प्रेमपक्षियों का खाना

स्वादिष्ट ड्रैगवेट भोजन: एक स्वस्थ, सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

ड्रैगवेट, इसके पोषण गुणों और विशिष्ट सुगंध के लिए जाना जाता है, उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अपने प्लेट में थोड़ा हरा रंग लाना चाहते हैं। यह बहुपरकारी सामग्री विभिन्न व्यंजनों में उपयोग की जा सकती है, लेकिन आज हम एक सरल और तेज़ नुस्खे पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जो उपवास के दिनों या हल्के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

ड्रैगवेट का इतिहास आकर्षक है। इस जड़ी-बूटी का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है, इसे न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके चिकित्सा लाभों के लिए भी सराहा गया है। ड्रैगवेट विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जैसे कि विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम, और यह एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए बिल्कुल सही बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम ताजा ड्रैगवेट
- 1 मध्यम प्याज
- 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर का डिब्बा
- ½ नींबू
- 4-5 लौंग लहसुन
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- टमाटर की चटनी में मछली का एक डिब्बा (वैकल्पिक, मछली के लिए दिन)

चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

1. ड्रैगवेट की तैयारी: सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे ड्रैगवेट को अच्छी तरह से धोएं। किसी भी अशुद्धता या मिट्टी को हटाना महत्वपूर्ण है। इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें ताकि यह समान रूप से पक सके और अपनी सुगंध छोड़ सके।

2. ड्रैगवेट उबालना: एक बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो ड्रैगवेट डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें। इससे पत्तियों को नरम करने में मदद मिलेगी और सुगंध को तेज करेगा।

3. सॉस तैयार करना: इस बीच, सॉस तैयार करें। प्याज को बारीक काटें और मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम भोजन में मिठास और सुगंध जोड़ता है।

4. टमाटर डालें: जब प्याज भुना जाए, तो टमाटर का पेस्ट या डिब्बाबंद टमाटर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गाठें न रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें और सॉस को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। यहां आप टमाटर की चटनी में मछली भी डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और जटिल हो जाएगा (वैकल्पिक)।

5. पकवान को पूरा करना: जब ड्रैगवेट उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और सॉस में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालें, ताकि स्वाद मिल जाएं। अंत में, कुचले हुए लहसुन और नींबू का रस डालें, जो भोजन को ताज़ा और लुभावना स्वाद देगा।

6. परोसना: ड्रैगवेट का भोजन गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। आप इसे ताजा सलाद या सब्जियों की पाई के साथ जोड़ सकते हैं, और जो लोग उपवास नहीं कर रहे हैं, उनके लिए ग्रिल की हुई मछली का एक टुकड़ा एक शानदार संयोजन होगा।

उपयोगी सुझाव:

- पूर्व तैयारी: आप एक दिन पहले ड्रैगवेट को धो और तोड़ सकते हैं, इसे एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं ताकि पकाने के दिन समय की बचत हो सके।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी विकल्प पसंद करते हैं, तो आप मछली को छोड़ सकते हैं और पकवान में प्रोटीन जोड़ने के लिए टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं।
- संरक्षण: ड्रैगवेट का भोजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे माइक्रोवेव या चूल्हे पर आसानी से फिर से गर्म किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या ड्रैगवेट स्वस्थ है? हाँ, ड्रैगवेट पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, और इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे यह एक स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनता है।
2. क्या मैं सूखे ड्रैगवेट का उपयोग कर सकता हूँ? जबकि ताजा ड्रैगवेट सबसे अच्छा स्वाद देता है, आप सूखे विकल्प का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम कर दें, क्योंकि सूखे का स्वाद अधिक केंद्रित होता है।
3. मैं स्वाद को कैसे सुधार सकता हूँ? जटिलता के लिए जीरा या मीठी मिर्च जैसे मसाले जोड़ें।

पोषण संबंधी लाभ:

- ड्रैगवेट विटामिन K, विटामिन C और आवश्यक खनिजों से भरपूर है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
- यह एक संतोषजनक भोजन है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो बिना पोषक तत्वों की कमी किए कैलोरी का सेवन कम करना चाहते हैं।

यह ड्रैगवेट का नुस्खा न केवल एक स्वस्थ विकल्प है, बल्कि नए और जीवंत स्वादों की खोज का एक तरीका भी है। आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!