Purée de citrouille

Recette délicieuse de purée de citrouille – un choix simple et sain pendant la période de jeûne de Noël

Temps total : 30 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Nombre de portions : 4

Pendant le jeûne, lorsque le désir de savourer des plats délicieux se mêle au respect des traditions, la purée de citrouille devient le choix parfait. Cette recette simple et rapide n'est pas seulement facile à préparer, mais elle apportera également une touche de saveur à votre table. La citrouille, un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines, est riche en vitamines et minéraux, étant une excellente source de bêta-carotène, de fibres et d'antioxydants. Découvrons ensemble comment transformer quelques ingrédients simples en un plat raffiné !

Ingrédients nécessaires :
- 700 g de citrouille (de préférence citrouille à tarte, plus sucrée et plus crémeuse)
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 carotte
- Sel (au goût)
- Poivre (au goût)
- Muscade (une pincée, pour une touche aromatique)
- Paprika doux (pour une touche de couleur et de saveur)
- 1 bouquet de persil frais haché (pour la décoration)

Préparation de la purée de citrouille :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher la citrouille, les pommes de terre et la carotte. Il est important de choisir une citrouille bien mûre, de couleur orange vif, pour obtenir une purée savoureuse et aromatique. Coupez tous les légumes en cubes uniformes (environ 2 cm) pour assurer une cuisson uniforme.

2. Cuisson des légumes : Placez les légumes coupés dans une casserole (ou dans toute autre casserole avec un couvercle) et couvrez-les d'eau. Ajoutez du sel au goût. Portez l'eau à ébullition et laissez les légumes cuire pendant 10 minutes à partir du moment où la casserole commence à siffler. Cette étape aidera les légumes à devenir tendres et faciles à mixer.

3. Égouttage des légumes : Une fois les légumes cuits, égouttez-les, mais ne jetez pas l'eau ! Elle contient des nutriments et peut être utilisée pour ajuster la consistance de la purée.

4. Mixage : À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, réduisez les légumes cuits en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de l'eau de cuisson progressivement si nécessaire, mais veillez à ne pas le rendre trop liquide. La citrouille est généralement suffisamment humide.

5. Assaisonnement : Une fois que vous avez une texture crémeuse, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et du paprika doux. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Goûtez la purée et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

6. Optionnel – Cuisson : Si vous souhaitez une croûte légèrement croustillante, vous pouvez transférer la purée dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels et la placer dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes. Cela intensifiera les saveurs et ajoutera une texture intéressante.

7. Service : Une fois la purée prête, transférez-la dans un bol et décorez-la avec du persil frais haché. Elle est parfaite servie chaude, accompagnée d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette, qui ajoutera un contraste rafraîchissant et croquant.

Suggestions d'accompagnement : En plus d'être un plat délicieux à part entière, la purée de citrouille peut être utilisée comme accompagnement pour divers plats. Vous pouvez la servir avec des viandes, des poissons ou même comme base pour un bol de céréales.

Variations possibles : Si vous souhaitez ajouter une touche de créativité, vous pouvez expérimenter avec différentes épices, comme le cumin ou le curry, pour lui donner une note exotique. Vous pouvez également remplacer le persil par d'autres herbes fraîches, comme le basilic ou la coriandre.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la citrouille congelée ? Oui, la citrouille congelée est un excellent choix et peut faire gagner du temps. Assurez-vous qu'elle soit bien décongelée avant de l'utiliser.

2. Comment puis-je rendre la purée plus crémeuse ? Si vous souhaitez une purée plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou un peu de lait végétal (par exemple, du lait d'amande ou de soja) pour une texture plus riche.

3. Quels sont les bienfaits nutritionnels de la purée de citrouille ? Ce plat est riche en vitamines A et C, en fibres, et a une faible teneur en calories, ce qui le rend idéal pour une alimentation saine.

Avec cette purée de citrouille, vous ne vous contenterez pas de ravir vos papilles, mais vous apporterez également une touche de chaleur et de confort à vos repas. Je vous encourage à essayer cette recette simple de jeûne, qui deviendra sans aucun doute un favori de votre famille. Bon appétit !