कुल्हाड़ी मशरूम प्याज और शोरबा (शाकाहारी)

स्वादिष्ट ओइस्टर मशरूम, प्याज और ब्रोथ की रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

स्वादों और सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको ओइस्टर मशरूम, प्याज और ब्रोथ की रेसिपी बनाना सिखाऊंगा, जो एक तेज, स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप शाकाहारी हों या बस नए स्वादों के संयोजन का पता लगाना चाहते हों, यह व्यंजन आदर्श विकल्प है।

इस प्रकार के भोजन का इतिहास समय के अंधेरे में खो जाता है, जिसमें कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहरी जड़ें हैं, जहाँ मशरूम को एक विशेष व्यंजन माना जाता था। ओइस्टर मशरूम, जिन्हें ओइस्टर मशरूम के नाम से भी जाना जाता है, न केवल उनके नाजुक स्वाद के लिए बल्कि उनके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराहे जाते हैं। ये प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

सामग्री:
- 1 जार ओइस्टर मशरूम (250 ग्राम)
- 1 मध्यम प्याज
- 3 लौंग लहसुन
- कुछ ताजा अजमोद की पत्तियाँ
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का ब्रोथ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- ओरेगनो या थाइम (पसंद के अनुसार)

पकाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, प्याज की परतें हटा दें, फिर इसे धोकर बारीक काट लें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि प्याज व्यंजन को सुगंधित आधार प्रदान करेगा। लहसुन एक तीव्रता का नोट जोड़ देगा, इसलिए इसे पतले स्लाइस में काटें।

2. प्याज को भूनना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटे हुए प्याज को डालें। प्याज को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा और पारदर्शी न हो जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाने में मदद करती है।

3. लहसुन को जोड़ना: जब प्याज भुन जाए, तो लहसुन के स्लाइस डालें। लहसुन को जलने से रोकने के लिए प्याज के साथ लगभग 1 मिनट तक भूनें।

4. मशरूम को शामिल करना: ओइस्टर मशरूम को जार से निकालें, ठंडे पानी के नीचे धो लें और स्लाइस में काट लें। उन्हें प्याज और लहसुन के ऊपर पैन में डालें। ये मशरूम व्यंजन को मांसल बनावट देंगे। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगानो या थाइम छिड़कें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

5. सामग्री को पकाना: मिश्रण को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। यह समय मशरूम को अपने रस छोड़ने की अनुमति देगा, जिससे व्यंजन का स्वाद समृद्ध हो जाएगा।

6. व्यंजन को पूरा करना: अंत में, टमाटर का ब्रोथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्वादों को मिलाने के लिए 2 मिनट और पकाएं। आप देखेंगे कि ब्रोथ व्यंजन को एक जीवंत लाल रंग और एक केंद्रित स्वाद से समृद्ध करता है।

7. परोसना: एक बार जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ताजे कटी हुई अजमोद को ऊपर छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

परोसने का सुझाव: यह व्यंजन ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या बासमती चावल की एक सर्विंग के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप व्यंजन के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का साथ भी ले सकते हैं, जो मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनते समय आप कुछ लाल मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ा सफेद शराब जोड़ सकते हैं।
- ओइस्टर मशरूम को अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिनोन या शिटेक के साथ बदलकर फ्लेवर को भिन्न किया जा सकता है।
- यह व्यंजन फ्रिज में 2 दिन तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, लेकिन इसे ताजा पकाने पर सबसे अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ: ओइस्टर मशरूम एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये कैलोरी में कम होते हैं, लगभग 100 ग्राम में 70 कैलोरी होते हैं, और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो इन्हें एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन के बजाय ताजे मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे मशरूम एक दृढ़ बनावट और अधिक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं।
- मैं ओइस्टर मशरूम के साथ और कौन से व्यंजन आज़मा सकता हूँ? ये मशरूम सूप, स्ट्यू या पाई के लिए भरावन के रूप में भी उत्कृष्ट हैं।

अब जब आपने ओइस्टर मशरूम, प्याज और ब्रोथ की इस सरल रेसिपी को बनाने का तरीका सीख लिया है, तो बस हर निवाले का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए! शुभ भोजन!