Purée de calabaza

Deliciosa receta de puré de calabaza: una elección simple y saludable durante el período de ayuno navideño

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Durante el ayuno, cuando el deseo de disfrutar de platos deliciosos se mezcla con el respeto por las tradiciones, el puré de calabaza se convierte en la elección perfecta. Esta receta simple y rápida no solo es fácil de preparar, sino que también aportará un toque de sabor a tu mesa. La calabaza, un ingrediente básico en muchas gastronomías, es rica en vitaminas y minerales, siendo una excelente fuente de beta-caroteno, fibra y antioxidantes. ¡Descubramos juntos cómo transformar unos pocos ingredientes simples en un plato refinado!

Ingredientes necesarios:
- 700 g de calabaza (preferiblemente calabaza para pie, más dulce y cremosa)
- 3 patatas medianas
- 1 zanahoria
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Nuez moscada (una pizca, para un acento aromático)
- Pimentón dulce (para un toque de color y sabor)
- 1 manojo de perejil fresco picado (para decorar)

Preparación del puré de calabaza:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la calabaza, las patatas y la zanahoria. Es importante elegir una calabaza bien madura, de color naranja vibrante, para obtener un puré sabroso y aromático. Corta todas las verduras en cubos uniformes (aproximadamente 2 cm) para asegurar una cocción uniforme.

2. Cocción de las verduras: Coloca las verduras picadas en una olla (o en cualquier olla con tapa) y cúbrelas con agua. Agrega sal al gusto. Lleva el agua a ebullición y deja que las verduras hiervan durante 10 minutos desde que la olla comience a silbar. Este paso ayudará a que las verduras se ablanden y sean fáciles de mezclar.

3. Escurrir las verduras: Después de que las verduras hayan hervido, escúrrelas, ¡pero no tires el agua! Contiene nutrientes y se puede usar para ajustar la consistencia del puré.

4. Mezclado: Usando una batidora de mano o una licuadora, tritura las verduras cocidas hasta obtener un puré suave. Agrega agua de cocción gradualmente si es necesario, pero ten cuidado de no hacerlo demasiado aguado. La calabaza suele ser lo suficientemente húmeda.

5. Sazonado: Una vez que tengas una textura cremosa, agrega sal, pimienta, nuez moscada y pimentón dulce. Mezcla bien para combinar los sabores. Prueba el puré y ajusta las especias a tu gusto.

6. Opcional – Horneado: Si deseas una costra ligeramente crujiente, puedes transferir el puré a un plato para hornear o a moldes individuales y colocarlo en un horno precalentado a 200°C durante 10-15 minutos. Esto intensificará los sabores y añadirá una textura interesante.

7. Servir: Una vez que el puré esté listo, transfiérelo a un bol y decora con perejil fresco picado. Es perfecto servido caliente, acompañado de una ensalada verde aderezada con una vinagreta, que añadirá un contraste refrescante y crujiente.

Sugerencias de combinación: Además de ser un delicioso plato por sí solo, el puré de calabaza puede usarse como guarnición para varios platos. Puedes servirlo junto a carnes, pescados o incluso como base para un tazón de granos.

Variaciones posibles: Si deseas añadir un toque de creatividad, puedes experimentar con diferentes especias, como comino o curry, para darle un toque exótico. También puedes reemplazar el perejil con otras hierbas frescas, como albahaca o cilantro.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabaza congelada? Sí, la calabaza congelada es una excelente opción y puede ahorrar tiempo. Asegúrate de que esté bien descongelada antes de usarla.

2. ¿Cómo puedo hacer el puré más cremoso? Si deseas un puré más cremoso, puedes añadir un poco de aceite de oliva o un chorrito de leche vegetal (por ejemplo, leche de almendras o de soja) para una textura más rica.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales del puré de calabaza? Este plato es rico en vitaminas A y C, fibra, y tiene un bajo contenido calórico, siendo ideal para una dieta saludable.

Con este puré de calabaza, no solo deleitarás tus papilas gustativas, sino que también aportarás un toque de calidez y confort a tus comidas. Te animo a probar esta sencilla receta de ayuno, que seguramente se convertirá en un favorito de tu familia. ¡Buen provecho!