ब्रेडेड फूलगोभी के साथ मैश किए हुए आलू का साइड डिश

ब्रेडेड फूलगोभी और आलू की प्यूरी एक स्वादिष्ट रेसिपी है, जो उपवास के दिनों के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह क्लासिक संयोजन न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी प्रदान करता है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। जानें कि कैसे साधारण सामग्री को वास्तव में विशेष चीज़ में बदलना है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

ब्रेडेड फूलगोभी के लिए:
- 1 मध्यम फूलगोभी (लगभग 500 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच सरसों (स्वाद बढ़ाने के लिए डिजॉन सरसों की सिफारिश की जाती है)
- 4 बड़े चम्मच आटा
- तलने के लिए 50 मिलीलीटर तेल

आलू की प्यूरी के लिए:
- 6 आलू (बहुत बड़े नहीं, क्रीमी प्यूरी के लिए फ्लॉरी प्रकार के आलू की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक

ब्रेडेड फूलगोभी बनाने की विधि

1. फूलगोभी की सफाई और तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे फूलगोभी को अच्छी तरह से धो लें। इसे समान आकार के फूलों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे 10 मिनट के लिए सिरके के पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है।

2. फूलगोभी को उबालना: फूलगोभी के फूलों को उबलते नमकीन पानी में डालें। लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन अधिक न पकाएं, क्योंकि इसे बाद में तलना है। उबालने के बाद, इसे अच्छी तरह से छान लें और थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

3. ब्रेडिंग मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, आटे, नमक, काली मिर्च और सरसों को मिलाएं। धीरे-धीरे पानी मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए, जो पैनकेक के मिश्रण के समान हो। स्थिरता थोड़ी तरल होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं।

4. तेल गर्म करना: एक गहरे पैन या नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म है ताकि कुरकुरी परत प्राप्त की जा सके।

5. फूलगोभी को ब्रेड करना: प्रत्येक फूलगोभी के टुकड़े को आटे में लपेटें, फिर सरसों के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो। पैन में फूलों को डालें, ध्यान रखें कि इन्हें अधिक न डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

आलू की प्यूरी बनाने की विधि

1. आलू उबालना: एक अलग पैन में, छिलके वाले और क्यूब में कटे आलू को उबलते नमकीन पानी में डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं।

2. आलू की प्यूरी तैयार करना: आलू पक जाने के बाद, पानी को छान लें और उन्हें अच्छी तरह से मैश करें। जैतून का तेल डालें और मिश्रण करें जब तक यह समान न हो जाए। यदि आप उपवास में नहीं हैं, तो आप अधिक क्रीमी प्यूरी के लिए थोड़ा दूध या मक्खन भी मिला सकते हैं। स्वादानुसार नमक डालें।

सर्विंग

ब्रेडेड फूलगोभी को आलू की प्यूरी के साथ परोसें, और स्वाद बढ़ाने के लिए, ऊपर ताजा कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी बहुत सुंदर है।

टिप्स और ट्रिक्स

- कुरकुरी वैरिएंट: यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप ब्रेडिंग मिश्रण में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। इस प्रकार, फूलगोभी की परत और भी कुरकुरी होगी।
- वैकल्पिक साइड डिश: आप इस व्यंजन के साथ ताजे सब्जियों के सलाद या ताज़गी के लिए त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोस सकते हैं।
- अनुशंसित पेय: इस व्यंजन के साथ एक सूखी सफेद शराब या ताजे टमाटर का रस बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ

फूलगोभी एक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर से भरपूर सब्जी है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है। जैतून के तेल के साथ आलू की प्यूरी स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, और जैतून का तेल लाभकारी असंतृप्त वसा लाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई फूलगोभी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई फूलगोभी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें।
- मैं बिना ग्लूटेन के ब्रेडेड फूलगोभी कैसे बना सकता हूँ? आप गेहूं के आटे की जगह चावल का आटा या बादाम का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं।
- और कौन से सब्जियाँ इस्तेमाल की जा सकती हैं? आप ब्रोकोली, बैंगन या ज़ुकीनी के साथ समान तकनीक का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वादिष्ट विकल्प मिल सकें।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से आश्चर्यचकित करने के लिए प्रेरित करेगी। ब Bon appétit!