कद्दू की प्यूरी

स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी रेसिपी - क्रिसमस के उपवास के दौरान एक सरल और स्वस्थ विकल्प

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

उपवास के दौरान, जब स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेने की इच्छा परंपराओं का पालन करने के साथ मिलती है, तो कद्दू प्यूरी एक आदर्श विकल्प बन जाती है। यह सरल और त्वरित रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि आपके मेज पर स्वाद का एक टुकड़ा लाएगी। कद्दू, कई व्यंजनों में एक मुख्य घटक, विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है, और यह बीटा-कैरोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आइए साथ मिलकर देखें कि कैसे कुछ सरल सामग्रियों को एक परिष्कृत व्यंजन में बदला जाए!

आवश्यक सामग्री:
- 700 ग्राम कद्दू (अधिमानतः पाई के लिए कद्दू, अधिक मीठा और क्रीमी)
- 3 मध्यम आलू
- 1 गाजर
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- जायफल (एक चुटकी, सुगंध के लिए)
- मीठा मिर्च पाउडर (रंग और स्वाद के लिए)
- 1 बंडल ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

कद्दू प्यूरी बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले कद्दू, आलू और गाजर को छीलें। एक स्वादिष्ट और सुगंधित प्यूरी प्राप्त करने के लिए एक अच्छी तरह पका हुआ, जीवंत नारंगी रंग का कद्दू चुनना महत्वपूर्ण है। सभी सब्जियों को समान आकार के टुकड़ों (लगभग 2 सेमी) में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें।

2. सब्जियों को उबालना: कटी हुई सब्जियों को एक बर्तन (या किसी अन्य ढक्कन वाले बर्तन) में रखें और पानी से ढक दें। स्वादानुसार नमक डालें। पानी को उबालें और जब बर्तन में सीटी आने लगे, तो सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें। यह कदम सब्जियों को नरम और मिश्रण करने में आसान बनाने में मदद करेगा।

3. सब्जियों को छानना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें छान लें, लेकिन पानी को फेंकें नहीं! इसमें पोषक तत्व होते हैं और इसे प्यूरी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

4. मिक्सिंग: एक हैंड ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके, उबली हुई सब्जियों को एक चिकनी प्यूरी में पीस लें। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे उबालने के पानी को डालें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे बहुत पतला न करें। कद्दू आमतौर पर पर्याप्त नम होता है।

5. मसाला: एक बार जब आप क्रीमी बनावट प्राप्त कर लें, तो उसमें नमक, काली मिर्च, जायफल और मीठा मिर्च पाउडर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। प्यूरी का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

6. वैकल्पिक - बेकिंग: यदि आप थोड़ी कुरकुरी परत चाहते हैं, तो आप प्यूरी को एक बेकिंग डिश या व्यक्तिगत आकार के बर्तनों में स्थानांतरित कर सकते हैं और 200°C पर प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख सकते हैं। इससे स्वाद बढ़ेगा और एक दिलचस्प बनावट जोड़ी जाएगी।

7. परोसना: जब प्यूरी तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और ताजे कटे हुए धनिये से सजाएं। इसे गर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, एक वाइनगेट ड्रेसिंग के साथ सीज़न किए गए हरी सलाद के साथ, जो ताजगी और कुरकुरेपन का एक कंट्रास्ट जोड़ता है।

संयोग के सुझाव: न केवल यह एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन है, बल्कि कद्दू प्यूरी को विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। आप इसे मांस, मछली के व्यंजनों के साथ या अनाज के कटोरे के आधार के रूप में परोस सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ: यदि आप थोड़ी रचनात्मकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप इसे एक विदेशी नोट देने के लिए जीरा या करी जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप धनिया को तुलसी या धनिया जैसे अन्य ताजे जड़ी-बूटियों से भी बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमे हुए कद्दू एक उत्कृष्ट विकल्प है और समय बचा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से पिघलाया गया हो।

2. मैं प्यूरी को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? यदि आप अधिक क्रीमी प्यूरी चाहते हैं, तो आप थोड़ी जैतून का तेल या पौधों के दूध (जैसे बादाम का दूध या सोया दूध) डाल सकते हैं ताकि यह अधिक समृद्ध बनावट प्राप्त कर सके।

3. कद्दू प्यूरी के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं? यह व्यंजन विटामिन A और C, फाइबर में समृद्ध है और इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है।

इस कद्दू प्यूरी के साथ, न केवल आप अपनी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि आप अपने भोजन में गर्मी और आराम का एक स्पर्श भी लाएंगे। मैं आपको इस सरल उपवास रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!