ताज़ा पत्तागोभी के साथ चावल

ताज़ी गोभी और चावल की स्वादिष्ट रेसिपी - उपवास के दिनों के लिए एक स्वस्थ विकल्प

किसने सोचा था कि इतनी साधारण सामग्री जैसे गोभी एक इतना स्वादिष्ट व्यंजन बना सकती है? ताज़ी गोभी और चावल एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन इसमें एक आधुनिक ट्विस्ट है, जो उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो उपवास के दिनों में अपने भोजन को विविधता देना चाहते हैं। यह संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है, जो स्वादों और बनावटों का विस्फोट प्रदान करता है। चलिए, हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने में एक साथ साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 50-55 मिनट
पोर्टियन: 4

सामग्री

- 1 किलोग्राम ताज़ी गोभी
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 3/4 कप चावल (लगभग 150 ग्राम)
- 500 मिलीलीटर मैश किए हुए टमाटर (ताज़ा या डिब्बाबंद)
- 200 मिलीलीटर सिरके में भुने हुए मिर्च का रस
- 1 चम्मच सूखा थाइम
- सूरजमुखी का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले गोभी को अच्छी तरह से धो लें। तने को हटा दें और गोभी को पतले स्ट्रिप्स (जूलियन) में काटें या कद्दूकस करें। प्याज को बारीक काटें और गाजर को छीलकर कद्दूकस करें। ये सावधानियां आपको एक समान बनावट और सभी सामग्रियों के समान पकाने में मदद करेंगी।

2. तेल गरम करना
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप तेल को धुआं नहीं बनने दें, बल्कि सब्जियों को जलाए बिना भूनने के लिए सही तापमान बनाए रखें।

3. प्याज भूनना
बारीक काटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह व्यंजन का सुगंधित आधार बनाएगा। जलने से बचाने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

4. गाजर और गोभी डालना
जब प्याज तैयार हो जाए, तो कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे 2-3 मिनट और भूनने दें, फिर गोभी डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी सब्जियाँ एक साथ मिल जाएं। मिश्रण को 3-4 मिनट तक उबालें, जब तक गोभी नरम होने लगे।

5. टमाटर और भुने हुए मिर्च का रस डालना
सब्जियों के मिश्रण में मैश किए हुए टमाटर और सिरके में भुने हुए मिर्च का रस डालें। ये सामग्री न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि गोभी की मिठास को संतुलित करने के लिए एक सुखद अम्लता भी जोड़ती हैं। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें।

6. चावल डालना
इस समय के बाद, पहले से धोए हुए चावल, सूखा थाइम, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप चावल को धो लें ताकि अतिरिक्त स्टार्च हट जाए, जो चावल के चिपकने से रोकेगा। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

7. अंतिम उबालना
बर्तन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक चावल पक न जाए और सभी स्वादों को अवशोषित न कर ले। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो, तो जलने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।

सेविंग सुझाव

इस व्यंजन को सरलता से परोसा जा सकता है या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ परोसा जा सकता है ताकि बनावट का विपरीतता मिल सके। एक शानदार विचार है कि इसे एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट के साथ परोसा जाए, जो क्रीमीनेस का एक स्पर्श जोड़ता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

दिलचस्प विविधताएँ

और भी समृद्ध स्वाद देने के लिए, आप अंत में कुछ जैतून या केपर्स जोड़ सकते हैं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो थाइम को ओरेगानो या डिल से बदल दें। इसके अलावा, कुछ काली मिर्च या मिर्च के बीज जोड़ने से व्यंजन में थोड़ा मसाला मिलेगा।

पोषण संबंधी लाभ

गोभी विटामिन C और K में समृद्ध होती है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है। चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। यह रेसिपी न केवल शाकाहारी है, बल्कि कैलोरी में कम है, जिससे यह संतुलित आहार के लिए आदर्श है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ब्राउन राइस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! ब्राउन राइस पोषण के दृष्टिकोण से एक उत्कृष्ट विकल्प है, हालांकि इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अलग से उबालें या पकाने का समय बढ़ाएँ।

2. मैं इस रेसिपी को कैसे और मसालेदार बना सकता हूँ?
आप पकाने के दौरान थोड़ी कटी हुई मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं ताकि गर्मी बढ़ सके।

3. क्या यह रेसिपी फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, गोभी और चावल को बहुत अच्छी तरह से फ्रीज़ किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सील करने वाले कंटेनरों में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

ताज़ी गोभी और चावल सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक रेसिपी है जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाती है, जो एक साधारण भोजन को एक स्वस्थ दावत में बदल सकती है। तो, आप और क्या इंतज़ार कर रहे हैं? अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने का आनंद लें! शुभ भोजन!