उपवास के लिए चावल और मशरूम

पोस्ट के लिए मशरूम चावल जब मुझे पोस्ट के दिनों में कुछ जल्दी और बिना किसी झंझट के चाहिए होता है, तो मैं अक्सर यह मशरूम चावल बनाती हूँ। इसे बनाना आसान है, इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और भले ही यह एक साधारण भोजन लगती है, इसका स्वाद अच्छा और संतोषजनक होता है। मैं अक्सर इसे तब बनाती हूँ जब मेरे फ्रिज में कुछ सब्जियाँ होती हैं जिन्हें इस्तेमाल करना होता है। मुझे यह पसंद है कि इसे बनाने के बाद ज्यादा बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती और यह बड़े हिस्सों में भी अच्छा बनता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 40 मिनट परोसे: 5-6 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, पोस्ट का भोजन, जल्दी बनने वाला सामग्री 400 ग्राम चावल 100 मिलीलीटर तेल 1 चम्मच मीठा लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा प्याज 1 शिमला मिर्च 3 गाजर 1 पार्सनिप 1 कली लीक 1 जार मशरूम (लगभग 400 ग्राम, कैन में या कटा हुआ) 4 चम्मच घर का केचप धनिया की पत्तियाँ (मैं फ्रीजर से इस्तेमाल करती हूँ) नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार पानी (चावल को ढकने के लिए) बनाने की विधि 1. चावल को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें, कई बार, जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे पानी में ढककर छोड़ दें ताकि यह थोड़ी देर के लिए भिगो जाए जब आप बाकी सामग्री तैयार कर रहे हों। 2. प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, पार्सनिप और लीक को छीलें। इन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। यह जरूरी नहीं है कि टुकड़े परफेक्ट हों, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि सभी टुकड़े लगभग समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। 3. एक बर्तन में, तेल गरम करें और सभी कटे हुए सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनें। कुछ मिनटों तक समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम होने न लगें। 4. डाले हुए मशरूम डालें। अगर आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए बाकी सब्जियों के साथ मिलाने दें, जब तक उनका पानी कम न हो जाए। 5. मीठा लाल मिर्च पाउडर डालें और जल्दी से हिलाएं, ताकि यह जल न जाए। 6. घर का केचप डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। 7. चावल को पानी से छान लें और इसे सब्जियों और मशरूम पर डालें। इसे धीरे से मिलाएं। 8. ठंडा पानी डालें ताकि चावल एक अंगुली भर ढक जाए। शुरू में ज्यादा पानी न डालें; जरूरत पड़ने पर बाद में और जोड़ सकते हैं। 9. हिलाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर उबालने दें, जब तक पानी अवशोषित न हो जाए और चावल पक न जाए। समय-समय पर देखें कि पानी कम न हो जाए और अगर जरूरत हो, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। 10. अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। कटी हुई धनिया छिड़कें। 11. परोसने से पहले इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह सेट हो जाए और थोड़ा ठंडा हो जाए। क्यों मैं इस रेसिपी को अक्सर बनाती हूँ मशरूम चावल तब बहुत उपयोगी होता है जब मुझे कुछ जल्दी, बिना मांस के चाहिए और फ्रिज में बचे हुए सब्जियों का उपयोग करना होता है। इसे एक ही बर्तन में बनाया जा सकता है, अगले दिन के लिए डिब्बा में ले जाने के लिए भी अच्छा है और यह कई लोगों के लिए पकाने के लिए भी उपयुक्त है। मैं इसे घर में मौजूद चीजों के अनुसार अनुकूलित कर सकती हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चावल को पहले भिगोएं - यह बनावट में मदद करता है और पकाते समय चिपकता नहीं है। लाल मिर्च पाउडर को ज्यादा न भूनें; इसे तब डालें जब आप पैन को हटा रहे हों, ताकि यह कड़वा न हो जाए। पकाते समय चावल की जांच करें; हर प्रकार का चावल पानी को अलग तरीके से अवशोषित करता है, इसलिए आपको तरल को और भरने की आवश्यकता हो सकती है। वैकल्पिक सामग्री