बकवहीट गार्निश के साथ भरे हुए मशरूम

बकेह (हिरिश्का) से भरे मशरूम - एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा

एक नुस्खा का आनंद लें जो मशरूम की नाजुक बनावट को बकेह की पोषण के साथ मिलाता है, एक ऐसा व्यंजन जो न केवल प्रभावित करता है, बल्कि पोषण भी करता है। ये भरे हुए मशरूम हल्के रात के खाने के लिए आदर्श हैं, लेकिन विशेष अवसरों पर एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र भी हो सकते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा बहुपरकारी है, आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा
- सर्विंग्स की संख्या: 4

भरे हुए मशरूम के लिए आपकी सामग्री:
- 10 ताजे मशरूम (अधिमानतः चंपिग्नन या क्रीमिनी)
- 1/2 प्याज
- 5 चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल)
- 2 चम्मच सूप के लिए सब्जियाँ (ताजा या सुखाई हुई)
- 1 चम्मच मिर्च सॉस (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 1 चम्मच आटा
- स्वाद के अनुसार नमक और थाइम

सॉस के लिए:
- 2 चम्मच मक्खन या मार्जरीन
- 1 चम्मच आटा
- 2 लौंग लहसुन
- 1 1/2 कप सब्जियों का सूप (अधिमानतः घर का बना)
- स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, रोज़मैरी और लॉरिल पत्ते

बकेह के लिए:
- 1 कप बकेह
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लॉरिल पत्ता
- 1 चम्मच सूप के लिए सब्जियाँ
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच जैतून का तेल

तैयारी के चरण:

1. मशरूम की तैयारी:
ध्यान से ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें, फिर सावधानी से डंठल हटा दें। इन्हें भरने में इस्तेमाल किया जाएगा, इसलिए इन्हें फेंकें नहीं। मशरूम को तेल से चुपड़ी एक बेकिंग डिश में रखें, मुंह ऊपर की ओर, आपकी स्वादिष्ट भराई के लिए इंतजार कर रहे हैं।

2. भरने की तैयारी:
एक पैन में 2-3 चम्मच तेल गरम करें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। जब तक यह पारदर्शी न हो जाए तब तक भूनें, फिर कटे हुए मशरूम के डंठल, सूप के लिए सब्जियाँ और मिर्च सॉस डालें। जब स्वाद मिल जाए, तो आटा छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद के अनुसार नमक और थाइम डालें। इस स्वादिष्ट मिश्रण से हर मशरूम को भरें।

3. सॉस की तैयारी:
एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन या मार्जरीन पिघलाएं। आटा डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि यह एक रूक्स बन जाए। जब यह सुनहरा हो जाए, तो कुचले हुए लहसुन डालें और हिलाते रहें। अंत में, सब्जियों का सूप डालें और इसे गाढ़ा होने तक उबालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, रोज़मैरी और लॉरिल पत्ते डालें।

4. व्यंजन को इकट्ठा करना:
भरे हुए मशरूम पर तैयार सॉस डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए रखें। मशरूम नरम हो जाएंगे और स्वाद अच्छी तरह से भराई में समा जाएगा।

5. बकेह की तैयारी:
साथ ही, बकेह को ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। जब यह भिगो जाए, तो इसे नमकीन पानी के बर्तन में डालें (5 भाग पानी और 1 भाग बकेह)। लगभग 30 मिनट तक उबालें या जब तक पानी वाष्पित न हो जाए। जब बकेह तैयार हो जाए, तो सब्जियाँ, तेल डालें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट डालें। इसे और 5 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

6. परोसना:
एक बार जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और फिर बकेह के साथ परोसें। यह व्यंजन ताजा हरी सलाद या दही के सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो स्वादों का एक शानदार विपरीत बनाता है।

टिप्स और सुझाव:
- आप विभिन्न प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक अपने अद्वितीय स्वाद लाता है। शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम एक गहन स्वाद जोड़ेंगे।
- एक शाकाहारी संस्करण के लिए, मक्खन को मार्जरीन से बदलें और बिना पशु सामग्री के सब्जियों का सूप चुनें।
- यदि आप किसी अन्य प्रकार के अनाज को पसंद करते हैं, तो बकेह को क्विनोआ या चावल से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
मशरूम बी विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि बकेह प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, जो संतुलित आहार के लिए एक आदर्श भोजन है। यह व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट भोजन प्रदान करता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य में भी योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन में मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि ताजे मशरूम बेहतर बनावट और स्वाद प्रदान करते हैं।
2. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित कर सकता हूँ? आप भरे हुए मशरूम को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रख सकते हैं।
3. मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? सॉस के लिए ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि सब्जियों का सूप ग्लूटेन-फ्री हो।

ये बकेह से भरे मशरूम न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा हैं, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट सामग्री के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका भी हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप उनके सुगंध में खो जाएं और अपने स्वाद को आनंदित करें। बॉन ऐपेटिट!