टमाटर की चटनी में बीन्स का मिश्रण

सब्जियों के साथ उपवास का खाना वास्तव में इंद्रियों का एक उत्सव है, एक नुस्खा जो सरल लेकिन पौष्टिक सामग्री के स्वाद और ताजगी को मिलाता है। मटर, मकई और लाल सेम के साथ यह सब्जी का सॉटé एक स्वादिष्ट और रंगीन मिश्रण पर आधारित है, जो एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे तैयार करना है, साथ ही कुछ उपयोगी सुझाव और तरकीबें साझा करूंगा जो आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 2 मध्यम प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच जमी हुई शिमला मिर्च
- लगभग 200 ग्राम जमी हुई मटर
- 1/2 कैन मकई (लगभग 150 ग्राम)
- 1 कैन लाल सेम (लगभग 400 ग्राम)
- 1/2 कप पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखे डिल और पार्सले
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

यह उपवास का नुस्खा स्वस्थ खाना पकाने की परंपरा से प्रेरित है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो संतुलित आहार बनाए रखना चाहते हैं। सब्जियों का सॉटé हमेशा उनकी बहुपरकारिता के लिए सराहा गया है, और लाल सेम और मकई के साथ संयोजन पौधों के प्रोटीन के सेवन को बढ़ाता है, जो उपवास के भोजन के लिए आवश्यक है। यह नुस्खा न केवल पौष्टिक है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, और यह जल्दी ही परिवार का प्रिय बन जाता है।

नुस्खे की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, दोनों प्याज को छीलें और अच्छी तरह से धो लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें। यह आपके पकवान की सुगंधित आधार होगी।

2. प्याज को भूनना
एक बड़े पैन में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और उच्च ताप पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई प्याज डालें और लगातार हिलाते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए और हल्का सुनहरा रंग लेना शुरू करना चाहिए।

3. जमी हुई सब्जियों को जोड़ना
जब प्याज नरम हो जाए, तो जमी हुई शिमला मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद जमी हुई मटर डालें - इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पैन में अच्छी तरह से पक जाएगी। आंच को मध्यम कर दें और 1/2 कप पानी डालें। यह कदम सब्जियों को नरम करने और सुगंध को छोड़ने में मदद करेगा।

4. सब्जियों को पकाना
पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें। इस दौरान, सुनिश्चित करें कि सब्जियों के चिपकने से बचने के लिए कभी-कभी हिलाएं।

5. सेम और मकई को जोड़ना
जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो धोकर छानकर रखे गए मकई के दाने और लाल सेम (जो भी धोकर छाने हुए हैं) डालें। ये सामग्री एक सुखद बनावट और मीठा स्वाद जोड़ती हैं। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

6. मसाला डालना
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। यह आपके पकवान को गहरा स्वाद और आकर्षक रंग देगा। फिर से मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें ताकि स्वाद मिल जाए।

7. पकवान को पूरा करना
सेवा करने से पहले, अपनी पसंद के अनुसार ताजा या सूखे डिल और पार्सले छिड़कें। ये जड़ी-बूटियाँ ताजगी और अद्भुत खुशबू जोड़ेंगी।

सेवा के सुझाव

यह उपवास का खाना गर्मागर्म परोसा जाने पर स्वादिष्ट होता है, इसे एक स्लाइस साबुत रोटी या आलू की प्यूरी के साथ परोसें। आप इसे एक ताजा हरी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी और ताज़गी भरी कंट्रास्ट आएगी।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- आप अन्य जमी हुई सब्जियाँ, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिल सके।
- यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप थोड़ा हरी मिर्च या काली मिर्च के दाने डाल सकते हैं।
- टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि संभव हो, तो अधिक गहन स्वाद के लिए ताजे जड़ी-बूटियों का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा लाल सेम और मकई के कारण पौधों के प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि मटर महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती है। मुख्य सामग्री के रूप में जैतून का तेल, हृदय के लिए फायदेमंद स्वस्थ वसा प्रदान करता है। इसके अलावा, उपवास का खाना उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मांस का सेवन कम करना चाहते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई सब्जियों के बजाय ताजे सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यदि आपके पास ताजे सब्जियाँ उपलब्ध हैं, तो आप उन्हें बिना किसी समस्या के इस्तेमाल कर सकते हैं। पकाने का समय भिन्न हो सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे जांचें।

2. क्या यह पकवान शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो पशु उत्पादों से दूर रहते हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
उपवास का खाना फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. इस पकवान के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
ताजा नींबू पानी या ठंडा हर्बल चाय इस भोजन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब भी डिश के स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

अंत में, यह सब्जियों के साथ उपवास का नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है। हर बाइट के साथ, आप एक स्वस्थ और संतोषजनक पकवान का आनंद लेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। आपका भोजन शुभ हो!