गर्म तोरई सलाद

गर्म तोरी सलाद - बचपन के स्वादों के साथ एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

तोरी, बहुपरकारी और स्वादिष्ट सब्जियाँ, इस गर्म सलाद की सितारे हैं, जो हमें दादी के भरपूर भोजनों की याद दिलाती हैं। यह सरल गर्म तोरी सलाद नुस्खा एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परफेक्ट है, क्योंकि इसे तैयार करना तेज और आसान है।

सामग्री:
- 2 मध्यम तोरियाँ
- जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल) - तलने के लिए कुछ चम्मच
- 1.5 चम्मच शहद वाला सेब का सिरका (या मोडेना का बाम्बिक सिरका, पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक
- 3 लहसुन की कलियाँ

कदम दर कदम तैयारी:

1. तोरियों की तैयारी: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे तोरियों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। उन्हें लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी गोल आकार में काटें। यह मोटाई समान रूप से तलने को सुनिश्चित करती है, जिससे तोरियाँ रसदार बनी रहती हैं।

2. तोरियों को सूखाना: तोरी के गोल टुकड़ों को एक छलनी में रखें और 10 मिनट के लिए सूखने दें। यह कदम अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे भोजन अधिक गीला नहीं होता। सूखने के बाद, आप उन्हें और बेहतर सुखाने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग कर सकते हैं।

3. तलना: एक बड़े पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें कुछ चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल डालें। जैतून का तेल एक सुखद स्वाद लाता है, लेकिन यदि आप एक अधिक तटस्थ स्वाद पसंद करते हैं, तो सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है। तोरी के गोल टुकड़ों को डालें और प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं। पैन को अधिक न भरें, ताकि वे समान रूप से तले जाएं।

4. ड्रेसिंग तैयार करना: एक छोटे बर्तन में 3 लहसुन की कलियों को कुचलें। उसमें शहद वाला सेब का सिरका और स्वादानुसार नमक डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। शहद वाला सेब का सिरका एक हल्की मिठास जोड़ता है, लेकिन यदि आप एक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो मोडेना का बाम्बिक सिरका एक उत्कृष्ट विकल्प है।

5. सलाद को पूरा करना: तोरियाँ तलने के बाद, उन्हें पैन से निकालें और एक बर्तन में डालें। ऊपर से लहसुन की ड्रेसिंग डालें और धीरे से मिलाएं ताकि हर तोरी का टुकड़ा समान रूप से कवर हो जाए। स्वादों के मिश्रण के लिए सलाद को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

6. परोसना: इस गर्म सलाद को मांस के साथ एक साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। आप ताजे अजमोद या तुलसी की कुछ पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं, जिससे ताजगी और रंग का अतिरिक्त स्पर्श मिल सके। सलाद को फेटा पनीर या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसने का एक अनोखा विचार है, जो एक क्रीमी और स्वादिष्ट नोट जोड़ता है।

विविधता के सुझाव: आप विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च के टुकड़े तीखे स्वाद के लिए। इसके अलावा, तोरियों को बैंगन या शिमला मिर्च से बदलकर, आप इस नुस्खे के समान स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकते हैं।

यह गर्म तोरी सलाद एक त्वरित लेकिन विशेष रूप से स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके स्वादों का आनंद लें और बचपन की यादों में खो जाएं!