उबली हुई सब्जियों का सलाद

उबली हुई सब्जियों का सलाद - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन उबली हुई सब्जियों के सलाद को पसंद नहीं करता? यह नुस्खा न केवल रंगों का विस्फोट है, बल्कि विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत भी है। उबली हुई सब्जियों का सलाद एक बहुपरकारी डिश है, जिसे बनाना आसान है और किसी भी भोजन के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसें या इसे मांस या मछली के साथ मुख्य व्यंजन में बदलें, यह सब्जियों का व्यंजन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

उबली हुई सब्जियों के सलाद की उत्पत्ति समय के अंधकार में खो गई है, यह कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। ये सब्जियों के संयोजन न केवल पर्याप्त पोषण प्रदान करते हैं, बल्कि हमारे भोजन के स्वाद को भी परिष्कृत करते हैं। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ मिलकर एक परिपूर्ण उबली हुई सब्जियों का सलाद बनाना सीखें!

सामग्री

- 2 गाजर
- ½ अजवाइन
- 1 पार्सली की जड़
- 200 ग्राम हरी बीन्स (ताज़ा या जमी हुई)
- 2 अचार के खीरे
- 2 सिरके में भिगोई हुई चुकंदर की स्लाइस
- नमक (स्वादानुसार)
- नींबू का रस (स्वादानुसार)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन
- एक छलनी
- एक तेज चाकू
- एक काटने का बोर्ड
- एक बड़ा मिक्सिंग बाउल
- एक लकड़ी का चम्मच

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, गाजर, अजवाइन और पार्सली की जड़ को छीलें। इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। गाजर और अजवाइन को लगभग 2-3 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें। पार्सली की जड़ को पतले स्लाइस में काटा जा सकता है।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी और थोड़ा सा नमक डालें। पानी को उबालने के लिए रखें और जब यह उबलने लगे, तो गाजर, अजवाइन, पार्सली और हरी बीन्स डालें। सब्जियों को लगभग 15-20 मिनट के लिए उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन अभी भी कुरकुरी रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक न उबालें ताकि उनका बनावट बनी रहे।

3. सब्जियों को ठंडा करना: जब सब्जियाँ उबल जाएँ, तो उन्हें एक छलनी में डालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि सलाद नरम और चिपचिपा न हो जाए।

4. सब्जियों को काटना: जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से काटे गए हैं ताकि उन्हें मिलाना आसान हो सके। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें।

5. अतिरिक्त सामग्री जोड़ना: अचार के खीरे और चुकंदर को छोटे टुकड़ों में काटें। ये सामग्री आपके सलाद में एक खट्टा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ती हैं। इन्हें उबली हुई सब्जियों के साथ बर्तन में डालें।

6. मसाला डालना: स्वादानुसार नमक छिड़कें और नींबू का रस डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सब कुछ मिलाएँ, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएँ।

7. परोसना: उबली हुई सब्जियों का सलाद तुरंत परोसा जा सकता है या इसे ठंडा करने और स्वादों को मिलाने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। यह कमरे के तापमान पर या ठंडा दोनों में स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- सब्जियों के विकल्प: आप मटर, आलू या मकई जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ये न केवल सलाद को समृद्ध बनाते हैं, बल्कि इसे एक दिलचस्प बनावट भी देते हैं।

- सामग्री की ताजगी: जितनी संभव हो सके ताजा सब्जियाँ प्रयोग करें, क्योंकि इनका स्वाद बेहतर होता है और पोषण संबंधी लाभ अधिक होते हैं।

- जैतून के तेल का छिड़काव: स्वाद में और बढ़ोतरी के लिए, आप परोसने से पहले सलाद पर थोड़ा एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह उबली हुई सब्जियों का सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है। गाजर बीटा-कैरोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जबकि अजवाइन और पार्सली की जड़ें विटामिन A, C और K से भरपूर होती हैं। हरी बीन्स प्रोटीन और फाइबर प्रदान करती हैं, जबकि चुकंदर मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सलाद में पनीर जोड़ सकता हूँ? हाँ, फेटा या मोज़ेरेला पनीर जोड़ने से सलाद को क्रीमी बनावट और अधिक गहन स्वाद मिल सकता है।

- मैं सलाद को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? आप सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहाँ यह 2-3 दिनों तक ताजा रहेगा।

- मैं उबली हुई सब्जियों के सलाद को किसके साथ परोस सकता हूँ? यह सलाद बारबेक्यू के साथ शानदार है या मछली या मांस के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष

उबली हुई सब्जियों का सलाद रोज़मर्रा के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक डिश में रंग और स्वाद का विस्फोट लाता है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ, यह सरल नुस्खा सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और इस स्वादिष्ट व्यंजन पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ें!