Ensalada de verduras hervidas

Ensalada de Verduras Hervidas - una receta simple y deliciosa

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

¿A quién no le gusta una ensalada de verduras hervidas? Esta receta no solo es una explosión de colores, sino también una excelente fuente de vitaminas y minerales. La ensalada de verduras hervidas es un plato versátil, fácil de hacer y perfecto para cualquier comida. Ya sea que la sirvas como guarnición o la conviertas en un plato principal junto a un trozo de carne o pescado, este plato de verduras deleitará tu paladar.

El origen de las ensaladas de verduras hervidas se pierde en la antigüedad, siendo un plato popular en muchas culturas. Estas combinaciones de verduras no solo aportan un valor nutricional considerable, sino que también realzan el sabor de nuestras comidas. Te invito a descubrir conmigo cómo preparar la ensalada de verduras hervidas perfecta.

Ingredientes

- 2 zanahorias
- ½ apio
- 1 raíz de perejil
- 200 g de judías verdes (frescas o congeladas)
- 2 pepinos en escabeche
- 2 rodajas de remolacha en vinagre
- Sal (al gusto)
- Jugo de limón (al gusto)

Utensilios necesarios

- Una olla grande para hervir
- Un colador
- Un cuchillo afilado
- Una tabla de cortar
- Un bol grande para mezclar
- Cuchara de madera

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de las verduras: Comienza pelando las zanahorias, el apio y la raíz de perejil. Lávalas bien bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Corta las zanahorias y el apio en trozos de aproximadamente 2-3 cm para que se cocinen uniformemente. La raíz de perejil se puede cortar en rodajas finas.

2. Hervir las verduras: En una olla grande, añade agua y un poco de sal. Lleva el agua a ebullición y, cuando empiece a burbujear, añade las zanahorias, el apio, el perejil y las judías verdes. Hierve las verduras durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Es importante no cocinarlas demasiado para mantener su textura.

3. Enfriar las verduras: Una vez que las verduras estén hervidas, viértelas en un colador y déjalas enfriar un poco. Este paso es esencial para evitar que la ensalada se vuelva blanda y pegajosa.

4. Cortar las verduras: Después de que las verduras se hayan enfriado, pícalas finamente. Asegúrate de que estén cortadas de manera uniforme para facilitar la mezcla. Agrégalas a un bol grande.

5. Añadir ingredientes adicionales: Corta los pepinos en escabeche y la remolacha en cubos pequeños. Estos ingredientes aportan un sabor ácido y un toque de color vibrante a tu ensalada. Agrégales al bol junto con las verduras hervidas.

6. Sazonar: Espolvorea sal al gusto y añade el jugo de limón. Mezcla todo con una cuchara de madera, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.

7. Servir: La ensalada de verduras hervidas se puede servir inmediatamente o dejarse en la nevera para enfriar y combinar los sabores. Es deliciosa tanto a temperatura ambiente como fría.

Consejos útiles

- Variaciones de verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como guisantes, patatas o maíz. Estas no solo enriquecen la ensalada, sino que también le dan una textura interesante.

- Frescura de los ingredientes: Usa verduras lo más frescas posible, ya que tienen un mejor sabor y más beneficios nutricionales.

- Rocía con aceite de oliva: Para un extra de sabor, puedes rociar la ensalada con un poco de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

Beneficios nutricionales

Esta ensalada de verduras hervidas no solo es sabrosa, sino también extremadamente nutritiva. Las zanahorias son una excelente fuente de betacaroteno, que apoya la salud ocular, mientras que el apio y el perejil son ricos en vitaminas A, C y K. Las judías verdes aportan proteínas y fibra, mientras que la remolacha ofrece antioxidantes valiosos.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo añadir queso a la ensalada? Sí, añadir queso feta o mozzarella puede darle a la ensalada un toque cremoso y un sabor más intenso.

- ¿Cómo puedo conservar la ensalada? Puedes conservar la ensalada en la nevera en un recipiente hermético, donde se mantendrá fresca durante 2-3 días.

- ¿Con qué puedo servir la ensalada de verduras hervidas? Esta ensalada es perfecta para acompañar platos a la parrilla o se puede servir como guarnición junto a pescado o carne.

Conclusión

La ensalada de verduras hervidas es una excelente opción para las comidas diarias, ofreciendo una explosión de colores y sabores en un plato saludable y nutritivo. Ya sea que la disfrutes sola o con tus seres queridos, esta receta simple traerá una sonrisa a la cara de todos. ¡No olvides experimentar con los ingredientes y poner tu toque personal en este delicioso plato!