बीन्स क्रीम सूप

क्रीम सूप के साथ पीटा हुआ सेम

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

पीटा हुआ सेम एक क्लासिक व्यंजन है, जो इसकी बहुपरकारीता और आरामदायक स्वाद के लिए सराहा जाता है। यह रेसिपी न केवल आपके प्लेट में खुशी लाएगी, बल्कि एक साधारण सामग्री जैसे सेम को एक परिष्कृत व्यंजन में बदल देगी। आप कुछ सरल चरणों में एक मूल रेसिपी से स्वादिष्ट क्रीम सूप कैसे प्राप्त कर सकते हैं, यह जानेंगे।

सामग्री:

- 250 ग्राम सेम (सफेद या पीले का चयन करें)
- 1 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (उबालने के लिए पर्याप्त)

पकाने की विधि:

चरण 1: सेम की तैयारी
पहले, सेम को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अशुद्धियों या खराब बीजों को हटा दें। फिर, एक बड़े बाउल में सेम को डालें, पूरी तरह से पानी में ढक दें और रात भर भिगोने के लिए छोड़ दें। यह प्रक्रिया न केवल पकाने के समय को कम करेगी, बल्कि सेम को पचाने में भी आसान बनाएगी।

चरण 2: सेम उबालना
सुबह, सेम को छान लें और फिर से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में ताजे पानी के साथ उबालने के लिए डालें। जब यह उबलने लगे, तो प्याज के चौथाई टुकड़े, पूरी गाजर और पार्सनिप डालें। ये सुगंधित सब्जियां पकवान के स्वाद को समृद्ध करेंगी। सेम को लगभग 40-50 मिनट तक उबालें, या जब तक बीज बहुत नरम न हो जाएं और आसानी से टूट जाएं।

चरण 3: क्रीम सूप बनाना
जब सेम उबल जाएं, तो सूप को एक कटोरे में छान लें और अगले चरण के लिए सुरक्षित रखें। उबली हुई सब्जियों को हटा दें और उन्हें फेंक दें या अन्य व्यंजनों के लिए उपयोग करें। एक ब्लेंडर में, उबले हुए सेम डालें, जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। इसे तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। यदि पेस्ट बहुत गाढ़ा है, तो धीरे-धीरे कटोरे से सूप का पानी डालें, जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

चरण 4: व्यंजन को पूरा करना
एक बार जब आप एक चिकनी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो सेम के पेस्ट में से एक चम्मच लें और इसे सुरक्षित रखे हुए सूप के साथ मिलाएं ताकि एक स्वादिष्ट क्रीम सूप प्राप्त हो सके। चखें और यदि आवश्यक हो तो मसाले समायोजित करें।

परोसना
गर्म पीटा हुआ सेम क्रीम सूप को परोसें, कुरकुरे क्राउटन से सजाएं। आप इसे और अधिक आकर्षक दिखाने और अतिरिक्त सुगंध जोड़ने के लिए कुछ जैतून के तेल की बूँदें या कुछ ताजे अजमोद डाल सकते हैं। बनावट और स्वाद का यह संयोजन निश्चित रूप से आपकी मेज पर किसी को भी प्रभावित करेगा।

व्यावहारिक सुझाव:
1. सेम के प्रकार: आप विभिन्न प्रकार के सेम जैसे लाल या काले सेम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें क्योंकि इन्हें अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।
2. तेल का विकल्प: जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल या मक्खन से बदला जा सकता है ताकि अलग स्वाद मिल सके।
3. सुगंधित सामग्री जोड़ना: यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उबालने के दौरान कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे थाइम या रोज़मेरी भी जोड़ सकते हैं।
4. भंडारण: पीटा हुआ सेम क्रीम सूप को फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं ताकि जब आपको जल्दी से भोजन की आवश्यकता हो।

पोषण संबंधी लाभ:
सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है। यह स्वस्थ पाचन में मदद करता है और रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है जो अपना वजन बनाए रखना या घटाना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कैन से सेम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, यह एक त्वरित विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त सोडियम को हटाने के लिए इसे अच्छे से धो लें।
- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?: ब्लेंड करते समय इसमें थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें।
- मैं पीटे हुए सेम के साथ और कौन से व्यंजन परोस सकता हूँ?: यह क्रीम सूप ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के प्लेट के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यक्तिगत कहानियाँ:
मुझे याद है जब मैंने पहली बार क्रीम सूप के साथ पीटा हुआ सेम बनाया था। यह एक उदास सर्दी का दिन था और, प्लेट में आराम की तलाश करते हुए, मैंने एक क्लासिक नुस्खा के साथ प्रयोग करने का फैसला किया। परिणाम इतना आनंददायक था कि मैंने सभी दोस्तों को रात के खाने के लिए आमंत्रित किया ताकि उन्हें यह खोज साझा कर सकूँ। तब से, यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक बन गई है, हमेशा मेरे प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाती है।

मैं आपको इस पीटा हुआ सेम की रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, केवल इसके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि इसके चारों ओर की मेज पर जुड़ने के पल के लिए। सामग्री और स्वादों के साथ प्रयोग करके, आप साधारण सेम को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे!