पास्ता [mafaldine] के साथ ब्रेज़्ड गोभी

पास्ता मफाल्डिन के साथ भुनी हुई गोभी - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

भुनी हुई गोभी और पास्ता एक सरल लेकिन स्वाद से भरी रेसिपी है, जो पीढ़ियों से बनाई जा रही है। गोभी, एक विनम्र लेकिन पौष्टिक सामग्री, और पास्ता, एक मुख्य भोजन, का यह संयोजन समय के साथ अपने स्थिर बनावट और आरामदायक स्वाद के लिए सराहा गया है। गोभी, अपनी पोषण संबंधी गुणों के साथ, एक बहुपरकारी सब्जी है, और जब सही तरीके से पकाई जाती है, तो यह कई स्वादिष्ट व्यंजनों में एक बुनियादी सामग्री बन जाती है।

बाजार से प्रेरणा

सब कुछ एक बाजार के दिन शुरू हुआ, जब मैंने एक चमकदार हरी गोभी देखी, जो लगभग एक पाक रत्न की तरह थी। यह इतनी सुंदर थी, इसकी चमकदार पत्तियाँ और एक ताजा हरा रंग जो चिल्ला रहा था "मुझे पकाओ!" यह गोभी हमारे नुस्खे के लिए एकदम सही विकल्प थी, और बिना अंडे की उच्च गुणवत्ता वाली मफाल्डिन पास्ता के साथ इसका मिश्रण इस पकवान को वास्तव में एक विशेषता में बदल देगा।

सामग्री

- 1 हरी गोभी (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1 पैकेट मफाल्डिन पास्ता (लगभग 400 ग्राम)
- 100 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 डंठल ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 चम्मच ताजा थाइम, कटा हुआ
- 1 लॉरेल पत्ता
- स्वाद के लिए ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- स्वाद के लिए नमक
- 2-3 पके टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए (वैकल्पिक)

एक महत्वपूर्ण विवरण

वास्तव में स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना आवश्यक है। ताजा गोभी और उच्च गुणवत्ता वाले पास्ता अंतिम स्वाद में बड़ा अंतर लाएंगे।

पकाने की तकनीक

1. गोभी की तैयारी: गोभी को ठंडे पानी के नीचे धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें। तने को हटा दें और गोभी को लगभग 1 सेंटीमीटर चौड़े पतले स्ट्रिप्स में काटें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि गोभी ताजा और कुरकुरी हो, इससे पकाने का समय कम होगा।

2. गोभी को भूनना: एक बड़े पैन या बर्तन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। कटे हुए गोभी, नमक और लॉरेल पत्ता डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। गोभी को लगभग 10-15 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह थोड़ा नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी कुरकुरी बनती रहे। स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ डिल और थाइम, साथ ही ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें।

3. पास्ता उबालना: एक अलग बर्तन में, पानी उबालें और नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो मफाल्डिन पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, आमतौर पर लगभग 8-10 मिनट तक उबालें, जब तक यह अल डेंटे न हो जाए। जब पास्ता तैयार हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, लेकिन आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा उबला हुआ पानी बचाकर रखें।

4. व्यंजनों को मिलाना: छाने हुए पास्ता को भुनी हुई गोभी वाले पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि पकवान बहुत सूखा है, तो एक हल्का सॉस बनाने के लिए उबले हुए पास्ता का थोड़ा पानी डालें।

5. परोसना: पकवान को एक गहरे प्लेट में डालें और यदि चाहें, तो ऊपर ताजा कटे हुए टमाटर के टुकड़े डालें, रंग और ताजगी के लिए। आप सजावट के लिए कुछ डिल की पत्तियों से सजावट कर सकते हैं।

मांस का संस्करण

जो लोग अधिक समृद्ध संस्करण पसंद करते हैं, वे गोभी को भूनने से पहले कुछ सॉसेज या हैम की स्लाइस जोड़ सकते हैं। इससे स्वाद में वृद्धि होगी और पकवान को एक अधिक संतोषजनक मुख्य पाठ्यक्रम में बदल देगा।

उपयोगी टिप

यदि आप पकवान के स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो गोभी को भूनते समय एक चम्मच मीठी या मसालेदार पेपरिका डाल सकते हैं। यह गर्मी का एक नोट जोड़ेगा और सब्जियों के स्वाद को उजागर करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! हालाँकि मफाल्डिन अद्वितीय बनावट और आकार प्रदान करता है, आप अपनी पसंद के किसी भी प्रकार के पास्ता का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे पेन या फुसिली।

2. मैं पकवान को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
गोभी को भूनते समय लाल मिर्च के फ्लेक्स या चिली सॉस डालकर मसालेदारता बढ़ा सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ! यह नुस्खा पूरी तरह से शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग किए गए पास्ता में अंडे न हों।

पोषण संबंधी लाभ

गोभी विटामिन C और K, साथ ही फाइबर से भरपूर एक सब्जी है, जो स्वस्थ आहार में योगदान करती है। मफाल्डिन पास्ता, जो कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, आपको सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करेगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो तेज़ लंच या डिनर के लिए एकदम सही है।

सही संयोजन

यह नुस्खा एक गिलास सूखे सफेद शराब या गर्म हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजगी और विटामिन के लिए इसे ताजा हरी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

अंत में, मफाल्डिन पास्ता के साथ भुनी हुई गोभी एक सरल लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपके भोजन का मुख्य आकर्षण बनेगा। उच्च गुणवत्ता की सामग्री और सरल पकाने की प्रक्रिया के साथ, आप एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करेंगे, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!