अगर आपके पास पार्सनिप नहीं है, तो आप केवल गाजर और थोड़ा अधिक लीक का उपयोग कर सकते हैं। घर का केचप टमाटर प्यूरी या टमाटर पेस्ट से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा। ताजे मशरूम का उपयोग कैन के मशरूम की जगह किया जा सकता है; बस उन्हें स्लाइस करें और पैन में थोड़ा अधिक पकाएं जब तक वे कम न हो जाएं। विविधताएँ अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप शुरू में कुछ चिकन ब्रेस्ट के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जब सब्जियाँ भुन जाएं। यह थोड़ी मटर या क्यूब में कटे हुए तोरई के साथ भी अच्छा होता है, जो मशरूम के साथ डाले जाते हैं। परोसने के विचार पोस्ट के लिए मशरूम चावल अचार, सिरके में खीरे या गोगोनले के साथ अच्छा लगता है। यह साधारण हरी सलाद या गर्मियों में टमाटरों के साथ भी अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस रेसिपी के लिए किस प्रकार का चावल उपयोग किया जाता है? आप किसी भी सामान्य चावल का उपयोग कर सकते हैं जो पिलाफ के लिए उपयुक्त हो। मैं आमतौर पर गोल चावल का उपयोग करती हूँ, लेकिन लंबा चावल भी काम करता है। बहुत नाजुक प्रकार के चावल से बचें जिन्हें विशेष उबालने की विधि की आवश्यकता होती है। क्या मैं ताजे मशरूम का उपयोग कर सकती हूँ? हाँ, आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें स्लाइस करें और पैन में तब तक पकाएँ जब तक वे पानी न छोड़ें, फिर लाल मिर्च और केचप डालें। अगर मेरे पास लीक नहीं है, तो क्या मैं इसे छोड़ सकती हूँ? हाँ। लीक एक हल्की सुगंध जोड़ता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आप अधिक प्याज या शिमला मिर्च से इसे भर सकते हैं। क्या मैं कम तेल डाल सकती हूँ? आप तेल को कम कर सकते हैं, लेकिन चावल का स्वाद कम हो सकता है और यह सूखा हो सकता है। हल्का संस्करण बनाने के लिए, आप 60-70 मिलीलीटर तेल का उपयोग कर सकते हैं और सब्जियों को भूनने के दौरान थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। मैं चावल को चिपकने से कैसे रोक सकती हूँ? चावल को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें और उबालने के बाद ज्यादा न हिलाएं। अगर आप मोटे तले के बर्तन का उपयोग करती हैं, तो चिपकने की संभावना कम होगी। पोषण संबंधी मान लगभग, एक सर्विंग में लगभग 350-400 किलोकैलोरी होती हैं। मैक्रो-न्यूट्रिएंट्स (1 सर्विंग में): कार्बोहाइड्रेट 65 ग्राम, प्रोटीन 7-8 ग्राम, वसा 8-10 ग्राम (आपके द्वारा उपयोग किए गए तेल और मशरूम के प्रकार के आधार पर)। ये आंकड़े अनुमानित हैं, सामग्री और तेल की मात्रा के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में, ढके हुए कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, 1-2 चम्मच पानी डालें, मिलाएँ और धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में गर्म करें। चावल ठंडा होने के बाद सख्त हो जाता है, लेकिन फिर से गर्म करने पर थोड़ा पानी डालने से इसे वांछित बनावट पर वापस लाना आसान होता है। यह पोस्ट का मशरूम चावल है, एक व्यावहारिक और आसानी से अनुकूलित करने योग्य संस्करण, जब आपको कुछ सरल लेकिन भरपूर चाहिए।

सामग्री

400 ग्राम चावल
100 मिली तेल
1 चम्मच मीठा लाल मिर्च
1 बड़ा प्याज
1 शिमला मिर्च
3 गाजर
1 अजमोद की जड़
1 लीक
1 जार मशरूम
4 बड़े चम्मच घर का बना केचप
जमी हुई अजमोद की पत्तियाँ
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
पानी

तैयारी

हम चावल को धोते हैं और इसे ठंडे पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। इस बीच, हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं। गर्म तेल में, हम सब्जियों को भूनते हैं, मशरूम, पेपरिका, केचप और भिगोया हुआ चावल डालते हैं। हम मिलाते हैं और चावल को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर पकने देते हैं और अंत में नमक, काली मिर्च और अजमोद की पत्तियों से मसाला लगाते हैं। इसे पसंद के अनुसार अचार या सलाद के साथ परोसा जाता है। आपका भोजन अच्छा हो! यह चावल चिकन ब्रेस्ट के साथ बहुत स्वादिष्ट है।