Salade tiède de courgettes

Salade tiède de courgettes - Une recette délicieuse aux saveurs de l'enfance

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Nombre de portions : 4

Les courgettes, légumes polyvalents et pleins de saveur, sont les stars de cette salade tiède, qui nous rappelle les repas copieux chez grand-mère. Cette recette simple de salade tiède de courgettes est parfaite comme accompagnement ou en apéritif, étant rapide et facile à préparer.

Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- Huile d'olive (ou huile de tournesol) - quelques cuillères à soupe pour la friture
- 1,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme au miel (ou vinaigre balsamique de Modène, selon les préférences)
- Sel au goût
- 3 gousses d'ail

Préparation étape par étape :

1. Préparation des courgettes : Commencez par bien laver les courgettes sous un jet d'eau froide. Coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Cette épaisseur assure une friture uniforme, gardant les courgettes juteuses.

2. Égouttage des courgettes : Placez les rondelles de courgettes dans une passoire et laissez-les égoutter pendant 10 minutes. Cette étape est cruciale pour éliminer l'excès d'eau, empêchant ainsi le plat de devenir trop humide. Après l'égouttage, vous pouvez utiliser une serviette en papier pour les sécher encore mieux.

3. Friture : Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de tournesol. L'huile d'olive apporte une saveur agréable, mais si vous préférez un goût plus neutre, l'huile de tournesol est un excellent choix. Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et légèrement croustillantes. Faites attention à ne pas surcharger la poêle pour une friture uniforme.

4. Préparation de la vinaigrette : Dans un petit bol, écrasez les 3 gousses d'ail. Ajoutez le vinaigre de cidre de pomme au miel et le sel au goût. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Le vinaigre de cidre de pomme au miel ajoute une douceur subtile, mais si vous préférez un goût plus intense, le vinaigre balsamique de Modène est une excellente alternative.

5. Finition de la salade : Après avoir frit les courgettes, retirez-les de la poêle et transférez-les dans un bol. Versez la vinaigrette à l'ail par-dessus et mélangez délicatement pour que chaque morceau de courgette soit uniformément enrobé. Laissez la salade reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

6. Service : Servez cette salade tiède comme accompagnement avec de la viande ou en apéritif. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles fraîches de persil ou de basilic pour une touche supplémentaire de fraîcheur et de couleur. Une idée originale est de servir la salade avec du fromage feta ou du parmesan râpé, ce qui ajoutera une note crémeuse et délicieuse.

Suggestions de variation : Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, comme du poivre noir fraîchement moulu ou des flocons de piment pour un goût épicé. De plus, en remplaçant les courgettes par des aubergines ou des poivrons, vous pouvez créer des variantes tout aussi délicieuses de cette recette.

Cette salade tiède de courgettes est un excellent choix pour un repas rapide mais exceptionnellement savoureux. Profitez de ses saveurs et laissez-vous emporter par les souvenirs de l'enfance!