग आएगा।

चरण 6: परोसना
जब ड्रागवई की डिश तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या मक्का के साथ। एक ताजा हरी सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि रेसिपी को विविधता मिले।
- यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो प्याज के साथ पैन में थोड़ा काटा हुआ मिर्च डालने में संकोच न करें।
- यह रेसिपी बड़े पैमाने पर तैयार करने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसे फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए ड्रागवई का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए ड्रागवई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे रेसिपी में डालने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से सूखा लें।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी पूरी तरह से शाकाहारी और उपवास के लिए है, जो किसी भी व्यक्ति के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो पशु उत्पादों की खपत को कम करना चाहता है।

3. ड्रागवई की डिश फ्रिज में कितने समय तक रखी जा सकती है?
ड्रागवई की डिश फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जा सकती है, एक सील कंटेनर में।

पोषण:
ड्रागवई की डिश का एक सर्विंग (लगभग 250 ग्राम) लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जिसमें फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है। यह एक हल्के भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरा होता है।

विविधताएँ:
यदि आप रेसिपी को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप जीरा या धनिया जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, जो एक विदेशी स्वाद देंगे। इसके अलावा, आप टमाटर की पेस्ट को ताजे कटे हुए टमाटरों से बदल सकते हैं, ताकि एक ताजगी भरा स्वाद मिले।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! ड्रागवई की डिश निश्चित रूप से आपके किचन में खुशी लाएगी। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलने के लिए, यह उपवास का व्यंजन एक सच्ची delicacy है जिसे चखना चाहिए। बान एपेटिट!